Кондитерский шоколад
Конди́терский шокола́д — продукт, приготовленный на базе какао-порошка или масла какао. Понятие включает в себя целый набор разных видов шоколада и продуктов, сделанных на его основе, предназначенных для производства кондитерских изделий. Иначе продукты этого ряда называют пекарский шоколад, или кулинарный. Слово «шоколад» пришло в европейские языки из языка ацтеков (xocolātl), а русским языком заимствовано из немецкого (Schokolade).
Калории538,5кКал
Белки5,1грамм
Жиры33,9грамм
Углеводы57,6грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
34
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
Показатели КБЖУ могут меняться в зависимости от производителя и вида шоколада.
История появления
Родиной растения, благодаря которому появился шоколад, считается Южная и Центральная Америка. Индейцы майя и ацтеки готовили из какао-бобов горький тонизирующий напиток, который на их языке так и назывался xocolātl — «горькая вода». В Европу шоколад был завезен в 20-х годах XVI века, а сладким стал только спустя столетие. Шоколад в хорошо известном нам твердом виде появился в Голландии в 1828 году, а 1873 год подарил миру молочный шоколад. В настоящее время видов и сортов шоколада большое множество. Его употребляют и в виде горячего напитка, и в виде шоколадных плиток, и в виде добавок к кулинарным изделиям. Принято выделять три основных вида шоколада: горький, молочный и белый, изготовленный без какао-порошка на основе масла какао.
Польза и вред
Кондитерский шоколад содержит витамины группы В, необходимые для нормальной работы нервной и пищеварительной систем, также в нем есть железо, калий, магний, фосфор и другие минеральные вещества, важные для организма человека. Благодаря фенилэтиламину, и растительным флавоноидам, имеющимся в составе продукта, улучшается мыслительная деятельность, повышается настроение. Шоколад является допустимым лакомством для диеты с низким гликемическим индексом, так как высокое содержание жира замедляет переваривание продукта и всасывание имеющегося в нем сахара. Противопоказано употребление шоколада при диабете II типа, атеросклерозе, повышенной кислотности, некоторых заболеваниях нервной системы и индивидуальной непереносимости какао или других продуктов, входящих в состав кондитерского шоколада.
Какой кондитерский шоколад на вкус
Кондитерский шоколад обладает тонким приятным сбалансированным вкусом и ароматом, нюансы которого зависят от вида шоколада и от присутствующих в нем вкусовых добавок.
Как это есть
Кондитерский шоколад используют при изготовлении выпечки, напитков и десертов. Благодаря своей пластичности, он подходит для изготовления украшений разной формы на торты и пирожные.
Как и сколько хранить
Кондитерский шоколад следует хранить в сухом месте, лишенном посторонних запахов, при температуре +12…+20 ℃ и влажности до 70%. Сроки хранения продукта, указываемые производителем, варьируются от 12 до 24 месяцев.
Любопытные факты
- Жители России ежегодно употребляют около 6–7 килограммов шоколада в расчете на одного человека.
- Шоколад, приносящий так много положительных ощущений человеку, является токсичным для многих животных, в том числе для собак и кошек.
- 70% от мирового сырья для изготовления шоколада производится в Африке.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
