Мясо криля
Мя́со кри́ля — мясо мелких морских рачков длиной от 1 до 6,5 см. Название вида заимствовано из нидерландского языка (kriel) и переводится, как «мелочь». В зависимости от места вылова криль подразделяют на норвежский, тихоокеанский, антарктический, атлантический.
Калории97кКал
Белки17,5грамм
Жиры1,8грамм
Углеводы2,8грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
5
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В небольших количествах криль начали ловить еще в XIX веке, но лишь в последние 50 лет вылов рачков получил промышленные масштабы. В 70-х годах ХХ века наибольших объемов промысла криля достигли Япония и СССР. Ловля велась в холодных водах Антарктики. Солидный объем добычи ракообразных приходится на воды Норвегии, Гренландии, Исландии и Канады.
Польза и вред
Мясо криля содержит витамины А, В, D, кальций, магний, йод и жирные Омега-3 кислоты. Как и многие другие морепродукты, криль хорошо усваивается, восполняет дефицит микроэлементов, помогает восстанавливаться от нагрузок и болезней. Может вызывать индивидуальную непереносимость, но, как правило, не имеет противопоказаний к употреблению.
Какое мясо криля на вкус
У продукта нежный, солоноватый вкус и плотная текстура.
Как это есть
С мясом криля готовят салаты, бутерброды, закуски, тарталетки, супы, паштеты. Крилем можно начинять вареные яйца, пирожки, блинчики, пельмени.
Как и сколько хранить
Свежемороженый криль хранится в морозилке 12-18 месяцев. Срок годности консервированного мяса криля достигает 3,5 лет.
Любопытные факты
- Вес одной особи криля обычно не превышает двух грамм.
- Один кубометр морской воды может содержать до 30 тысяч особей криля.
- Под собирательным названием криль известны 80 видов ракообразных. Продолжительность их жизни составляет 5-7 лет.
- Для отделения рачков от панциря криль проваривают в воде температурой около 80°С, а потом пропускают через центрифугу.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
