Хмели-сунели
Хме́ли-суне́ли — слово из грузинского языка, дословно означает «ароматная приправа». Это смесь сухих трав, корешков и пряностей с характерным насыщенным вкусом. Используется в грузинской кухне, но в последние десятилетия стала популярной и в других странах тоже.
Калории417кКал
Белки5грамм
Жиры40грамм
Углеводы10грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
5
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Ставший классическим состав приправы выверялся и дополнялся в течение долгих столетий поколениями грузинских поваров. В состав приправы обычно входят красный молотый перец, базилик, петрушка и сельдерей, кориандр и укроп, лавровый лист и чабрец, майоран и мята, иссоп и пажитник, различные виды шафрана. Правильная смесь имеет приятный зеленоватый цвет, однородную консистенцию снебольшими включениями более крупных кусочков сушеных растений.
Польза и вред хмели-сунели
Приправа помогает улучшить пищеварение и аппетит, может облегчать состояние человека при гипертонии и повышенном уровне сахара в организме, мягко избавляет от усталости и стресса. Если при сбалансированном питании добавлять хмели-сунели в еду, то довольно скоро разгонится метаболизм и уйдут отеки, кожа очистится за счет усиленного выведения токсинов. Известны случаи индивидуальной непереносимости отдельных компонентов приправы, они проявляются в виде аллергической сыпи или насморка.
Какой вкус
Сложный, пряный, полный.
Как использовать
Хмели-сунели можно добавить в салат, суп, мясное или рыбное блюдо — и оно сразу станет вкуснее и ярче. Также приправу добавляют в маринады и рассолы.Без хмели-сунели не обойтись любителям грузинской кухни. Приправа входит в состав легендарных сациви и чахохбили, харчо и лобио — и, конечно же, без нее немыслима настоящая грузинская аджика.
Как хранить
В сухом темном месте в плотно закрытой банке или фабричной упаковке, не допуская попадания влаги и прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
- Заменить полностью хмели-сунели нельзя ни одной пряностью — недаром баланс букета выверяли веками многие поколения поваров.
- Считается, что приправа одновременно усиливает аппетит и улучшает метаболизм.
Понравился материал?
