Спринг-роллы с креветками
Помимо креветок, возьмите для начинки отварную свиную грудинку, рисовую вермишель, хрустящие листья салата, огурец и несколько листиков мяты. Заверните все это в рисовую бумагу, и спринг-роллы готовы. Обязательно сделайте креветки финальным слоем, пусть они красиво просвечиваются сквозь бумагу. Подайте к роллам пикантный густой соус.
- Калории
- 221,61 кКал
- Белки
- 9,12 грамм
- Жиры
- 15,88 грамм
- Углеводы
- 9,98 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- азиатская, вьетнамская
- Распространенный аллерген
- Арахис, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для спринг-роллов
| 450 г | |
| 500 г | |
| 150 г | |
| 12 лист = 36 г | |
| 1 кочан = 200 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 2 веточка = 2 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Для соуса
| 2 зубчик = 10 г | |
| 3 ст. л. = 45 г | |
| 1 ст. л. = 16 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 1 ч. л. = 10 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для подачи
| 20 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте креветки. Удалите панцири и внутренности. Почистите чеснок. Помойте листья салата и огурец, промокните от влаги бумажными полотенцами. Подготовьте кастрюли, дуршлаг, миски и сковороду.
Как правильно разморозить морепродукты, подскажет эта статья.
Шаг 1
Пропустите чеснок через пресс. Соедините в пиале кукурузный крахмал и 1 ст.л. воды, хорошо перемешайте.
Шаг 2
Налейте в сковороду 1 ст.л. растительного масла, разогрейте на среднем огне. Обжарьте измельченный чеснок, помешивая, около 30 секунд. Положите арахисовую пасту и соус хойсин, перемешайте и прогрейте еще 30 секунд.
Шаг 3
Влейте в сковороду оставшуюся воду для соуса, размешайте и дождитесь, когда смесь закипит. Добавьте разбавленный крахмал. Проварите массу, помешивая, в течение 1–2 минут, пока она не загустеет. Перелейте в жаропрочный соусник и остудите.
Шаг 4
Налейте в большую кастрюлю 1,5–2 л воды, вскипятите на сильном огне. Опустите свиную грудинку, всыпьте ⅓ ч.л. соли. Уменьшите нагрев до среднего и варите мясо до готовности. На это уйдет 1 час.
Шаг 5
В кастрюлю поменьше налейте 1–1,5 л воды, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Убавьте нагрев, всыпьте ⅓ ч.л. соли, положите рисовую вермишель. Варите около 2–3 минут, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 6
Налейте в освободившуюся кастрюлю чистую воду, дайте закипеть. Положите креветки и оставшуюся соль. Проварите морепродукты в течение 2–3 мину, выложите на тарелку шумовкой. Остудите и разрежьте вдоль пополам.
Если используете сырые креветки, ориентируйтесь на их цвет. Во время варки они должна стать нежно-оранжевыми или розовыми.
Шаг 7
Нашинкуйте огурец тонкими полукруглыми ломтиками. Нарежьте отварную свиную грудинку кусочками толщиной 2–3 мм. Порвите крупные листья салата на 2–3 части. Отделите от стеблей листья мяты.
Шаг 8
Налейте в широкую миску теплую воду. Быстро смочите лист рисовой бумаги, разложите на доске или плоской тарелке. Выложите на край листа немного салата, лист мяты, по 3–4 ломтика огурца и грудинки, добавьте немного вермишели.
Вермишель можно произвольно нарезать, чтобы удобно было добавлять в роллы.
Шаг 9
Заверните противоположные края рисовой бумаги на начинку, сверните ролл наполовину. Положите на свернутую часть 3 половинки креветок срезами вниз и сверните ролл до конца. Сформируйте таким же образом роллы из всех оставшихся ингредиентов.
произвести впечатление
Подайте спринг-роллы вместе с соусом посыпав его рубленым арахисом.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
Спринг-роллы
40 минут
Китайские жареные спринг-роллы
У этих спринг-роллов в Китае существует еще одно название, которое переводится как «тонна золота». Готовить и есть их принято во время празднования Нового года, как символ богатства и процветания, поскольку они напоминают золотые слитки. Внутрь заворачивают разные начинки. Используют фарш, грибы, ростки или бобовые. Главное, чтобы сверху была хрустящая золотистая корочка.
