Вяленая клюква
Вя́леная клю́ква — подсушенные ягоды вечнозеленого болотного кустарника Клю́ква. В среде филологов и лингвистов до сих пор нет единого мнения, почему растение называется именно так. Есть версия, что изначально это была «клювка», потому что ее клевали птицы.
Калории 288 кКал
Белки 0,1 грамм
Жиры 1,4 грамм
Углеводы 82 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Клюква — распространенное болотное растение. Она растет в Европе, Северной Америке и России. Ягоды с давних пор известны жителям этих территорий, как источник витаминов. Клюкву собирали, ели в свежем виде, варили из нее варенье, отжимали сок, вялили и сушили. В вяленом виде ягода не нуждается ни в каких консервантах и хорошо сохраняет витамины и минералы.
Польза и вред
Вяленая клюква содержит антиоксиданты, калий, магний, фосфор, аскорбиновую кислоту, рибофлавин, тиамин и холин. Ягоды помогают поддерживать водный баланс организма и иммунитет на высоком уровне. Если время от времени включать в рацион вяленую клюкву, можно снизить риск артрита и сердечно-сосудистых заболеваний, укрепить кости, нормализовать состав крови. Ягоды не рекомендуют есть на голодный желудок, а также при подагре, мочекаменной болезни, язве, гастрите.
Какая вяленая клюква на вкус
У вяленых ягод приятный, яркий, сладкий вкус с заметной кислинкой.
Как это есть
Вяленую клюкву добавляют в творог, кашу, мюсли, салаты. С вяленой клюквой можно потушить курицу, приготовить соус, сварить компот или испечь кекс. Ягоды включают в состав маффинов, пирогов, тортов, печенья. Ими украшают мороженое и десерты.
Как и сколько хранить
Вяленая клюква хранится при комнатной температуре в сухом, темном месте. Срок годности ягод в плотно закрытой стеклянной банке может достигать 12 месяцев.
Любопытные факты
- Время сбора урожая клюквы — с сентября по ноябрь.
- В одной ягоде вяленой клюквы содержится примерно 1 ккал.
- Кислоты в составе клюквы разрушают зубную эмаль, поэтому рекомендуют после их употребления прополоскать рот.
- Клюкву вялят на свежем воздухе, в духовке или специальных электросушилках.
Понравился материал?
почитать еще
кулич с глазурью
1 час
Творожные мини-куличи
Творог придаст выпечке сливочный вкус, сделает ее пористой и рассыпчатой. Приготовьте тесто, разложите его по формам, испеките куличи и дайте им остыть. Останется только украсить их глазурью и кондитерской посыпкой. Мини-куличи можно быстро приготовить накануне Пасхи или утром в воскресенье и подарить детям или гостям, перевязав цветными лентами.
салаты
20 минут
Салат с козьим сыром и клюквой
Добавьте к пикантной руколе и хрустящему зеленому яблоку питательный козий сыр и карамелизированные орехи. Подчеркните сложный вкус ингредиентов кисло-сладкой заправкой из винного уксуса, меда и апельсиновой цедры. А для цвета возьмите щедрую горсть вяленой клюквы. Салат насытит, придаст сил и поднимет настроение.
гранола и мюсли
45 минут
Мюсли с орехами
Смесь овсяных хлопьев, семечек и дробленых орехов станет отличным завтраком: питательным, вкусным и очень полезным. Его можно приготовить впрок, положить в герметичную сухую тару и добавлять по мере необходимости в йогурт, молоко или соки. Мы сделали гранолу из овсяных хлопьев, грецких орехов и подсолнечных семечек. Для легкой кислинки и терпкости добавили вяленую клюкву и изюм.
пироги
3 часа 10 минут
Праздничный мясной пирог
В традиционном британском пироге с индейкой много пряной, ароматной мясной начинки и тонкий слой рассыпчатого песочного теста. Обжарьте лук с беконом и чесноком, смешайте с паприкой, вяленой клюквой, розмарином и измельченным мясом. Филе грудки лучше нарезать крупно, чтобы светлые кусочки красиво выделялись в начинке, а мясо бедра можно мелко порубить или прокрутить в мясорубке. Пирог будет вкусным и в горячем, и в холодном виде.
Читают сейчас
