Мясо криля
Мя́со кри́ля — мясо мелких морских рачков длиной от 1 до 6,5 см. Название вида заимствовано из нидерландского языка (kriel) и переводится, как «мелочь». В зависимости от места вылова криль подразделяют на норвежский, тихоокеанский, антарктический, атлантический.
Калории 97 кКал
Белки 17,5 грамм
Жиры 1,8 грамм
Углеводы 2,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
5
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В небольших количествах криль начали ловить еще в XIX веке, но лишь в последние 50 лет вылов рачков получил промышленные масштабы. В 70-х годах ХХ века наибольших объемов промысла криля достигли Япония и СССР. Ловля велась в холодных водах Антарктики. Солидный объем добычи ракообразных приходится на воды Норвегии, Гренландии, Исландии и Канады.
Польза и вред
Мясо криля содержит витамины А, В, D, кальций, магний, йод и жирные Омега-3 кислоты. Как и многие другие морепродукты, криль хорошо усваивается, восполняет дефицит микроэлементов, помогает восстанавливаться от нагрузок и болезней. Может вызывать индивидуальную непереносимость, но, как правило, не имеет противопоказаний к употреблению.
Какое мясо криля на вкус
У продукта нежный, солоноватый вкус и плотная текстура.
Как это есть
С мясом криля готовят салаты, бутерброды, закуски, тарталетки, супы, паштеты. Крилем можно начинять вареные яйца, пирожки, блинчики, пельмени.
Как и сколько хранить
Свежемороженый криль хранится в морозилке 12-18 месяцев. Срок годности консервированного мяса криля достигает 3,5 лет.
Любопытные факты
- Вес одной особи криля обычно не превышает двух грамм.
- Один кубометр морской воды может содержать до 30 тысяч особей криля.
- Под собирательным названием криль известны 80 видов ракообразных. Продолжительность их жизни составляет 5-7 лет.
- Для отделения рачков от панциря криль проваривают в воде температурой около 80°С, а потом пропускают через центрифугу.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
