Ежевичный джем
Ежеви́чный джем — уваренные в сахарном сиропе ягоды ежевики, иногда с добавлением пектина или агар-агара. Чаще всего в России такой джем готовят в домашних условиях, поскольку ежевика не выращивается как промышленная культура.
- Калории
- 170 кКал
- Белки
- 0,7 грамм
- Жиры
- 0,8 грамм
- Углеводы
- 41,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Существительное «джем» появилось в английском языке примерно в XVIII веке и происходит от глагола to jam — «сжимать», «сдавливать». Варенье из ягод и фруктов начали готовить в Европе в XVI веке, когда появился дешевый тростниковый сахар, доставляемый из Америки. До этого консервированные с сахаром фрукты и ягоды были дорогой диковинкой. Варить джем массово европейские хозяйки начали уже в XIX веке, с появлением свекловичного сахара.
Польза и вред
При нагревании часть витаминов, которые содержатся в ягодах ежевики, разрушается. Сохраняются витамины группы В, а также полезная для организма клетчатка. Основной вред этого десерта — высокое содержание сахара. Такой джем не стоит есть диабетикам, детям до трех лет, а также людям с пищевой аллергией.
Какой ежевичный джем на вкус
Это желеобразная масса темно-красного цвета. Ежевичный джем кисло-сладкий, у него приятный ягодный аромат.
Как это есть
Такую заготовку используют как начинку для выпечки, основу для морсов. Ежевичный джем подают к блинам, оладьям, сырникам, добавляют в каши, десерты, мороженое.
Как и сколько хранить
Джем хранится до 12 месяцев. Место хранения должно быть сухим и прохладным.
Любопытные факты
- В США ежевика выращивается как промышленная культура, поэтому ежевичный джем там очень популярен.
- Ежевичный джем хорош в меру: если им злоупотреблять, он может вызвать проблемы с пищеварением.
- Такие консервы — одна из самых популярных начинок для английских булочек сконов.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
пирожные
1 ч 30 мин
Ежевика с макарунами
Самый популярный французский десерт, который полюбили по всему миру- это макарон или макарун. Это изделие готовиться из миндальной муки, белков яйца и сахара. Очень важна технология приготовления, чтобы макаруны получились с хрустящей корочкой снаружи и мягкие и нежные внутри. Их готовят с добавлением разнообразных ингредиентов и разного цвета. В этом рецепте приготовим классические макаруны, но с ежевичным джемом
