Кэроб

Кэ́роб — продукт растительного происхождения, тщательно измельченные сухие плоды рожкового дерева, или Цератонии, принадлежащей к семейству Бобовых. Кэроб — отличная альтернатива сахару, какао и кофе. Слово «кэроб» произошло от греческого *сeras* — «рог».

Калории: 222 кКал
Белки: 4,5 грамм
Жиры: 1 грамм
Углеводы: 49 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родина Цератонии стручковой (или рожкового дерева) — территории, прилегающие к Средиземному морю. Именно население средиземноморских стран первым познакомилось с ее плодами, представляющими собой длинные изогнутые бобы, по форме напоминающие рога. В Древней Греции, Египте, странах Малой Азии плоды употребляли в пищу 4 тысячи лет назад как в сыром, так и в обжаренном виде. В настоящее время кэроб выращивают во многих странах с субтропическим климатом и используют в кондитерском производстве. В XXI веке он стал особенно популярным и считается продуктом для здорового и диетического питания.

Польза и вред

Кэроб содержит клетчатку, пектины, протеины, витамины и антиоксиданты. Продукт оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему человека, очищает организм от шлаков, выводит лишний холестерин, снижает риск возникновения онкологических заболеваний. Витамины группы В, содержащиеся в кэробе, благотворно влияют на нервную систему, а витамины Е и D укрепляют иммунитет, улучшают состояние кожи. В продукте есть такие полезные макро- и микроэлементы, как калий, фосфор, марганец, медь, селен, кальций и другие. Кэроб способствует укреплению костей и зубов, нормализует давление, снимает отеки. Его можно использовать в диетах, направленных на снижение веса.

Кэроб не рекомендуют давать детям младше трех лет. Пробуя кэроб впервые, следует соблюдать осторожность, в некоторых случаях он может вызвать сильную аллергию.

Какой кэроб на вкус

Кэроб — сладкий порошок с карамельным оттенком. После тщательной обжарки продукт приобретает яркий шоколадный вкус и цвет.

Как это есть

Кэроб используется для приготовления напитков, десертов, кремов для пирожных и тортов. Его добавляют в тесто для выпечки, чтобы придать ей шоколадный вкус и оттенок, в кондитерские изделия и мороженое, в смузи и коктейли.

Как и сколько хранить

Кэроб следует хранить в сухом, защищенном от воздействия прямых солнечных лучей месте, при температуре не выше +25 ℃. Срок хранения: 24 месяца.

Любопытные факты

Кэроб, молоко, кокосовое масло, корица, сгущенное молоко — это продукты, из которых в домашних условиях можно приготовить вкусный шоколад.
В Древней Греции плоды рожкового дерева называли египетскими фигами.
В XIX веке считалось, что семена кэроба помогают певцам сохранить и улучшить голос и спасает голосовые связки от болезней.
Кэроб безвреден для животных. Его можно добавлять в лакомства для собак, используемые во время дрессировки.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: