Творог обезжиренный

Творог – кисломолочный продукт, получаемый сквашиванием молока бактериями и удалением сыворотки. В речи чаще всего используют ударение «творо́г», хотя допустимо и «тво́рог».

Калории: 71 кКал
Белки: 16,5 грамм
Жиры: 0 грамм
Углеводы: 1,3 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Творог — один из древнейших продуктов, появился практически вместе с молоком. В Древнем Риме творог любили и богачи, и бедняки. На Руси творог готовили из простокваши в печи, сливая потом сыворотку. Чтобы переработать большие запасы молока и сохранить творог, наши предки его несколько раз прессовали и высушивали в печи, а затем заливали в горшочках топленым маслом. Так он мог храниться несколько месяцев и его удобно было брать в дорогу.

Польза и вред

Творог важен для питания всех возрастов. В продукте хорошо сочетаются белки, легкоусвояемые жиры, присутствуют витамины и минералы. Он нужен для правильного пищеварения. Творог — один из лучших источников пробиотиков, успешно борется с патогенными микроорганизмами, укрепляет иммунитет. Как и другие молочные продукты содержит кальций, который важен для костей и зубов. При контроле за питанием следует выбирать нежирный творог и не сочетать его со сладкими добавками — вареньем, медом.

Какой творог на вкус

Вкус творога с характерной кислинкой, творожный, хорошо сочетается со сладкими и солеными добавками. Фактура зависит от жирности: обезжиренный — более сухой и рассыпчатый, классический и жирный — немного комковатый, нежный и влажный.

Как это есть

Обезжиренный творог используют как начинку в овощных закусках, варениках, добавляют в тесто для хлеба и разнообразной сладкой выпечки — пирогов, сочников, кексов. Такой творог может быть основой запеканки, сырников, чизкейков. С добавками, чаще всего сладкими, обезжиренный творог может употребляться и как самостоятельное блюдо.

Как и сколько хранить

На упаковке указывают условия хранения и сроки годности. Обычно творог хранится до 7 дней, лучший температурный режим +2...+8°С. Из пластиковой тары или пакета продукт лучше переложить в глиняный или эмалированный контейнер, или запаковать в фольгу.

Любопытные факты

Чаще всего обезжиренным творогом называют творог с минимальным содержанием жира — 1,8%.
Качество творога во многом зависит от степени отделения сыворотки от творога: чем она лучше отделена, тем лучше творог, и тем выше в нем содержания жира и белков.
Творог способствует выводу воды из организма, поэтому его назначают при отеках.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: