Чкмерули из куриных бедер
Чкмерули — классика грузинской кухни, которую легко повторить дома. За основу обычно берут небольшую куриную тушку, но если ее не оказалось под рукой, тогда возьмите бедра. Замаринуйте их с маслом, солью и перцем. Потом обжарьте до румяной корочки и запеките в сливочном соусе с большим количеством чеснока, кинзы и пряностей.
- Калории
- 175,7 кКал
- Белки
- 13,44 грамм
- Жиры
- 12,55 грамм
- Углеводы
- 2,32 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 800 г | |
| 2,5 стакан = 525 г | |
| 3 веточка = 9 г | |
| 5 зубчик = 25 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте сковороду, форму для запекания, пищевую пленку и кулинарный молоточек для мяса. Очистите чеснок, ополосните и обсушите кинзу.
Шаг 1
Накройте бедра пищевой пленкой и отбейте молоточком с обеих сторон. Смажьте курицу растительным маслом, посыпьте солью и перцем со всех сторон. Уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 2
Пока курица маринуется, приготовьте соус. Для этого мелко нарежьте кинзу и чеснок. Переложите нарезку в миску и добавьте к ней молотый кориандр, хмели-сунели, перец и соль. Влейте сливки и все перемешайте.
Шаг 3
Разогрейте сковороду на сильном огне без масла. Выложите куриные бедра и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Масло не добавляйте — курица уже смазана.
Жарить до готовности на этом этапе не нужно.
Шаг 4
Переложите обжаренную курицу в форму для запекания. Залейте сливочным соусом так, чтобы он покрывал куски примерно на ⅔. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.
Готовность проверьте по мягкости мяса и легкому загустению соуса. Если нужно, подержите курицу в духовке еще 5–10 минут.
произвести впечатление
Подайте чкмерули с лепешками или ломтиками лаваша. Блюдо хорошо сочетается с маринованными овощами, например капустой или огурцами.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рецепты с куриным бе...
1 ч
Куриные бедра с оливками и каперсами
Для этого блюда даже не понадобятся дополнительные специи, будет достаточно соли и перца. Пикантный вкус добавят вяленые помидоры и оливки без косточек. Первые дополнят блюдо легкой кислинкой и сладостью. Вторые — усилят солоноватые нотки. Смешайте курицу с добавками, а потом потушите в белом соусе на основе сливочного сыра, молока и пармезана.
