Куриное бедро
Кури́ное бедро́ – это часть куриного окорочка без голени. Самое плотное исочное куриное мясо. Имеет темный цвет. Считается наиболее калорийнойчастью тушки после гузки. В нем меньше минеральных веществ, чем вгрудке, но больше витаминов.
- Калории
- 185 кКал
- Белки
- 21,3 грамм
- Жиры
- 11 грамм
- Углеводы
- 0,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Чарльз Дарвин считал, что домашними курицы стали в Индии, примерно в ХХ веке до н. э. В Европу курицы попали через Грецию в начале античной эпохи. К началу XXI века популяция домашних кур достигла 22 млрд. особей, став самым многочисленным видом сухопутных позвоночных на Земле. Человечество в год съедает 60 млрд кур.
Польза и вред
Куриное бедро содержит: витамины групп А, В, С, Е, РР; натрий, фосфор, калий, железо, цинк, легкоусвояемый белок, аминокислоты. Небольшая прослойка жира способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта, инсульта; нормализации артериального давления, улучшению состава крови, повышению иммунитета, здоровью костей, кожи, волос и ногтей.
Какое куриное бедро на вкус
Вкус куриного бедра зависит от способа приготовления. Вкус отварного куриного бедра нежный, запах нейтральный.
Как это есть
Куриные бедра жарят, запекают, отваривают, готовят на пару. Подают скартофелем, гречкой, рисом, макаронами, овощами. Если отделить куриное мясо от бедренной кости, его можно перекрутить с луком, чесноком и сделать котлеты или рулетики. Филе куриного бедра используют в приготовлении плова и салатов.
Как и сколько хранить
По ГОСТу при температуре -24...-18 ℃ куриные бедра можно хранить от 10 месяцев до 12. В холодильнике при температуре +4 ℃ – до пяти дней. Не следует замораживать куриные бедра, если они пролежали более двух суток в холодильнике или дольше трех часов при комнатной температуре.
Любопытные факты
- Особую мягкость и сочность куриному бедру придает замачивание в подсоленной теплой воде на 15 минут.
- В США курица стала официальным символом штата Род-Айленд.
- Курицы изображены на почтовой марке Фарерских островов.
Понравился материал?
почитать еще
лагман
50 минут
Ленивый лагман с курицей
Невероятно вкусное и сытное блюдо, готовится быстро и просто.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Куриное бедро, Лагманная лапша, Томатная паста, Репчатый лук, Помидор, Болгарский перец, Вода, Морковь, Петрушка, Соль, Черный перец молотый, Зира / Кумин, Сушеный чеснок
чахохбили
40 минут
Чахохбили на обед или ужин
Чахохбили — это популярное блюдо грузинской кухни. Получается очень вкусным, ароматным и сытным.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Куриная голень, Куриное бедро, Чеснок, Болгарский перец, Репчатый лук, Помидор, Томатная паста, Кинза, Хмели-сунели, Соль, Черный перец молотый, Вода (кипяток)
блины с яйцом
40 минут
Яичные блины с курицей
Отличный сытный завтрак, который заменит бутерброды или сэндвичи. Мы приготовили начинку из курицы с шампиньонами, но в качестве основы взяли не хлеб и не блины на муке — вместо этого мы пожарили тонкие яичные блинчики.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Куриное бедро, Шампиньоны, Соль, Специи, Растительное масло
рассольник
1 час 10 минут
Рассольник с солеными помидорами
Рассольник все готовят по-разному. Предлагаю рецепт с картошкой, рисом, морковью, луком и солеными помидорами.
Ингредиенты: Куриное бедро, Соль, Картошка, Рис, Лавровый лист, Черный перец горошком, Репчатый лук, Морковь, Соленые помидоры, Растительное масло, Петрушка
