Бобы фава

Бобы фа́ва — разновидность зернобобовой культуры. В ботанике известны как боб садовый, русский или конский. Другие распространенные названия — фасоль фаба, широкие бобы или лошадиная фасоль. По форме бобы немного приплюснутые и овальные, а окраска зависит от сорта и может быть зеленой, белой и фиолетовой.

Калории: 341 кКал
Белки: 26,1 грамм
Жиры: 1,5 грамм
Углеводы: 33,3 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Ученые считают, что родина бобов фава находится на побережье Средиземного моря. Растение не нашли в диком виде, но археологические и литературные свидетельства подтверждают, что бобы были популярны в Древнем Египте, Греции и Палестине. Бобы вошли в народный фольклор и культуру по всей Европе. На Руси девушки использовали бобы во время святочных гаданий — по ним проверяли, исполнится ли заветное желание.

Польза и вред

Бобы фава богаты аминокислотами, ферментами и растительными белками. Бобы улучшают метаболизм, хорошо насыщают и восполняют дефицит микроэлементов. Блюда с бобами не рекомендуют людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гепатитом и подагрой из-за способности бобовых стимулировать газообразование и запоры.

Какие бобы фава на вкус

У бобов крахмалистый, травянистый, немного сладковатый вкус.

Как это есть

Из бобов готовят закуски, запеканки, салаты, супы, соусы и гарниры. Бобы сочетают с рисом, зеленью, мясом и овощами. В Китае из бобов делают пряную пасту для заправки горячих блюд.

Как и сколько хранить

Хорошо просушенные бобы фава хранят в плотно закрытой посуде в темном шкафу. Срок годности от 3 месяцев до года.

Любопытные факты

Свежие бобы содержат небольшое количество токсинов, которые устраняются в ходе термической обработки.
Внутренние перегородки бобового стручка в Нидерландах являются народным средством от бородавок.
На христианский праздник Богоявления в странах Западной Европы в старину запекали один боб. Тот, кому доставался кусок пирога с бобом, объявлялся главой праздника — «бобовым королем».

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: