Смесь для крема

Смесь для крема — порошок, в состав которого входит сухое молоко, загустители, сахарная пудра, красители и консерванты. С помощью такого кулинарного полуфабриката можно быстро приготовить крем для торта или десерт.

Калории: 348 кКал
Белки: 2,1 грамм
Жиры: 1,1 грамм
Углеводы: 84 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Сухие кулинарные смеси для выпечки появились в XIX веке благодаря фармацевту Августу Оеткеру. Он стал отмерять пекарский порошок строго по количеству муки в рецепте, поэтому выпечка получалась пышной и мягкой. Немного позже появились готовые смеси для выпечки и кремов, их разбавляли молоком или водой.

Польза и вред

В составе этой смеси есть витамины группы В и такие полезные вещества, как калий, магний, цинк.

С осторожностью такой продукт стоит использовать людям с пищевой аллергией.

Какая смесь для крема на вкус

Смеси бывают разные: для заварного крема, шоколадного, белкового. Это порошок светлого или темно-коричневого цвета, он легко растворяется в жидкости. У такой смеси приятный вкус и аромат.

Как это есть

По инструкции порошок разбавляют молоком или водой. Используют для приготовления тортов, десертов, топингов и пирожных. Приготовленным из этого порошка кремом начиняют вафельные трубочки, эклеры, профитроли.

Как и сколько хранить

Смесь для крема хранится в сухом и прохладном месте не больше 12 месяцев.

Любопытные факты

В составе такой смеси можно встретить добавку с пугающим обозначением Е401. На самом деле, это всего лишь стабилизатор, который помогает дольше сохранить продукт.
В некоторых смесях не содержится мука, а вот в порошке для заварного крема она обязательна.
Во времена СССР смесь для заварного крема продавали в брикетах, как мороженое.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: