Кэроб
Кэ́роб — продукт растительного происхождения, тщательно измельченные сухие плоды рожкового дерева, или Цератонии, принадлежащей к семейству Бобовых. Кэроб — отличная альтернатива сахару, какао и кофе. Слово «кэроб» произошло от греческого *сeras* — «рог».
Калории222кКал
Белки4,5грамм
Жиры1грамм
Углеводы49грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
40
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина Цератонии стручковой (или рожкового дерева) — территории, прилегающие к Средиземному морю. Именно население средиземноморских стран первым познакомилось с ее плодами, представляющими собой длинные изогнутые бобы, по форме напоминающие рога. В Древней Греции, Египте, странах Малой Азии плоды употребляли в пищу 4 тысячи лет назад как в сыром, так и в обжаренном виде. В настоящее время кэроб выращивают во многих странах с субтропическим климатом и используют в кондитерском производстве. В XXI веке он стал особенно популярным и считается продуктом для здорового и диетического питания.
Польза и вред
Кэроб содержит клетчатку, пектины, протеины, витамины и антиоксиданты. Продукт оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему человека, очищает организм от шлаков, выводит лишний холестерин, снижает риск возникновения онкологических заболеваний. Витамины группы В, содержащиеся в кэробе, благотворно влияют на нервную систему, а витамины Е и D укрепляют иммунитет, улучшают состояние кожи. В продукте есть такие полезные макро- и микроэлементы, как калий, фосфор, марганец, медь, селен, кальций и другие. Кэроб способствует укреплению костей и зубов, нормализует давление, снимает отеки. Его можно использовать в диетах, направленных на снижение веса.
Кэроб не рекомендуют давать детям младше трех лет. Пробуя кэроб впервые, следует соблюдать осторожность, в некоторых случаях он может вызвать сильную аллергию.
Какой кэроб на вкус
Кэроб — сладкий порошок с карамельным оттенком. После тщательной обжарки продукт приобретает яркий шоколадный вкус и цвет.
Как это есть
Кэроб используется для приготовления напитков, десертов, кремов для пирожных и тортов. Его добавляют в тесто для выпечки, чтобы придать ей шоколадный вкус и оттенок, в кондитерские изделия и мороженое, в смузи и коктейли.
Как и сколько хранить
Кэроб следует хранить в сухом, защищенном от воздействия прямых солнечных лучей месте, при температуре не выше +25 ℃. Срок хранения: 24 месяца.
Любопытные факты
- Кэроб, молоко, кокосовое масло, корица, сгущенное молоко — это продукты, из которых в домашних условиях можно приготовить вкусный шоколад.
- В Древней Греции плоды рожкового дерева называли египетскими фигами.
- В XIX веке считалось, что семена кэроба помогают певцам сохранить и улучшить голос и спасает голосовые связки от болезней.
- Кэроб безвреден для животных. Его можно добавлять в лакомства для собак, используемые во время дрессировки.
Понравился материал?
