Куриное бедро
Кури́ное бедро́ – это часть куриного окорочка без голени. Самое плотное исочное куриное мясо. Имеет темный цвет. Считается наиболее калорийнойчастью тушки после гузки. В нем меньше минеральных веществ, чем вгрудке, но больше витаминов.
- Калории
- 185 кКал
- Белки
- 21,3 грамм
- Жиры
- 11 грамм
- Углеводы
- 0,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Чарльз Дарвин считал, что домашними курицы стали в Индии, примерно в ХХ веке до н. э. В Европу курицы попали через Грецию в начале античной эпохи. К началу XXI века популяция домашних кур достигла 22 млрд. особей, став самым многочисленным видом сухопутных позвоночных на Земле. Человечество в год съедает 60 млрд кур.
Польза и вред
Куриное бедро содержит: витамины групп А, В, С, Е, РР; натрий, фосфор, калий, железо, цинк, легкоусвояемый белок, аминокислоты. Небольшая прослойка жира способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта, инсульта; нормализации артериального давления, улучшению состава крови, повышению иммунитета, здоровью костей, кожи, волос и ногтей.
Какое куриное бедро на вкус
Вкус куриного бедра зависит от способа приготовления. Вкус отварного куриного бедра нежный, запах нейтральный.
Как это есть
Куриные бедра жарят, запекают, отваривают, готовят на пару. Подают скартофелем, гречкой, рисом, макаронами, овощами. Если отделить куриное мясо от бедренной кости, его можно перекрутить с луком, чесноком и сделать котлеты или рулетики. Филе куриного бедра используют в приготовлении плова и салатов.
Как и сколько хранить
По ГОСТу при температуре -24...-18 ℃ куриные бедра можно хранить от 10 месяцев до 12. В холодильнике при температуре +4 ℃ – до пяти дней. Не следует замораживать куриные бедра, если они пролежали более двух суток в холодильнике или дольше трех часов при комнатной температуре.
Любопытные факты
- Особую мягкость и сочность куриному бедру придает замачивание в подсоленной теплой воде на 15 минут.
- В США курица стала официальным символом штата Род-Айленд.
- Курицы изображены на почтовой марке Фарерских островов.
Понравился материал?
почитать еще
паста с курицей
30 минут
Фарфалле с курицей, тушенной в сметане со сливками
Вкусное блюдо из кусочков куриных обжаренных бедер с луком, а затем тушенные в сливках со сметаной и с добавлением сваренных фарфалле.
Ингредиенты: Куриное бедро, Паста «фарфалле», Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сметана, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Соль
жареная курица
3 часа 10 минут
Жареные куриные бедра, замаринованные в сметане с горчицей и лимонным соком
Вкусные куриные бедра, обжаренные на растительном масле, маринованные в соусе из сметаны, лимонного сока и горчицы.
Ингредиенты: Куриное бедро, Сметана, Лимонный сок, Острая горчица, Черный перец молотый, Соль
рецепты с куриным бе...
1 час
Пикантные куриные бедрышки баффало
Куриные бедрышки баффало, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежные, ароматные с интересным сладковато-пикантным вкусом.
Ингредиенты: Куриное бедро, Сливочное масло, Сахар, Кетчуп, Соль, Растительное масло, Черный перец молотый, Перец чили молотый, Специи для курицы
курица с картошкой в...
1 час 15 минут
Ароматные куриные бедра с картофелем в сметанно-аджичном соусе в духовке
Куриные бедра с картошкой в сметанно-аджичном соусе, запеченные в духовке, получаются очень сочные, ароматные и невероятно вкусные. Соус из сметаны и аджики придаёт блюду интересный пикантный вкус. Такое угощение прекрасно подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты: Картошка, Куриное бедро, Сметана, Аджика, Соль, Растительное масло
курица с картошкой в...
1 час 30 минут
Картошка в сливочном масле с курицей по-монастырски
Очень нравится этот рецепт. Готовится без добавления жидкости, только сливочное масло! Картошка получается сочной, вкусной и пропитанной сливочным маслом.
Ингредиенты: Сливочное масло, Куриное бедро, Соль, Приправа для птицы, Картошка, Репчатый лук, Сыр, Зелень
курица с картошкой в...
2 часа
Картофель с курицей «Жду гостей»
Приготовление этого блюда не займёт много времени. Рецепт простой и понятный. Запечённая картошка с курицей в молоке отлично подойдёт для праздничного стола. Все гости будут в восторге!
Ингредиенты: Куриное бедро, Картошка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Специи, Молоко, Зернистая горчица, Соус к мясу, Перец халапеньо, Зелень
курица в духовке
2 часа
Куриные бедра в кефире, запеченные в духовке
Куриные бедра, замаринованные в кефире и запечённые в духовке — это простое и вкусное блюдо, которое отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Благодаря кефиру мясо получается особенно нежным и сочным, а специи делают вкус более насыщенным.
Ингредиенты: Куриное бедро, Кефир, Соевый соус, Растительное масло, Специи для курицы, Сладкая паприка, Черный перец молотый, Соль
супы с лапшой
1 час 30 минут
Суп куриный с лапшой
Простой и недорогой вариант куриного супа. Получается очень насыщенный и приятный вкус.
Ингредиенты: Куриное бедро, Укроп, Петрушка, Чеснок, Лапша, Вода, Соль, Перец чили молотый, Репчатый лук, Морковь, Подсолнечное масло нерафинированное, Лавровый лист, Болгарский перец
курица в духовке
3 часа 5 минут
Жареные куриные бедра по-советски
Этот рецепт маринования и приготовления курицы передавался в нашей семье от родителей. Несмотря на то что мы уже взрослые, традиция готовить курицу на Новый год по этому рецепту сохраняется до сих пор. Секрет его популярности в простоте, а мясо всегда получается невероятно вкусным.
Ингредиенты: Куриное бедро, Майонез, Чеснок, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
