Праздничный мясной пирог
В традиционном британском пироге с индейкой много пряной, ароматной мясной начинки и тонкий слой рассыпчатого песочного теста. Обжарьте лук с беконом и чесноком, смешайте с паприкой, вяленой клюквой, розмарином и измельченным мясом. Филе грудки лучше нарезать крупно, чтобы светлые кусочки красиво выделялись в начинке, а мясо бедра можно мелко порубить или прокрутить в мясорубке. Пирог будет вкусным и в горячем, и в холодном виде.
- Калории
- 318,39 кКал
- Белки
- 9,6 грамм
- Жиры
- 21,86 грамм
- Углеводы
- 20,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 10 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- британская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для начинки
| 1 кг = 1000 г | |
| 150 г | |
| 90 г | |
| 100 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 140 г | |
| 2 веточка = 8 г | |
| 1 ч. л. = 6 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 шт. = 60 г |
Для теста
| 455 г | |
| 270 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 105 мл = 105 г | |
| 1 ч. л. = 6 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для раскатывания теста
| 2 ст. л. = 30 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Почистите лук и чеснок. Ополосните и обсушите салфеткой розмарин. Подготовьте миски, терку, сковороду, скалку и глубокую форму для выпечки размером 24 × 15 см. Застелите ее бока и стенки пергаментной бумагой.
Шаг 1
Соедините в миске просеянную муку для теста, разрыхлитель, 1 ч.л. соли и паприки. Хорошо перемешайте. Крупно натрите к смеси 240 г холодного сливочного масла, разотрите руками до крупной крошки.
Шаг 2
Разбейте в мучную крошку 1 яйцо, влейте сливки. Быстро замесите однородное пластичное тесто. Оберните пленкой и положите в холодильник на 1 час.
Шаг 3
Нарежьте филе индейки кубиками размером 1–1,5 см. Нашинкуйте лук кубиками со стороной 3–4 мм. Кусочками такого же размера нарежьте бекон. Мелко порубите чеснок. Отделите от стеблей листья розмарина, крупно нарежьте.
Шаг 4
Разогрейте сковороду на среднем огне, растопите 90 г масла. Обжарьте лук в течение 2–3 минут, помешивая, до светло-золотистого цвета. Положите бекон, продолжайте жарить еще 3–4 минуты, пока края кусочков не станут хрустящими. Добавьте чеснок, прогрейте 1 минуту и снимите с огня.
Шаг 5
Всыпьте в сковороду сухари, еще по 1 ч.л. паприки и соли, положите листья розмарина. Перемешайте.
Шаг 6
Переложите подготовленное мясо индейки в глубокую миску. Добавьте смесь из лука, бекона и сухарей, а также вяленую клюкву. Тщательно перемешайте.
Шаг 7
Посыпьте стол 2 ст.л. муки. Отделите от теста ¼. Раскатайте оставшуюся часть в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. Положите в форму и распределите по дну и стенкам. Прикройте пленкой и поместите в морозильную камеру на 15 минут.
Шаг 8
Раскатайте ¼ часть теста в прямоугольник размером с дно формы для выпечки. Достаньте охлажденную основу, заполните ее мясной начинкой.
Шаг 9
Накройте начинку прямоугольником теста, плотно слепите его края с краями основы. Снова накройте пленкой и уберите в морозилку на 10 минут. Поставьте разогреваться духовку до 190 °C.
Шаг 10
Разбейте в чашку 1 яйцо, размешайте вилкой. Достаньте охлажденную заготовку, смажьте яичной массой. Сделайте в центре верхнего слоя теста небольшое отверстие для выхода пара. Выпекайте пирог на нижнем ярусе духовки в течение 50–60 минут при 190 °C.
Шаг 11
Смажьте горячий пирог оставшимися 30 г сливочного масла, немного остудите и переложите из формы на сервировочную тарелку.
произвести впечатление
Подайте к праздничному мясному пирогу брусничный соус.
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Татьяна С.
очень аппетитно выглядит 😍
Екатерина С.
Выглядит вкусно надо попробовать
Редактор
Ирина, никуда :) Спасибо, что обратили внимание! Мы уже скорректировали рецепт.
Ирина Г.
А куда деть оставшуюся 1/4 теста?
