Стручковая фасоль

Стручко́вая фасо́ль — это недозрелые съедобные бобы фасоли обыкновенной. Современное слово «фасо́ль» произошло от греческого phasolion (фасоль, боб).

Калории25кКал

Белки2,5грамм

Жиры0,3грамм

Углеводы3,7грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Фасоль — одно из древнейших культурных растений. Первые упоминания о стручках фасоли можно встретить в китайских летописях 3-го тысячелетия до нашей эры. Известно, что эти бобы выращивали в доколумбовой Америки, на территории нынешних Перу и Мексики. В XVI веке из Османской империи фасоль попала в Западную Европу, где ее прозвали «турецкий боб», а уже из Франции, под названием «французский боб» ее завезли в Россию и стали выращивать в качестве декоративного растения. Но ближе к XVIII веку она все-таки получила статус пищевого продукта. Основные поставщики фасоли на мировом рынке сегодня — Индия, Китай, Индонезия и Турция.

Польза и вред

Стручковая фасоль — низкокалорийный продукт с небольшим гликемическим индексом, поэтому его без опаски могут есть люди с сахарным диабетом и лишним весом. Фасоль благотворно влияет на органы сердечно-сосудистой системы, служит средством профилактики железодефицитной анемии, гастрита, пиелонефрита, ревматизма и других заболеваний. В стручках фасоли содержатся железо и сера, которые помогают организму бороться с бактериями и вирусами, поэтому в период эпидемий гриппа и ОРВИ фасоль рекомендуют включать в рацион. А природные антиоксиданты, которыми богата фасоль, снижают риск возникновения и развития онкологических заболеваний. Иногда от употребления фасоли бывает тяжесть в желудке или метеоризм, но случается это достаточно редко. Из-за большого содержания пищевых волокон, фасоль не следует употреблять при обострении болезней ЖКТ.

Какова стручковая фасоль на вкус

У стручковой фасоли мягкий, слегка сладковатый бобовый вкус с травяным оттенком.

Как это есть

Стручковую фасоль употребляют как отдельный продукт. Ее варят, тушат, обжаривают. Стручки фасоли замороженной часто продают в смеси с другими овощами. Продукт добавляют в мясные блюда, готовят с рисом, картофелем, подают с рыбой. Отваренную фасоль добавляют в салаты. Хорошо сочетается она и с сыром.

Как и сколько хранить

Замороженную стручковую фасоль следует хранить в морозильной камере не больше 6 месяцев.

Любопытные факты

Считается, что употребление фасоли способно избавить человека от мигреней.
Существуют два мнения по поводу первого знакомства Европы с фасолью. Некоторые исследователи считают, что этот продукт подарил европейцам Колумб, вернувшись после своих путешествий в Америку, другие полагают, что овощ попал в Европу с территории Турции.
В состав фасоли входит самый легко усваиваемый организмом человека белок.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: