14 мая 2026

Булочки в виде яйца с персиком

Дополните пасхальный стол необычной выпечкой. Эти сдобные булочки напоминают яйца в разрезе. Только вместо желтка у них — половинка консервированного персика. Чтобы закрепить фрукты на булочках, выложите их на творожный крем. Во время запекания он слегка схватится и зафиксирует персики.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 193,11 кКал
Белки: 5,21 грамм
Жиры: 5,58 грамм
Углеводы: 28,76 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 2 часа 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: русская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	500 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Сухие дрожжи	2,5 ч. л. = 10 г
Вода	3 ст. л. = 54 г
Сахар	2,5 ст. л. = 62,5 г
Сливочное масло	80 г
Молоко	260 мл = 260 г
Яйца	1 шт. = 60 г
Цедра лимона	1 ч. л. = 2 г
Ванилин	1,5 г

Для начинки

Творог	250 г
Сметана	6 ст. л. = 150 г
Сахар	5 ст. л. = 125 г
Смесь для крема	1,5 ст. л. = 30 г
Желток куриного яйца	1 шт. = 17 г
Консервированные персики	8 шт. = 800 г

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Просейте муку. Подготовьте глубокую емкость для замешивания теста, два противня и пекарскую бумагу.

Шаг 1

Всыпьте в муку соль. Перемешайте, сделайте в центре углубление и всыпьте дрожжи. Растворите в теплой воде 2,5 ст.л. сахара и влейте в дрожжи. Все перемешайте и оставьте на 15 минут.

Вместо 10 г сухих дрожжей можно взять 30 г свежих.

Шаг 2

Растопите 80 г сливочного масла в микроволновке импульсами по 10–15 секунд. Добавьте в молоко вместе и размешайте.

Шаг 3

Добавьте в молоко яйцо и слегка взбейте смесь до однородности. Сохраните 2 ст.л. для смазывания теста, а остальное влейте в тесто.

Шаг 4

Добавьте в основу лимонную цедру и ванилин. Вымешивайте тесто 10 минут. Когда масса станет гладкой, накройте ее тканевым полотенцем и оставьте в тепле на 90 минут. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Шаг 5

Тем временем займитесь начинкой. Добавьте в творог сметану, сахар и смесь для пудинга. Положите желток, хорошо перемешайте.

Шаг 6

Поставьте духовку разогреваться до 180 °C. Застелите противни пергаментом. Разделите тесто на 8 частей.

Шаг 7

Скатайте их в шары. Из каждого шара сформируйте заготовку в форме яйца. Положите на противень и аккуратно сделайте в каждой небольшое углубление в центре.

Шаг 8

Положите в каждое углубление немного творожной начинки, а сверху — половину персика срезом вниз. Смажьте заготовки сохраненной молочной смесью и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.