Листья одуванчика
Ли́стья одува́нчика — зелень многолетнего травянистого растения из семейства Астровых. Наиболее распространенный вид — Одуванчик лекарственный. Словарь Даля объясняет происхождение названия глаголом «одуть», что означает «разлетаться от дуновения ветра». Листья одуванчика ярко-зеленые, сочные, с резным краем.
- Калории
- 45 кКал
- Белки
- 2,7 грамм
- Жиры
- 0,7 грамм
- Углеводы
- 5,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Одуванчики распространены по всему миру и употребляются людьми в пищу уже много столетий. Растение было известно египтянам, грекам и римлянам. В Древнем Китае из одуванчиков делали лекарственные средства. С кораблями первых европейских колонистов семена одуванчика попали в Северную Америку.
Польза и вред
Листья одуванчика содержат калий, кальций, натрий, витамины группы В, С, Е. Зелень стимулирует пищеварение, ускоряет обмен веществ и укрепляет иммунитет. Народные лекарственные средства из одуванчика помогают в лечении кашля и бессонницы. Растение рекомендуют пробовать с осторожностью при склонности к аллергии и не употреблять при индивидуальной непереносимости.
Какие листья одуванчика на вкус
Зелень одуванчика имеет яркий, горьковатый, травянистый вкус.
Как это есть
С листьями одуванчика готовят салаты, летние зеленые супы, тушеные овощи и мясо. Зелень добавляют в овощные консервированные заготовки, закуски и бутерброды.
Как и сколько хранить
Свежие листья одуванчика не подлежат длительному хранению. В прохладном месте они сохранят свои пищевые свойства и текстуру не более суток.
Любопытные факты
- Для устранения излишней горечи листья одуванчика вымачивают в воде с солью.
- Из одуванчиков делают биологическую пищевую добавку для восстановления хрящевой ткани.
- Из цветков одуванчика готовят варенье и вино, а корни можно высушить, перемолоть и сварить безкофеиновый аналог кофе.
- Листья одуванчика можно положить в пакет с недозрелыми овощами или фруктами. Зелень способствует быстрому созреванию плодов.
- Одна из самых известных книг писателя Рэя Брэдбери — «Вино из одуванчиков».
Понравился материал?
почитать еще
овощные салаты
45 минут
Овощной салат с листьями одуванчика
Молодые листья одуванчика — отличный ингредиент для яркого, сочного весеннего витаминного салата.
Ингредиенты: Капуста, Листья одуванчика, Редис, Сладкий перец, Подсолнечные семечки, Укроп, Бальзамический соус, Оливковое масло Extra Virgin, Соль, Черный перец молотый, Сахар
салаты с морской кап...
35 минут
Салат из морской капусты с овощами и яйцом
Салат из морской капусты и сезонных овощей. Салат полезен и полон витаминов. Готовьте для себя и своих близких с любовью!
Ингредиенты: Огурец, Редис, Репчатый лук, Куриное яйцо, Соль, Морская капуста (ламинария), Подсолнечное масло нерафинированное, Листья одуванчика
салаты с курицей
40 минут
Салат с курицей и листьями одуванчика
Вкусный, легкий, яркий салатик с насыщенным вкусом. Но будьте осторожны, если у вас или ваших близких есть аллергия на продукты, входящие в состав рецепта.
Ингредиенты: Листья одуванчика, Сныть, Куриное яйцо, Куриное филе, Адыгейская соль, Красный жгучий перец, Оливковое масло, Огурец, Помидор, Бальзамический соус, Семена чиа, Кунжутное масло, Масло грецкого ореха, Йодированная морская соль
овощные салаты
20 минут
Овощной салат с листьями одуванчика и сметанно-горчичной заправкой
Легкое весеннее блюдо. Молодые листья одуванчика можно есть просто промыв. Если листья уже крупные, стоит их замочить в подсоленной воде часа на 3, чтобы убрать горечь.
Ингредиенты: Листья одуванчика, Огурец, Морковь, Зеленый лук, Сметана 15% жирности, Острая горчица, Соль, Жареный кунжут
