Тесто кадаиф
Тесто кадаúф — тончайшее пресное тесто в виде вермишели. Рецепт его придумали в странах Востока. Для приготовления используют муку, воду, яйца и соль. Сразу после выпекания кадаиф поливают сиропами, посыпают орехами и сухофруктами — получается лакомство кнафе.
Калории234кКал
Белки7,9грамм
Жиры1,4грамм
Углеводы50,6грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
53
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Тесто популярно на Ближнем Востоке и в Средиземноморье. По одной из версий, готовить его начали в Ливане в XV веке. Рецепт придумали случайно: на раскаленную поверхность, где жарились лепешки, попало молоко. Оно смешалось с тестом от лепешек, и получилась тонкая вкусная лапша.
Позднее кадаиф готовили так: тесто, замешанное на воде, тонкими струями наливали на раскаленный медный поднос круглой формы, смазанный маслом. Поднос вращали с помощью педали, тесто готовили не более минуты и снимали деревянными лопатками. Из-за трудностей в изготовлении такая выпечка стоила очень дорого и была по карману только султанам.
Польза и вред
Кадаиф содержит полезные минеральные вещества, витамины группы B, витамины E, PP. В продукте много калорий, поэтому он не подойдет для диетического питания. Также тесто не рекомендуется употреблять при непереносимости глютена.
Какое тесто кадаиф на вкус
Кадаиф, который готовят в Турции, твердый, очень тонкий, по внешнему виду напоминает водоросли. Арабский вариант более толстый и мягкий из-за добавления сыра. Вкус лапши нейтральный, пресный.
Как это есть
Традиционно кадаиф поливают сиропом и медом сразу после выпекания, добавляют фисташки, арахис, грецкие орехи, сухофрукты.
Как и сколько хранить
Сырое тесто хранится около шести недель в холодильнике, замороженное — до полугода. Выпеченное тесто в вакуумной упаковке можно хранить при комнатной температуре в течение двух лет.
Любопытные факты
- Кадаиф используют для приготовления и десертов, и несладких блюд.
- Греция и Турция спорят, традиционным рецептом какой из стран считать кадаиф.
- Кадаиф также называют «волосы ангела». Чем тоньше и длиннее нити, тем нежнее получаются блюда из них.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
