Ореховое масло
Оре́ховое ма́сло — масло, полученное из ядер разных видов орехов. Оно бывает кедровым, миндальным, арахисовым, из грецкого, мускатного ореха, из макадамии, фундука. Орехи очищают и помещают несколько раз сначала под холодный, а потом под горячий пресс. Масло холодного отжима гораздо более приятное на вкус и используется в кулинарии.
- Калории
- 899 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 100 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Нет точных сведений о том, кто и когда начал добывать масло из ядер орехов, ведь все они растут в разных точках земного шара. Известно, к примеру, что арахисовое масло стало популярным после Второй мировой войны: оно было доступным и недорогим. Грецкие орехи были известны еще древним грекам и попали в Россию именно из Греции, а кедры росли на таежных территориях, и кедровые орехи давно употреблялись в пищу северными народами. Сейчас ореховое масло различных сортов можно купить практически в любом супермаркете или заказать в интернет-магазине.
Польза и вред
В состав орехового масла входят витамины группы В, Е, РР, К, D, жирные кислоты, натрий, калий, селен, железо, медь, кальций, цинк, магний, фосфор. Такое масло не рекомендовано людям с аллергией на орехи.
Какое ореховое масло на вкус
Это маслянистая жидкость светло-желтого цвета с приятным ореховым вкусом и ароматом.
Как это использовать
Ореховое масло добавляют в салаты, десерты, выпечку.
Как и сколько хранить
Хранится ореховое масло не больше полугода. Место хранения должно быть темным, прохладным. Емкость с маслом не стоит оставлять под прямыми солнечными лучами — масло может испортиться.
Любопытные факты
- Ореховое масло нельзя нагревать, потому что при термической обработке оно теряет свои вкусовые качества, в нем появляется горечь. Это не относится к маслу из макадамии: на нем готовят рыбу и овощи.
- Добавлять масло грецкого ореха в десерты или выпечку нужно буквально по капле — настолько яркий и пряный у него вкус.
- Масло из фундука, пожалуй, самое молодое из всех ореховых масел: технологию его производства разработали только в начале 2000-х годов.
Понравился материал?
почитать еще
канапе
1 час 20 минут
Канапе с сельдью и свекольным песто
Свекла и сельдь хорошо сочетаются не только в традиционном салате, но и в других закусках. Простое канапе с черным хлебом и уже разделанной рыбой готовится быстрее и не требует долгой пропитки. Нужно только заранее сварить и остудить свеклу. Добавьте к ней грецкие орехи, чеснок, укроп, зеленый лук и винный уксус. Измельчите в блендере и распределите песто по поджаренным ломтикам хлеба. А сверху разложите кусочки селедки.
Ингредиенты: Сельдь, Ржаной хлеб, Свекла, Грецкие орехи, Чеснок, Укроп, Зеленый лук, Ореховое масло, Винный уксус 6%, Сахар, Соль, Черный перец молотый
салат с сухариками
30 минут
Осенний салат
Продукты к этому салату можно найти на прилавках магазинов круглый год. Мандарины придают ему осеннюю нотку и напоминают о новогодних каникулах. Из сортов сыра лучше взять камамбер или дорблю. А если не любите грецкие орехи, то их легко заменить на фундук, миндаль или ореховую смесь.
Ингредиенты: Мандарины, Черный перец молотый, Ореховое масло, Ветчина, Чеснок, Йогурт натуральный, Апельсиновый сок, Сливочный сыр, Белый хлеб, Салат «айсберг», Растительное масло, Грецкие орехи
салаты
25 минут
Яркий салат из отваренной спаржи, грецких орехов и граната
Салат представляет собой самую разнообразную категорию блюд в мире кулинарии, поскольку, импровизируя сочетание ингредиентов друг с другом, можно получать кулинарные шедевры снова и снова. Салаты обладают отличными вкусовыми качествами, высокой пищевой ценностью, хорошей усвояемостью и низкой калорийностью, что делает блюдо уместным в повседневном рационе. Приготовить вкусный и полезный салат дома не составит труда, если использовать свежие продукты, выращенные без вредных химических добавок.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Ореховое масло, Стручковая фасоль, Бальзамический уксус светлый, Соль, Черный перец молотый, Гранат
