Ореховое масло
Оре́ховое ма́сло — масло, полученное из ядер разных видов орехов. Оно бывает кедровым, миндальным, арахисовым, из грецкого, мускатного ореха, из макадамии, фундука. Орехи очищают и помещают несколько раз сначала под холодный, а потом под горячий пресс. Масло холодного отжима гораздо более приятное на вкус и используется в кулинарии.
Калории899кКал
Белки0грамм
Жиры100грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Нет точных сведений о том, кто и когда начал добывать масло из ядер орехов, ведь все они растут в разных точках земного шара. Известно, к примеру, что арахисовое масло стало популярным после Второй мировой войны: оно было доступным и недорогим. Грецкие орехи были известны еще древним грекам и попали в Россию именно из Греции, а кедры росли на таежных территориях, и кедровые орехи давно употреблялись в пищу северными народами. Сейчас ореховое масло различных сортов можно купить практически в любом супермаркете или заказать в интернет-магазине.
Польза и вред
В состав орехового масла входят витамины группы В, Е, РР, К, D, жирные кислоты, натрий, калий, селен, железо, медь, кальций, цинк, магний, фосфор. Такое масло не рекомендовано людям с аллергией на орехи.
Какое ореховое масло на вкус
Это маслянистая жидкость светло-желтого цвета с приятным ореховым вкусом и ароматом.
Как это использовать
Ореховое масло добавляют в салаты, десерты, выпечку.
Как и сколько хранить
Хранится ореховое масло не больше полугода. Место хранения должно быть темным, прохладным. Емкость с маслом не стоит оставлять под прямыми солнечными лучами — масло может испортиться.
Любопытные факты
- Ореховое масло нельзя нагревать, потому что при термической обработке оно теряет свои вкусовые качества, в нем появляется горечь. Это не относится к маслу из макадамии: на нем готовят рыбу и овощи.
- Добавлять масло грецкого ореха в десерты или выпечку нужно буквально по капле — настолько яркий и пряный у него вкус.
- Масло из фундука, пожалуй, самое молодое из всех ореховых масел: технологию его производства разработали только в начале 2000-х годов.
Понравился материал?
