Бекон
Бекóн — это засоленная или копченая свинина, мясо с бока молодого животного. Слово происходит от английского bacon — копченая свиная грудинка.
Калории 500 кКал
Белки 23 грамм
Жиры 45 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Бекон был популярен еще в средние века у монахов и священнослужителей, первые упоминания о жареном беконе датируются началом XV века. В Новом Свете он стал главным блюдом с появлением переселенцев из Америки. Что интересно, даже пуритане любили этот продукт, хотя их законы отличаются особенной строгостью. В XX веке бекон обрел популярность во всем мире, в том числе и в России, где он стал известной закуской. Во многих странах на завтрак любят есть жареный бекон с яичницей, помидорами и картофелем.
Польза и вред
Свиное мясо содержит большинство витаминов, минералов и микроэлементов, необходимых для организма. Продукт хорошо действует на нервную систему, сердце и сосуды, придает силы, способствует формированию скелета, избавляет от плохого настроения, улучшает состояние кожи, обмен веществ, усвоение пищи, нормализует уровень холестерина. Из минусов — в беконе содержится много жиров, поэтому он может способствовать развитию атеросклероза. В него также могут добавлять Е-добавки, которые неблагоприятно воздействуют на организм.
Какой бекон на вкус
Бекон бывает копченый и некопченый. Первый имеет яркий и насыщенный аромат. На вкус продукт соленый, мясо нежное, сочное. Его тонкие полоски пересекаются с полосками сала.
Как это есть
Из бекона делают различные салаты, супы, закуски, английские завтраки, бутерброды, фарш, первые и вторые блюда. Его можно пожарить с овощами или запечь в духовке. С ним прекрасно сочетаются специи, бекон также маринуют или глазируют.
Как и сколько хранить
Купив сырой бекон, следует вынуть его из упаковки, промыть, завернуть в бумагу и хранить в холодильнике не более одного дня. Спустя несколько часов аромат мяса усилится — это нормально. Приготовленный продукт можно хранить одну неделю. В замороженном виде бекон хранится до двух месяцев.
Любопытные факты
- В России и других странах самой популярной породой свиней, из которой делают бекон, считается датский ландрас. Он появился в результате скрещивания английской белой свиньи и местной породы.
- Бекон можно жарить без масла, ведь в его составе есть свиной жир.
- Чтобы продукт стал хрустящим, нужно поставить его на 5 минут в духовку при температуре 300 ℃. После дать немного остыть, чтобы полоски сохранили форму.
- Беконом также иногда называют аналогичный продукт из говядины, баранины и птицы.
Понравился материал?
почитать еще
киш
2 часа
Киш с салями и брокколи
Традиционный французский пирог киш пекут с несладкими начинками на основе из песочного теста. Попробуйте сочетание пряной салями, бекона и брокколи, а объединит все ингредиенты сливочная заливка с ароматом мускатного ореха. Помните, что не только масло, но и все остальные ингредиенты для теста должны быть холодными. Благодаря дополнительному желтку в составе оно получится аппетитного золотистого оттенка.
лепешки с сыром
1 час
Сконы с беконом и яблоком
У сконов рассыпчатая текстура и мягкий сливочный вкус. Чтобы сделать их ярче, добавьте в начинку обжаренный бекон и свежее яблоко. Но даже несмотря на бекон и розмарин в составе, сконы можно подать с джемом, сливочным маслом к завтраку или вечернему чаепитию. В Англии они до сих являются частью традиционной классической чайной церемонии.
боул
1 час
Боул с пюре из батата
Сытное блюдо, в котором много клетчатки, а яйца отвечают за белковую составляющую. Из рецепта можно убрать бекон, заменив его орехами или арахисовой пастой. Тогда блюдо получится вегетарианским. Для варки батата можно использовать натуральный овощной бульон или обычную воду. Для посыпки подойдут любые смеси семян — будет вкусно и полезно.
пироги
3 часа 10 минут
Праздничный мясной пирог
В традиционном британском пироге с индейкой много пряной, ароматной мясной начинки и тонкий слой рассыпчатого песочного теста. Обжарьте лук с беконом и чесноком, смешайте с паприкой, вяленой клюквой, розмарином и измельченным мясом. Филе грудки лучше нарезать крупно, чтобы светлые кусочки красиво выделялись в начинке, а мясо бедра можно мелко порубить или прокрутить в мясорубке. Пирог будет вкусным и в горячем, и в холодном виде.
Читают сейчас
