Печень минтая
Пе́чень минта́я — полезный субпродукт, который используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Минтай водится в морях Тихого океана и считается лидером по объемам добычи среди тресковых рыб. Печень минтая ценится за свой вкус, питательность и демократичную цену — она втрое дешевле печени трески.
Калории474кКал
Белки6грамм
Жиры50грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Люди с древности употребляли рыбу в пищу. Первыми минтай распробовали корейцы и японцы, гораздо позже — русские. Изначально внутренние органы рыбы выбрасывались и считались требухой, однако позднее вкус и свойства печени минтая оценили не только кулинары, но и ученые. По своим свойствам печень этой рыбы ничем не уступает печени трески, которая всегда считалась более полезной.
Польза и вред
Печень минтая содержит внушительное количество витамина А, который участвует в регулировании уровня холестерина и обновлении клеток организма. В этом деликатесе есть также необходимые человеческому организму фосфор и калий.
Печень минтая не стоит пробовать при аллергии на морепродукты.
Какая печень минтая на вкус
В готовом виде печень минтая светло-коричневого цвета, имеет округлую форму. У нее специфические вкус и запах.
Как это есть
Печень минтая тушат, отваривают, готовят на пару. Ее измельчают и добавляют в паштеты, фарш, соусы, начинки для разнообразных закусок.
Как и сколько хранить
В охлажденном виде печень минтая хранится в холодильнике не более двух суток. Заморозка увеличивает срок хранения продукта до полугода.
Любопытные факты
- Содержание витамина А в печени минтая больше, чем в печени трески.
- Этот продукт не только находка для кулинара, но и сырье для медицинского производства: из него добывают рыбий жир.
- Место производства — показатель качества продукта. В России основной объем минтая вылавливают в Камчатском крае.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
