Голубой пищевой краситель

Голубой пищевой краситель — безопасное вещество, способное окрасить пищу в голубой цвет. Такой краситель может быть природным и синтетическим. Натуральный краситель получают из голубой спирулины и японского чая матча, искусственный — из химических соединений.

Калории 0 кКал

Белки 0 грамм

Жиры 0 грамм

Углеводы 0 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

В древности люди уже делали попытки украсить пищу, придать ей разные цвета. Для этого использовали природные красители — отвары и настои ягод, трав, листьев, корней растений. С развитием промышленности и технологий натуральные и синтетические пищевые красители начали выпускать на специальных предприятиях.

Польза и вред

От пищевых красителей нет ощутимой пользы или вреда. Они пригодны в пищу и достаточно безопасны, поэтому их можно использовать для украшения блюд и декора выпечки.

Какой на вкус

Это гель или порошок светло-синего цвета без постороннего запаха и ярко выраженного вкуса.

Как использовать

Такой краситель добавляют в мастику для тортов, в тесто и крем для пирожных и другой выпечки, в массу для зефира, желе, мармелада, в безалкогольные коктейли и напитки.

Как и сколько хранить

Природный краситель хранится не больше 12 месяцев, синтетический — до трех лет. Места хранения должны быть сухими, прохладными, без риска попадания влаги и нагрева.

Любопытные факты

Если на этикетке указана добавка Е133, это триарилметановый краситель, придающий продукту различные оттенки голубого и синего.
До конца XIX века голубой и синий краситель получали из тропических растений индигоноски.
Современный синий и голубой краситель индигокармин используется в медицине как средство диагностики заболеваний.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: