Свиная грудинка
Свинáя груди́нка — мясо без костей из грудореберного отдела туш. Свиная грудинка употребляется и как самостоятельное блюдо, и как основа для различных заготовок, например, бекона.
- Калории
- 518 кКал
- Белки
- 9 грамм
- Жиры
- 53 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Впервые дикая свинья была одомашнена на территории Ближнего Востока в 9 тысячелетии до нашей эры. Именно с Востока домашние свиньи попали в Европу. Благодаря сочности, которую обеспечивает жировая прослойка этого мяса, свиная грудинка стала одним из самых популярных продуктов из свинины. Сейчас свиная грудинка употребляется и как самостоятельное блюдо, и как основа для различных заготовок, в частности, бекона.
Польза и вред
Свиная грудинка — настоящий источник витаминов и минералов. В этом мясе содержится калий, кальций, целый ряд витаминов группы В, фосфор, натрий, витамины А и С. Свиная грудинка — весьма жирный и калорийный продукт, поэтому она не показана людям, имеющим избыточный вес, проблемы с печенью и поджелудочной железой.
Какая свиная грудинка на вкус
Благодаря жировой прослойке блюдо из свиной грудинки получается не только нежным и сочным, но и ароматным.
Как это есть
Свиную грудинку можно запечь, поджарить на сковороде или на гриле, приготовить на пару. Для сторонников правильного питания лучшими вариантами будут варка и приготовление на пару, так как мясо не впитает в себя лишний жир и сохранит максимум полезных веществ. Также популярна копченая грудинка: ее добавляют в супы, салаты, яичницу и омлеты.
Как и сколько хранить
Свиная грудинка, не подвергнутая термической обработке, может храниться в холодильнике не больше полутора суток. Чтобы избежать заветривания, оберните грудинку в пакет или пищевую пленку.
Любопытные факты
- Свиная грудинка особенно популярна в латиноамериканской, китайской, датской, корейской и филиппинской кухне.
- В британской кухне свиную грудинку готовят обычно двумя способами — медленным или быстрым обжариванием.
- На основе свиной грудинки готовится много национальных блюд, например, национальное итальянское блюдо панчетта.
Понравился материал?
почитать еще
блюда из свинины
35 минут
Хрустящие шкварки с луком
Этот рецепт превращает простую жареную грудинку в маленькое гастрономическое приключение: хрустящие кусочки мяса, сладкий карамелизованный лук и аромат, от которого мгновенно просыпается аппетит.
Ингредиенты: Свиная грудинка, Репчатый лук, Душистый перец молотый, Соль, Подсолнечное масло нерафинированное
домашняя колбаса и с...
20 дней 1 час
Домашняя сыровяленая колбаса
Для приготовления домашней сыровяленой колбасы очень важно точно соблюдать рецепт и запастись терпением. Чтобы она была готова быстрее, понадобятся специи, которые помогут колбасе подвялиться. Тщательно смешайте их с фаршем, наполните коллагеновую оболочку и оставьте сушиться. Вам понадобится раз в сутки перекладывать заготовки в холодильник, а затем снова вывешивать их в сухое теплое помещение.
Ингредиенты: Свиная грудинка, Нитритная соль, Черный перец молотый, Душистый перец горошком, Кристаллют, Вода (кипяток), Стартовая культура для сыровяленых колбас, Коллагеновая оболочка для колбас
Спринг-роллы
1 час 20 минут
Спринг-роллы с креветками
Помимо креветок, возьмите для начинки отварную свиную грудинку, рисовую вермишель, хрустящие листья салата, огурец и несколько листиков мяты. Заверните все это в рисовую бумагу, и спринг-роллы готовы. Обязательно сделайте креветки финальным слоем, пусть они красиво просвечиваются сквозь бумагу. Подайте к роллам пикантный густой соус.
Ингредиенты: Чеснок, Свиная грудинка, Жареный арахис, Королевские варено-мороженые креветки «Люди любят», 500 г, Соус хойсин, Вермишель, Арахисовая паста, Рисовая бумага, Вода, Салат «романо» / «ромэн», Кукурузный крахмал, Подсолнечное масло рафинированное, Огурец, Мята, Соль
блюда из свинины
2 часа
Свиная грудинка в томатном соке
Предлагаю приготовить свиную грудинку в томатном соке с кабачком. Свинина просто тает во рту. Готовьте для себя и своих близких с любовью!
Ингредиенты: Кабачок, Свиная грудинка, Морковь, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Томатный сок, Хмели-сунели, Соль
закуски из мяса и пт...
2 часа 30 минут
Грудинка горячего копчения с чесноком
Предлагаю закоптить свиную грудинку с чесноком. Грудинка получается нежной, мягкой и просто тает во рту. Готовьте для себя и своих близких с любовью!
Ингредиенты: Свиная грудинка, Вода, Соль, Чеснок, Красный жгучий перец, Хмели-сунели
овощное рагу
1 час 50 минут
Овощное рагу со свининой
Второе блюдо с гарниром в пенном. Свинина и кабачок тушатся, получаются нежными и вкусными. Готовьте для себя и своих близких с любовью!
Ингредиенты: Морковь, Репчатый лук, Светлое пиво, Приправа универсальная, Свиная грудинка, Кабачок, Соль, Лавровый лист, Розовый (красный) перец, Соевый соус
блюда из свинины
1 день 2 часа
Свиная грудинка натурального копчения
Грудинка получается очень вкусной и ароматной. Идеально подойдет для бутербродов, приготовления первых и вторых блюд или просто как мясная закуска.
Ингредиенты: Свиная грудинка, Вода, Паприка, Молотая куркума, Лавровый лист, Приправа для свинины, Черный перец горошком, Розовый (красный) перец, Соль
свинина в фольге
3 часа 10 минут
Свиная грудинка в аэрогриле
Самое сложное в этом рецепте — дождаться, когда мясо промаринуется и запечется в аэрогриле. Перед этим нужно только нашпиговать его чесноком, натереть солью и перцем, а затем завернуть в фольгу. В результате получается очень нежное запеченное мясо, которое отлично подойдет для сытных бутербродов или сэндвичей.
Ингредиенты: Свиная грудинка, Горчица, Чеснок, Соль, Черный перец молотый
