Праздничный мясной пирог
В традиционном британском пироге с индейкой много пряной, ароматной мясной начинки и тонкий слой рассыпчатого песочного теста. Обжарьте лук с беконом и чесноком, смешайте с паприкой, вяленой клюквой, розмарином и измельченным мясом. Филе грудки лучше нарезать крупно, чтобы светлые кусочки красиво выделялись в начинке, а мясо бедра можно мелко порубить или прокрутить в мясорубке. Пирог будет вкусным и в горячем, и в холодном виде.
Калории 318,39 кКал
Белки 9,6 грамм
Жиры 21,86 грамм
Углеводы 20,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
3 часа 10 минут
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухнябританская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для начинки
| 1 кг = 1000 г | |
| 150 г | |
| 90 г | |
| 100 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 140 г | |
| 2 веточка = 8 г | |
| 1 ч. л. = 6 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 шт. = 60 г |
Для теста
| 455 г | |
| 270 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 105 мл = 105 г | |
| 1 ч. л. = 6 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для раскатывания теста
| 2 ст. л. = 30 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Почистите лук и чеснок. Ополосните и обсушите салфеткой розмарин. Подготовьте миски, терку, сковороду, скалку и глубокую форму для выпечки размером 24 × 15 см. Застелите ее бока и стенки пергаментной бумагой.
Шаг 1
Соедините в миске просеянную муку для теста, разрыхлитель, 1 ч.л. соли и паприки. Хорошо перемешайте. Крупно натрите к смеси 240 г холодного сливочного масла, разотрите руками до крупной крошки.
Шаг 2
Разбейте в мучную крошку 1 яйцо, влейте сливки. Быстро замесите однородное пластичное тесто. Оберните пленкой и положите в холодильник на 1 час.
Шаг 3
Нарежьте филе индейки кубиками размером 1–1,5 см. Нашинкуйте лук кубиками со стороной 3–4 мм. Кусочками такого же размера нарежьте бекон. Мелко порубите чеснок. Отделите от стеблей листья розмарина, крупно нарежьте.
Шаг 4
Разогрейте сковороду на среднем огне, растопите 90 г масла. Обжарьте лук в течение 2–3 минут, помешивая, до светло-золотистого цвета. Положите бекон, продолжайте жарить еще 3–4 минуты, пока края кусочков не станут хрустящими. Добавьте чеснок, прогрейте 1 минуту и снимите с огня.
Шаг 5
Всыпьте в сковороду сухари, еще по 1 ч.л. паприки и соли, положите листья розмарина. Перемешайте.
Шаг 6
Переложите подготовленное мясо индейки в глубокую миску. Добавьте смесь из лука, бекона и сухарей, а также вяленую клюкву. Тщательно перемешайте.
Шаг 7
Посыпьте стол 2 ст.л. муки. Отделите от теста половину. Раскатайте оставшуюся часть в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. Положите в форму и распределите по дну и стенкам. Прикройте пленкой и поместите в морозильную камеру на 15 минут.
Шаг 8
Раскатайте ¼ часть теста в прямоугольник размером с дно формы для выпечки. Достаньте охлажденную основу, заполните ее мясной начинкой.
Шаг 9
Накройте начинку прямоугольником теста, плотно слепите его края с краями основы. Снова накройте пленкой и уберите в морозилку на 10 минут. Поставьте разогреваться духовку до 190 °C.
Шаг 10
Разбейте в чашку 1 яйцо, размешайте вилкой. Достаньте охлажденную заготовку, смажьте яичной массой. Сделайте в центре верхнего слоя теста небольшое отверстие для выхода пара. Выпекайте пирог на нижнем ярусе духовки в течение 50–60 минут при 190 °C.
Шаг 11
Смажьте горячий пирог оставшимися 30 г сливочного масла, немного остудите и переложите из формы на сервировочную тарелку.
произвести впечатление
Подайте к праздничному мясному пирогу брусничный соус.
Понравился рецепт?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
пироги
50 минут
Вишневые мини-пироги
Небольшие пирожки со зловещими рожицами и кроваво-красными «глазами» на первый взгляд могут испугать. Но уже на второй их очень захочется попробовать, такой аппетитный аромат они издают. Понадобятся готовое слоеное тесто, вишня без косточек и небольшие формы с низкими бортиками. Сахар в начинку добавляйте по вкусу, ориентируясь на свои предпочтения и сладость ягод.
пироги
1 час 35 минут
Томатный коблер
Попробуйте приготовить коблер не с фруктовой начинкой, а пропитать тесто томатным соусом. Получится очень вкусный и сочный пирог. Его можно подать не только вместо хлеба к супу, но также в качестве полноценного ужина. Приготовить его очень легко. Достаточно просто смешать все ингредиенты для теста и выложить поверх томатной смеси.
пироги
1 час 35 минут
Писсаладьер
Открытый французский пирог писсаладьер часто называют «луковой пиццей» из-за схожего теста и большого количества лука. На него может уйти около 1 кг этого овоща. Из него делается конфитюр, который покрывается слоем анчоусов и оливок. Для аромата часто добавляют тимьян или розмарин. Подавать выпечку можно как в горячем, так и в холодном виде. Она отлично подходит в качестве закуски или дополнения к крем-супам.
пироги
1 час 50 минут
Съяччата
Немудреный пирог раньше считался «едой бедняков». Чаще всего его готовили в Тоскане в начале осени, когда шел сбор винограда. Все неугодные или лишние ягоды как раз отправляли в выпечку. А чтобы им не было скучно, добавьте в начинку сыр и орехи. Виноград подойдет любой, но лучше выбирать сорта без косточек.
пироги
30 минут
Сырно-картофельный пирог
Фрико — хрустящий пирог из картофеля и сыра, традиционное блюдо Северной Италии. В оригинале используют сыр монтазио. Он хорошо плавится и образует аппетитную корочку. В наших краях его можно заменить одним или несколькими сырами, которые хорошо плавятся. Например, гаудой, маасдамом или пармезаном. А лучше взять все три сыра сразу! Подайте фрико горячим — с овощным салатом или как теплую закуску.
пироги
3 часа
Миндальный пирог с цитрусовым кремом
Небольшой формат пирога (всего 20 см в диаметре) подходит для 2–3 человек. Он может стать романтичным десертом для двоих или главным героем уютного чаепития маленькой семьи. Да и в одиночку съесть его — отличная идея! Чтобы добиться аппетитного хруста миндальной корочки, масло для теста должно быть очень холодным. Поэтому работайте с ним быстро. Оно не должно расплавиться от тепла рук.
пироги
2 часа
Простой абрикосовый пирог
Пирог оттого и называется простым, что готовится в три этапа: смешать сухие ингредиенты с влажными, выложить абрикосы и запечь. По такому же принципу можно сделать выпечку с клубникой, вишней или персиками. А можно взять сразу несколько видов фруктов и ягод. Обязательно смажьте готовый пирог абрикосовым джемом, чтобы он покрылся аппетитным глянцем.
пироги
1 час 30 минут
Луковый пирог
Пирог с хрустящим тестом и необычной начинкой придется кстати и в будни, и в праздники, а если разрезать его на порционные части, он станет полноценной закуской для фуршета. Соленый бекон хорошо контрастирует со сладостью лука, а тмин и мускатный орех придают пирогу яркую пряную ноту. Очень важно правильно приготовить лук: не спеша добиться прозрачности и легкой карамелизации на сковороде с толстым дном.
пироги
50 минут
Быстрый пирог с черри и рикоттой
Возьмите уже готовое слоеное тесто, смажьте его начинкой из рикотты и украсьте помидорами черри. Получится не только вкусная, но и очень красивая закуска или легкий ужин. Плюс этого пирога в универсальности. Можно смело добавлять или убирать нелюбимые ингредиенты. Например, возьмите черри разных оттенков, замените рикотту творожным сыром, добавьте побольше трав или украсьте готовую выпечку крошкой из бекона.
пироги
1 час 40 минут
Лимонный пирог с голубикой
Пирог с аппетитной сиреневой глазурью, украшенный голубикой в виде цветов, выглядит очень по-весеннему. Ягодную сладость отлично оттеняет лимонная кислинка. Чтобы выпечка получилась воздушной, замесите тесто на нежирном кефире и добавьте сразу два вида масла, сливочное и кокосовое. Глазурь не нужно нагревать или долго взбивать. Достаточно соединить ягодное пюре с сахарной пудрой и небольшим количеством лимонного сока.
Читают сейчас
