Консервированный перец чипотле
Консерви́рованный пéрец чипо́тле — залитый рассолом со специями копченый перец халапеньо. Его коптят на древесном дыму, а затем заливают горячим маринадом с добавлением соли и уксуса.
Калории281кКал
Белки11,9грамм
Жиры8,2грамм
Углеводы29,8грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Перец чипотле — это высушенный дымом перец чили. Родина этого овоща — американские тропики. По свидетельствам археологов, которые занимались раскопками в Перу, этот жгучий перец начали культивировать очень давно, еще до прибытия на континенты первых европейцев. Португальцы и испанцы открыли эту пряность остальному миру.
Перец чипотле — изобретение мексиканской кухни: стручки коптят, добавляют в различные блюда или консервируют.
Польза и вред
Даже после термической обработки в таком перце немало полезных веществ: витамины группы В, витамины С и РР. В его составе есть натрий, кальций, фосфор, селен и многие другие элементы.
Эта острая пряность противопоказана детям, а также людям с язвой желудка, гастритом, проблемами с пищеварением.
Какой консервированный перец чипотле на вкус
Это подсушенные, а поэтому слегка сморщенные красные стручки перца чили. На вкус перец чипотле острый, с приятным копченым привкусом.
Как это есть
Консервированный чипотле добавляют в соусы, подливы, супы, маринады для остроты и пикантности. Этот перец отлично подходит в качестве приправы для тушеного мяса и овощей.
Как и сколько хранить
Такая заготовка может храниться до 12 месяцев. Место хранения должно быть сухим и прохладным, без доступа прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
- Перец чипотле в консервированном виде даже более острый, чем свежий чили.
- Этот перец — обязательный ингредиент мексиканских соусов сальса и моле.
- Один из видов соуса табаско готовят исключительно на основе перца чипотле.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
