Ежевичный джем
Ежеви́чный джем — уваренные в сахарном сиропе ягоды ежевики, иногда с добавлением пектина или агар-агара. Чаще всего в России такой джем готовят в домашних условиях, поскольку ежевика не выращивается как промышленная культура.
- Калории
- 170 кКал
- Белки
- 0,7 грамм
- Жиры
- 0,8 грамм
- Углеводы
- 41,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Существительное «джем» появилось в английском языке примерно в XVIII веке и происходит от глагола to jam — «сжимать», «сдавливать». Варенье из ягод и фруктов начали готовить в Европе в XVI веке, когда появился дешевый тростниковый сахар, доставляемый из Америки. До этого консервированные с сахаром фрукты и ягоды были дорогой диковинкой. Варить джем массово европейские хозяйки начали уже в XIX веке, с появлением свекловичного сахара.
Польза и вред
При нагревании часть витаминов, которые содержатся в ягодах ежевики, разрушается. Сохраняются витамины группы В, а также полезная для организма клетчатка. Основной вред этого десерта — высокое содержание сахара. Такой джем не стоит есть диабетикам, детям до трех лет, а также людям с пищевой аллергией.
Какой ежевичный джем на вкус
Это желеобразная масса темно-красного цвета. Ежевичный джем кисло-сладкий, у него приятный ягодный аромат.
Как это есть
Такую заготовку используют как начинку для выпечки, основу для морсов. Ежевичный джем подают к блинам, оладьям, сырникам, добавляют в каши, десерты, мороженое.
Как и сколько хранить
Джем хранится до 12 месяцев. Место хранения должно быть сухим и прохладным.
Любопытные факты
- В США ежевика выращивается как промышленная культура, поэтому ежевичный джем там очень популярен.
- Ежевичный джем хорош в меру: если им злоупотреблять, он может вызвать проблемы с пищеварением.
- Такие консервы — одна из самых популярных начинок для английских булочек сконов.
Понравился материал?
почитать еще
салаты с куриным фил...
1 час 15 минут
Салат с курицей и ежевикой
Салат с курицей-гриль и ежевикой получается необычным и очень сочным. Добавьте в него слайсы огурца, полукольца красного лука, ломтики авокадо и ароматную заправку из ежевичного джема, оливкового масла, бальзамического уксуса и соли.
Ингредиенты: Оливковое масло Extra Virgin, Шпинат, Куриное филе, Бальзамический уксус темный, Огурец, Сок лайма, Оливковое масло Extra Virgin, Красный лук, Ежевичный джем, Соль, Авокадо «Хасс», Сушеный орегано (душица), Сушеный репчатый лук, Ежевика, Соль, Сыр страчателла, Грецкие орехи, Черный перец молотый
пирожные
1 час 30 минут
Ежевика с макарунами
Самый популярный французский десерт, который полюбили по всему миру- это макарон или макарун. Это изделие готовиться из миндальной муки, белков яйца и сахара. Очень важна технология приготовления, чтобы макаруны получились с хрустящей корочкой снаружи и мягкие и нежные внутри. Их готовят с добавлением разнообразных ингредиентов и разного цвета. В этом рецепте приготовим классические макаруны, но с ежевичным джемом
Ингредиенты: Миндальная мука, Белок куриного яйца, Ванильный сахар, Сахарная пудра, Сахар, Вода, Творожный сыр, Сливки 33% жирности, Белый шоколад, Ежевичный джем
