Листья одуванчика
Ли́стья одува́нчика — зелень многолетнего травянистого растения из семейства Астровых. Наиболее распространенный вид — Одуванчик лекарственный. Словарь Даля объясняет происхождение названия глаголом «одуть», что означает «разлетаться от дуновения ветра». Листья одуванчика ярко-зеленые, сочные, с резным краем.
- Калории
- 45 кКал
- Белки
- 2,7 грамм
- Жиры
- 0,7 грамм
- Углеводы
- 5,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Одуванчики распространены по всему миру и употребляются людьми в пищу уже много столетий. Растение было известно египтянам, грекам и римлянам. В Древнем Китае из одуванчиков делали лекарственные средства. С кораблями первых европейских колонистов семена одуванчика попали в Северную Америку.
Польза и вред
Листья одуванчика содержат калий, кальций, натрий, витамины группы В, С, Е. Зелень стимулирует пищеварение, ускоряет обмен веществ и укрепляет иммунитет. Народные лекарственные средства из одуванчика помогают в лечении кашля и бессонницы. Растение рекомендуют пробовать с осторожностью при склонности к аллергии и не употреблять при индивидуальной непереносимости.
Какие листья одуванчика на вкус
Зелень одуванчика имеет яркий, горьковатый, травянистый вкус.
Как это есть
С листьями одуванчика готовят салаты, летние зеленые супы, тушеные овощи и мясо. Зелень добавляют в овощные консервированные заготовки, закуски и бутерброды.
Как и сколько хранить
Свежие листья одуванчика не подлежат длительному хранению. В прохладном месте они сохранят свои пищевые свойства и текстуру не более суток.
Любопытные факты
- Для устранения излишней горечи листья одуванчика вымачивают в воде с солью.
- Из одуванчиков делают биологическую пищевую добавку для восстановления хрящевой ткани.
- Из цветков одуванчика готовят варенье и вино, а корни можно высушить, перемолоть и сварить безкофеиновый аналог кофе.
- Листья одуванчика можно положить в пакет с недозрелыми овощами или фруктами. Зелень способствует быстрому созреванию плодов.
- Одна из самых известных книг писателя Рэя Брэдбери — «Вино из одуванчиков».
Понравился материал?