Спринг-роллы
30 минут
Свежие спринг-роллы с креветками
Спринг-роллы, классическая для Южного Китая закуска, в переводе означает «весенние рулетики». Не случайно на праздничном столе они символизируют свежесть и обновление. В тонкий рисовый лист заворачивают разные начинки. Как правило, используют стеклянную лапшу, свежие хрустящие овощи и морепродукты. Подают закуску с яркими пряными соусами.
Спринг-роллы
30 минут
Мимоза «Снежный ролл» с копченой рыбой и лаймовым кремом
Новая интерпретация популярного праздничного салата в стиле азиатской кухни. Неожиданное сочетание станет изюминкой любого стола. Удачный выбор для тех, кто хочет привнести щепотку оригинальности к классическому списку блюд. А чтобы узнать, как это на вкус, — смотрите новую серию шоу «Люди пробуют!».
Спринг-роллы
1 ч 20 мин
Жареные спринг-роллы с крабовыми палочками
В одном блюде встретились два вида роллов: классические с водорослями нори и спринг-роллы из рисовой бумаги. В начинке будет много овощей, среди которых огурцы, морковь и авокадо. Можно положить и любые на свой вкус: китайский салат, редьку, зеленый лук, кинзу. Обжарьте роллы перед подачей, чтобы они были хрустящими. А майонез в этом рецепте можно заменить на кунжутный соус, острую шрирачу, сладкий чили или классический кисло-сладкий соус.
Спринг-роллы
35 минут
Зеленые спринг-роллы
Рисовая бумага создает большой простор для кулинарных свершений. Один из самых простых вариантов ее использования — в составе витаминных спринг-роллов. Чтобы рисовая бумага не разорвалась, следуйте инструкции на упаковке. При желании спринг-роллы можно обжарить в масле до хрустящей корочки. Делайте их вытянутыми, чтобы при разрезе показать яркую начинку.
Спринг-роллы
15 минут
Спринг-роллы с фаршем
Вместо рисовой бумаги возьмите тортильи. В них проще завернуть начинку из домашнего фарша и зелени. В качестве альтернативы подойдет мясная заготовка из курицы. Она сделает блюдо легче, но проигрывает в сочности говядине. Для аутентичного азиатского вкуса используйте приправу «пять специй». Ее можно купить готовой или собрать самостоятельно из корицы, черного перца, аниса, гвоздики и фенхеля.
Спринг-роллы
15 минут
Спринг-роллы с рыбой и творожным сыром
Эти красивые спринг-роллы будут готовы уже через 15–20 минут. Слегка увлажните рисовую бумагу и выложите на нее остальные ингредиенты. В рецепте роль начинки исполнили красная рыба, творожный сыр, огурец и салатные листья. Но можно дать волю фантазии! Замените рыбу креветками или курицей. Добавьте манго для легкой сладости. Возьмите вместо огурца сырой кабачок. Новые сочетания можно придумывать хоть каждый день.
Спринг-роллы
15 минут
Жареные спринг-роллы с креветками
Появившиеся в Китае спринг-роллы стали очень популярны в Азии и по всему миру. Правда, они больше похожи не на традиционные японские роллы, а на обычные рулетики или голубцы. Начинку заворачивают в рисовую бумагу, сквозь которую кусочки красиво проглядывают. Креветки в таком блюде смотрятся особенно эффектно.
Спринг-роллы
20 минут
Спринг-роллы с тунцом
Спринг-роллы — это рулетики из рисовой бумаги, которые популярны в Азии. Рисовую бумагу слегка замачивают в воде, чтобы она стала мягкой. Затем на нее выкладывают начинку, чаще всего из овощей или морепродуктов. Обычно закуску подают в холодном виде, но ее также можно обжарить во фритюре. Тогда получится яркий контраст между хрустящей корочкой и мягкой начинкой. Традиционно такие роллы едят руками, макая в соус, например кисло-сладкий, арахисовый или просто соевый.
Спринг-роллы
50 минут
Легкие спринг-роллы с креветками и грибами
Спринг-роллы — это ароматная закуска из рисовой бумаги и любой начинки на ваш вкус. Мы выбрали креветки, курицу, грибы и огурцы с луком. А для большей сытности добавили фунчезу. Но это можно быть начинка и вовсе без овощей или мяса. Кстати, некоторые даже готовят их в качестве десерта: с фруктами и ягодным соусом.