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги
1 ч 20 мин
Пирог с яйцом и печенью трески
Слегка пряная, мягкая печень трески с выразительным рыбным вкусом задаст основной тон сытному пирогу на песочном тесте. Оттените печень жареным луком и дополните для большей питательности вареными яйцами. Начинка будет прочно держаться в тонкой основе, если залить ее смесью сырых яиц, сливок, молока и тертого сыра. Испеките пирог, чтобы начинка слегка затвердела, легко разрезалась и держала форму.
пироги
1 ч 40 мин
Пирог «Няньгао»
Из клейкого риса в Китае принято готовить разные десерты. Например, популярное печенье. Считается, что если съесть такое печенье, то будет сопутствовать удача. Но только на Новый год готовят пирог «Няньгао» . Сладкий рисовый пирог с мягкой текстурой и богатым ароматом. Готовят его на пару, украшают финиками и поливают медом. Чтобы жизнь в новом году была сладкой.
пироги
50 минут
Пирог с инжиром и сливочным сыром
Этот пирог собирают по слоям. Сначала нужно сделать песочную основу из мучной крошки со сливочным маслом. Потом следует инжирная прослойка, а после нее — сырный крем. Во время выпечки верхушка приобретет аппетитный загар. Когда пирог остынет, нарежьте его на небольшие квадраты или прямоугольник — получится десерт, который удобно подать к чаю или взять с собой.
пироги
1 ч 10 мин
Луковый пирог с беконом
Отличная сытная выпечка, которую легко сделать из готового покупного теста. Раскатайте заготовку в пласт, а сверху выложите начинку из томленого лука. Добавьте немного обжаренного бекона и посыпьте все тертым сыром. Он аппетитно расплавится и не даст всем сокам и ароматам ускользнуть из пирога раньше времени.
пироги
2 ч 40 мин
«Плавающие» пироги
Эту выпечку принято готовить в Австралии на Рождество. Внутри песочной основы прячется начинка из тушеной говядины и лука. Пирожки подают в тарелках с густым гороховым супом. Кажется, будто они плавают в нем, как поплавки. Поэтому в народе их также называют «пирожки-поплавки». Получается очень сытный, полноценный и вкусный обед. Мясо иногда тушат не только в бульоне, но и в темном пиве. При желании можно добавить в начинку грибы. Обжарьте их заранее и смешайте с говядиной перед тушением.
пироги
50 минут
Вишневые мини-пироги
Небольшие пирожки со зловещими рожицами и кроваво-красными «глазами» на первый взгляд могут испугать. Но уже на второй их очень захочется попробовать, такой аппетитный аромат они издают. Понадобятся готовое слоеное тесто, вишня без косточек и небольшие формы с низкими бортиками. Сахар в начинку добавляйте по вкусу, ориентируясь на свои предпочтения и сладость ягод.
пироги
1 ч 35 мин
Томатный коблер
Попробуйте приготовить коблер не с фруктовой начинкой, а пропитать тесто томатным соусом. Получится очень вкусный и сочный пирог. Его можно подать не только вместо хлеба к супу, но также в качестве полноценного ужина. Приготовить его очень легко. Достаточно просто смешать все ингредиенты для теста и выложить поверх томатной смеси.
пироги
1 ч 35 мин
Писсаладьер
Открытый французский пирог писсаладьер часто называют «луковой пиццей» из-за схожего теста и большого количества лука. На него может уйти около 1 кг этого овоща. Из него делается конфитюр, который покрывается слоем анчоусов и оливок. Для аромата часто добавляют тимьян или розмарин. Подавать выпечку можно как в горячем, так и в холодном виде. Она отлично подходит в качестве закуски или дополнения к крем-супам.
пироги
1 ч 50 мин
Съяччата
Немудреный пирог раньше считался «едой бедняков». Чаще всего его готовили в Тоскане в начале осени, когда шел сбор винограда. Все неугодные или лишние ягоды как раз отправляли в выпечку. А чтобы им не было скучно, добавьте в начинку сыр и орехи. Виноград подойдет любой, но лучше выбирать сорта без косточек.
пироги
30 минут
Сырно-картофельный пирог
Фрико — хрустящий пирог из картофеля и сыра, традиционное блюдо Северной Италии. В оригинале используют сыр монтазио. Он хорошо плавится и образует аппетитную корочку. В наших краях его можно заменить одним или несколькими сырами, которые хорошо плавятся. Например, гаудой, маасдамом или пармезаном. А лучше взять все три сыра сразу! Подайте фрико горячим — с овощным салатом или как теплую закуску.
