Вяленая клюква
Вя́леная клю́ква — подсушенные ягоды вечнозеленого болотного кустарника Клю́ква. В среде филологов и лингвистов до сих пор нет единого мнения, почему растение называется именно так. Есть версия, что изначально это была «клювка», потому что ее клевали птицы.
- Калории
- 288 кКал
- Белки
- 0,1 грамм
- Жиры
- 1,4 грамм
- Углеводы
- 82 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Клюква — распространенное болотное растение. Она растет в Европе, Северной Америке и России. Ягоды с давних пор известны жителям этих территорий, как источник витаминов. Клюкву собирали, ели в свежем виде, варили из нее варенье, отжимали сок, вялили и сушили. В вяленом виде ягода не нуждается ни в каких консервантах и хорошо сохраняет витамины и минералы.
Польза и вред
Вяленая клюква содержит антиоксиданты, калий, магний, фосфор, аскорбиновую кислоту, рибофлавин, тиамин и холин. Ягоды помогают поддерживать водный баланс организма и иммунитет на высоком уровне. Если время от времени включать в рацион вяленую клюкву, можно снизить риск артрита и сердечно-сосудистых заболеваний, укрепить кости, нормализовать состав крови. Ягоды не рекомендуют есть на голодный желудок, а также при подагре, мочекаменной болезни, язве, гастрите.
Какая вяленая клюква на вкус
У вяленых ягод приятный, яркий, сладкий вкус с заметной кислинкой.
Как это есть
Вяленую клюкву добавляют в творог, кашу, мюсли, салаты. С вяленой клюквой можно потушить курицу, приготовить соус, сварить компот или испечь кекс. Ягоды включают в состав маффинов, пирогов, тортов, печенья. Ими украшают мороженое и десерты.
Как и сколько хранить
Вяленая клюква хранится при комнатной температуре в сухом, темном месте. Срок годности ягод в плотно закрытой стеклянной банке может достигать 12 месяцев.
Любопытные факты
- Время сбора урожая клюквы — с сентября по ноябрь.
- В одной ягоде вяленой клюквы содержится примерно 1 ккал.
- Кислоты в составе клюквы разрушают зубную эмаль, поэтому рекомендуют после их употребления прополоскать рот.
- Клюкву вялят на свежем воздухе, в духовке или специальных электросушилках.
Понравился материал?
почитать еще
творожная пасха
12 часов 10 минут
Простая творожная пасха
Без яиц, без заваривания, без заморозки. Смешали, поставили в холодильник. Утром останется только достать из формы.
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
Ингредиенты: Творог 9% жирности, Сметана 20% жирности, Сливочное масло, Сахар, Вяленая клюква, Курага, Миндаль
творожная пасха
12 часов 40 минут
Творожная пасха в шоколаде
Необычная интерпретация классического пасхального десерта. В отличие от традиционного рецепта, здесь творожную массу нужно выложить в пасочницу, покрытую слоем шоколада. Чтобы корпус получился цветным, возьмите белый шоколад и добавьте к нему несколько капель красителя. Творог лучше брать жирностью 18–23%. Вместо фисташек подойдут любые орехи: грецкие, миндаль или кешью. А вяленую клюкву можно заменить вишней или мелко нарезанной курагой.
Ингредиенты: Творог 18% жирности, Ягоды, Белый шоколад, Сливки 33% жирности, Зеленый пищевой краситель, Сливочное масло, Сахар, Белый шоколад, Желток куриного яйца, Вяленая клюква, Фисташка
кекс
1 час 20 минут
Шоколадный кекс с клюквой «Елочка»
Влажный шоколадный бисквит идеально сочетается с кислинкой клюквы. Такой кекс станет украшением праздничного стола.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Мука из пшена, Яйца, Сахар, Молоко, Растительное масло, Какао, Разрыхлитель теста, Ванилин, Вяленая клюква, Темный шоколад, Сливочное масло
пироги
3 часа 10 минут
Праздничный мясной пирог
В традиционном британском пироге с индейкой много пряной, ароматной мясной начинки и тонкий слой рассыпчатого песочного теста. Обжарьте лук с беконом и чесноком, смешайте с паприкой, вяленой клюквой, розмарином и измельченным мясом. Филе грудки лучше нарезать крупно, чтобы светлые кусочки красиво выделялись в начинке, а мясо бедра можно мелко порубить или прокрутить в мясорубке. Пирог будет вкусным и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука хлебопекарная, Филе индейки, Бекон, Сливочное масло, Сливочное масло, Куриное яйцо, Сливки 33% жирности, Вяленая клюква, Репчатый лук, Сладкая паприка, Чеснок, Соль, Панировочные сухари, Разрыхлитель теста, Розмарин, Сладкая паприка, Соль, Черный перец молотый, Куриное яйцо
