Печень минтая
Пе́чень минта́я — полезный субпродукт, который используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Минтай водится в морях Тихого океана и считается лидером по объемам добычи среди тресковых рыб. Печень минтая ценится за свой вкус, питательность и демократичную цену — она втрое дешевле печени трески.
- Калории
- 474 кКал
- Белки
- 6 грамм
- Жиры
- 50 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Люди с древности употребляли рыбу в пищу. Первыми минтай распробовали корейцы и японцы, гораздо позже — русские. Изначально внутренние органы рыбы выбрасывались и считались требухой, однако позднее вкус и свойства печени минтая оценили не только кулинары, но и ученые. По своим свойствам печень этой рыбы ничем не уступает печени трески, которая всегда считалась более полезной.
Польза и вред
Печень минтая содержит внушительное количество витамина А, который участвует в регулировании уровня холестерина и обновлении клеток организма. В этом деликатесе есть также необходимые человеческому организму фосфор и калий.
Печень минтая не стоит пробовать при аллергии на морепродукты.
Какая печень минтая на вкус
В готовом виде печень минтая светло-коричневого цвета, имеет округлую форму. У нее специфические вкус и запах.
Как это есть
Печень минтая тушат, отваривают, готовят на пару. Ее измельчают и добавляют в паштеты, фарш, соусы, начинки для разнообразных закусок.
Как и сколько хранить
В охлажденном виде печень минтая хранится в холодильнике не более двух суток. Заморозка увеличивает срок хранения продукта до полугода.
Любопытные факты
- Содержание витамина А в печени минтая больше, чем в печени трески.
- Этот продукт не только находка для кулинара, но и сырье для медицинского производства: из него добывают рыбий жир.
- Место производства — показатель качества продукта. В России основной объем минтая вылавливают в Камчатском крае.
Понравился материал?
почитать еще
закуски из яиц
25 минут
Фаршированные яйца «Праздничные»
Закуска из фаршированных яиц отлично смотрится на праздничном столе. Вариантов для начинки очень много. Например, приготовьте смесь из авокадо и печени минтая. Чтобы эта масса получилась нежной кремовой консистенции, добавьте немного творожного сыра и сметаны. Выкладывайте начинку на яйца при помощи кулинарного мешка или шприца. Получится очень вкусная и красивая закуска. Украсьте подачу красной икрой, чтобы добавить праздничного настроения.
Ингредиенты: Икра красная, Куриное яйцо, Авокадо, Творожный сыр, Сметана, Лимонный сок, Печень минтая, Соль
салаты с рыбой
15 минут
Домашний салат из печени минтая с помидорами и огурцами
Минтай это одна из самых популярных рыб, которую достаточно часто используют в кулинарии. Салат из печени минтая с помидорами и огурцами это отличный вариант для воскресного завтрака. Сытное, сбалансированное и очень вкусное блюдо для всей семьи.
Ингредиенты: Помидор, Огурец, Печень минтая, Куриное яйцо, Базилик, Оливковое масло, Черный перец молотый, Соль
закуски с рыбой
15 минут
Нежная закуска с печенью минтая
Минтай-довольно популярное блюдо, варианты приготовления которого исчисляются сотнями. Печень этой рыбы славится своими полезными свойствами и также используется во многих блюдах, например, в закусках. В сочетании с творожным сыром и ржаным хлебом этот продукт обретает новый приятный вкус, который придется по вкусу вам и вашим гостям за праздничным столом или обыденным перекусом.
Ингредиенты: Ржаной хлеб, Печень минтая, Творожный сыр, Огурец
Читают сейчас
