Стручковая фасоль

Стручко́вая фасо́ль — это недозрелые съедобные бобы фасоли обыкновенной. Современное слово «фасо́ль» произошло от греческого phasolion (фасоль, боб).

Калории: 25 кКал
Белки: 2,5 грамм
Жиры: 0,3 грамм
Углеводы: 3,7 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Фасоль — одно из древнейших культурных растений. Первые упоминания о стручках фасоли можно встретить в китайских летописях 3-го тысячелетия до нашей эры. Известно, что эти бобы выращивали в доколумбовой Америки, на территории нынешних Перу и Мексики. В XVI веке из Османской империи фасоль попала в Западную Европу, где ее прозвали «турецкий боб», а уже из Франции, под названием «французский боб» ее завезли в Россию и стали выращивать в качестве декоративного растения. Но ближе к XVIII веку она все-таки получила статус пищевого продукта. Основные поставщики фасоли на мировом рынке сегодня — Индия, Китай, Индонезия и Турция.

Польза и вред

Стручковая фасоль — низкокалорийный продукт с небольшим гликемическим индексом, поэтому его без опаски могут есть люди с сахарным диабетом и лишним весом. Фасоль благотворно влияет на органы сердечно-сосудистой системы, служит средством профилактики железодефицитной анемии, гастрита, пиелонефрита, ревматизма и других заболеваний. В стручках фасоли содержатся железо и сера, которые помогают организму бороться с бактериями и вирусами, поэтому в период эпидемий гриппа и ОРВИ фасоль рекомендуют включать в рацион. А природные антиоксиданты, которыми богата фасоль, снижают риск возникновения и развития онкологических заболеваний. Иногда от употребления фасоли бывает тяжесть в желудке или метеоризм, но случается это достаточно редко. Из-за большого содержания пищевых волокон, фасоль не следует употреблять при обострении болезней ЖКТ.

Какова стручковая фасоль на вкус

У стручковой фасоли мягкий, слегка сладковатый бобовый вкус с травяным оттенком.

Как это есть

Стручковую фасоль употребляют как отдельный продукт. Ее варят, тушат, обжаривают. Стручки фасоли замороженной часто продают в смеси с другими овощами. Продукт добавляют в мясные блюда, готовят с рисом, картофелем, подают с рыбой. Отваренную фасоль добавляют в салаты. Хорошо сочетается она и с сыром.

Как и сколько хранить

Замороженную стручковую фасоль следует хранить в морозильной камере не больше 6 месяцев.

Любопытные факты

Считается, что употребление фасоли способно избавить человека от мигреней.
Существуют два мнения по поводу первого знакомства Европы с фасолью. Некоторые исследователи считают, что этот продукт подарил европейцам Колумб, вернувшись после своих путешествий в Америку, другие полагают, что овощ попал в Европу с территории Турции.
В состав фасоли входит самый легко усваиваемый организмом человека белок.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: