21 декабря 2025

Канапе с сельдью и свекольным песто

Свекла и сельдь хорошо сочетаются не только в традиционном салате, но и в других закусках. Простое канапе с черным хлебом и уже разделанной рыбой готовится быстрее и не требует долгой пропитки. Нужно только заранее сварить и остудить свеклу. Добавьте к ней грецкие орехи, чеснок, укроп, зеленый лук и винный уксус. Измельчите в блендере и распределите песто по поджаренным ломтикам хлеба. А сверху разложите кусочки селедки.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 244,57 кКал
Белки: 9,22 грамм
Жиры: 13,3 грамм
Углеводы: 19,61 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 20 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Злаки, содержащие глютен, Орехи, Рыба
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для закуски

Сельдь	200 г
Ржаной хлеб	300 г
Свекла	1 шт. = 130 г
Грецкие орехи	60 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Укроп	1 пучок = 15 г
Зеленый лук	3 перо = 15 г
Ореховое масло	2 ст. л. = 34 г
Винный уксус 6%	1 ч. л. = 5 г
Сахар	1 щепотка = 1 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Черный перец молотый	1 щепотка = 1 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте свеклу, зеленый лук и укроп. Почистите чеснок. Подготовьте фольгу, сковороду и блендер с чашей.

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °C. Плотно оберните свеклу фольгой и запекайте в течение 50–60 минут до готовности. Остудите и очистите от кожуры.

Шаг 2

Нарежьте запеченную свеклу небольшими кусочками, положите в чашу блендера. Добавьте грецкие орехи, чеснок, укроп и зеленый лук. Измельчите на высокой скорости в течение 3–4 минут до однородности.

Шаг 3

Влейте в свекольную смесь ореховое масло и винный уксус. Всыпьте соль, сахар и черный перец, перемешайте.

Шаг 4

Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Нарежьте ржаной хлеб ломтиками толщиной 7–8 мм, обжарьте по 1–2 минуте с каждой стороны до золотистой корочки. Разложите на широкой сервировочной тарелке.