Вяленая клюква
Вя́леная клю́ква — подсушенные ягоды вечнозеленого болотного кустарника Клю́ква. В среде филологов и лингвистов до сих пор нет единого мнения, почему растение называется именно так. Есть версия, что изначально это была «клювка», потому что ее клевали птицы.
- Калории
- 288 кКал
- Белки
- 0,1 грамм
- Жиры
- 1,4 грамм
- Углеводы
- 82 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Клюква — распространенное болотное растение. Она растет в Европе, Северной Америке и России. Ягоды с давних пор известны жителям этих территорий, как источник витаминов. Клюкву собирали, ели в свежем виде, варили из нее варенье, отжимали сок, вялили и сушили. В вяленом виде ягода не нуждается ни в каких консервантах и хорошо сохраняет витамины и минералы.
Польза и вред
Вяленая клюква содержит антиоксиданты, калий, магний, фосфор, аскорбиновую кислоту, рибофлавин, тиамин и холин. Ягоды помогают поддерживать водный баланс организма и иммунитет на высоком уровне. Если время от времени включать в рацион вяленую клюкву, можно снизить риск артрита и сердечно-сосудистых заболеваний, укрепить кости, нормализовать состав крови. Ягоды не рекомендуют есть на голодный желудок, а также при подагре, мочекаменной болезни, язве, гастрите.
Какая вяленая клюква на вкус
У вяленых ягод приятный, яркий, сладкий вкус с заметной кислинкой.
Как это есть
Вяленую клюкву добавляют в творог, кашу, мюсли, салаты. С вяленой клюквой можно потушить курицу, приготовить соус, сварить компот или испечь кекс. Ягоды включают в состав маффинов, пирогов, тортов, печенья. Ими украшают мороженое и десерты.
Как и сколько хранить
Вяленая клюква хранится при комнатной температуре в сухом, темном месте. Срок годности ягод в плотно закрытой стеклянной банке может достигать 12 месяцев.
Любопытные факты
- Время сбора урожая клюквы — с сентября по ноябрь.
- В одной ягоде вяленой клюквы содержится примерно 1 ккал.
- Кислоты в составе клюквы разрушают зубную эмаль, поэтому рекомендуют после их употребления прополоскать рот.
- Клюкву вялят на свежем воздухе, в духовке или специальных электросушилках.
Понравился материал?
почитать еще
кекс
1 час 20 минут
Шоколадный кекс с клюквой «Елочка»
Влажный шоколадный бисквит идеально сочетается с кислинкой клюквы. Такой кекс станет украшением праздничного стола.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Мука из пшена, Яйца, Сахар, Молоко, Растительное масло, Какао, Разрыхлитель теста, Ванилин, Вяленая клюква, Темный шоколад, Сливочное масло
пироги
3 часа 10 минут
Праздничный мясной пирог
В традиционном британском пироге с индейкой много пряной, ароматной мясной начинки и тонкий слой рассыпчатого песочного теста. Обжарьте лук с беконом и чесноком, смешайте с паприкой, вяленой клюквой, розмарином и измельченным мясом. Филе грудки лучше нарезать крупно, чтобы светлые кусочки красиво выделялись в начинке, а мясо бедра можно мелко порубить или прокрутить в мясорубке. Пирог будет вкусным и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Филе индейки, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Бекон, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сливки 33% жирности, Вяленая клюква, Репчатый лук, Сладкая паприка, Чеснок, Соль, Разрыхлитель теста, Панировочные сухари, Розмарин, Сладкая паприка, Соль, Черный перец молотый, Куриное яйцо
гранола и мюсли
45 минут
Мюсли с орехами
Смесь овсяных хлопьев, семечек и дробленых орехов станет отличным завтраком: питательным, вкусным и очень полезным. Его можно приготовить впрок, положить в герметичную сухую тару и добавлять по мере необходимости в йогурт, молоко или соки. Мы сделали гранолу из овсяных хлопьев, грецких орехов и подсолнечных семечек. Для легкой кислинки и терпкости добавили вяленую клюкву и изюм.
Ингредиенты: Йогурт, Овсяные хлопья, Грецкие орехи, Фрукты, Подсолнечные семечки, Вяленая клюква, Мед, Соль, Молотая корица, Растительное масло, Сахар, Изюм, Вода
салаты
20 минут
Салат с козьим сыром и клюквой
Добавьте к пикантной руколе и хрустящему зеленому яблоку питательный козий сыр и карамелизированные орехи. Подчеркните сложный вкус ингредиентов кисло-сладкой заправкой из винного уксуса, меда и апельсиновой цедры. А для цвета возьмите щедрую горсть вяленой клюквы. Салат насытит, придаст сил и поднимет настроение.
Ингредиенты: Вяленая клюква, Апельсин, Козий сыр, Вяленая клюква, Рукола, Грецкие орехи, Зеленое яблоко, Винный уксус 9%, Цветочный мед, Грецкие орехи, Оливковое масло Extra Virgin, Фундук, Соль, Вяленая клюква, Черный перец молотый, Сливочное масло, Сахарная пудра
творожная пасха
1 день
Пасха творожная «Праздничная»
По этому рецепту пасха получается всегда, а использование качественных, свежих, вкусных даже по отдельности ингредиентов станет залогом невероятного вкуса.
Ингредиенты: Творог 5%, Сливочное масло, Сметана 25% жирности, Желток куриного яйца, Сахар, Ванилин, Соль, Цедра лимона, Курага, Вяленая клюква, Пекан
кулич с глазурью
1 час
Творожные мини-куличи
Творог придаст выпечке сливочный вкус, сделает ее пористой и рассыпчатой. Приготовьте тесто, разложите его по формам, испеките куличи и дайте им остыть. Останется только украсить их глазурью и кондитерской посыпкой. Мини-куличи можно быстро приготовить накануне Пасхи или утром в воскресенье и подарить детям или гостям, перевязав цветными лентами.
Ингредиенты: Яйца «Село Зелёное» СО, Творог «Село Зелёное» с сохраненной текстурой зерна, 9%, Сливочное масло «Село Зелёное» традиционное 82,5%, Сахарная пудра, Лимонный сок, Яйца «Село Зелёное» СО, Пшеничная мука хлебопекарная, Кондитерская посыпка, Сахар, Ванильный сахар, Разрыхлитель теста, Соль, Вяленая клюква
