Хмели-сунели
Хме́ли-суне́ли — слово из грузинского языка, дословно означает «ароматная приправа». Это смесь сухих трав, корешков и пряностей с характерным насыщенным вкусом. Используется в грузинской кухне, но в последние десятилетия стала популярной и в других странах тоже.
- Калории
- 417 кКал
- Белки
- 5 грамм
- Жиры
- 40 грамм
- Углеводы
- 10 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
5
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Ставший классическим состав приправы выверялся и дополнялся в течение долгих столетий поколениями грузинских поваров. В состав приправы обычно входят красный молотый перец, базилик, петрушка и сельдерей, кориандр и укроп, лавровый лист и чабрец, майоран и мята, иссоп и пажитник, различные виды шафрана. Правильная смесь имеет приятный зеленоватый цвет, однородную консистенцию снебольшими включениями более крупных кусочков сушеных растений.
Польза и вред хмели-сунели
Приправа помогает улучшить пищеварение и аппетит, может облегчать состояние человека при гипертонии и повышенном уровне сахара в организме, мягко избавляет от усталости и стресса. Если при сбалансированном питании добавлять хмели-сунели в еду, то довольно скоро разгонится метаболизм и уйдут отеки, кожа очистится за счет усиленного выведения токсинов. Известны случаи индивидуальной непереносимости отдельных компонентов приправы, они проявляются в виде аллергической сыпи или насморка.
Какой вкус
Сложный, пряный, полный.
Как использовать
Хмели-сунели можно добавить в салат, суп, мясное или рыбное блюдо — и оно сразу станет вкуснее и ярче. Также приправу добавляют в маринады и рассолы.Без хмели-сунели не обойтись любителям грузинской кухни. Приправа входит в состав легендарных сациви и чахохбили, харчо и лобио — и, конечно же, без нее немыслима настоящая грузинская аджика.
Как хранить
В сухом темном месте в плотно закрытой банке или фабричной упаковке, не допуская попадания влаги и прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
- Заменить полностью хмели-сунели нельзя ни одной пряностью — недаром баланс букета выверяли веками многие поколения поваров.
- Считается, что приправа одновременно усиливает аппетит и улучшает метаболизм.
Понравился материал?
почитать еще
харчо с рисом
2 часа
Харчо с говядиной и рисом
Один из классических супов с говядиной — густой наваристый харчо. За вкус отвечает внушительный букет из специй, овощей и корнеплодов. Основу супа составляет говяжий бульон, лучше всего взять грудинку — в ней достаточно жира и много мякоти. Чтобы суп был сытным, добавьте рис. Помните, что на следующий день харчо станет гуще, потому что рис будет набухать. Обязательно дайте супу настояться, чтобы травы отдали бульону свой богатый аромат. Прекрасным дополнением к супу станет толстый лаваш.
Ингредиенты: Говяжья грудинка, Помидор, Репчатый лук, Вода, Корень сельдерея, Розовый (красный) перец, Рис длиннозерный, Морковь, Ткемали, Репчатый лук, Лавровый лист, Хмели-сунели, Зеленый лук, Черный перец горошком, Душистый перец горошком, Петрушка, Базилик, Кинза, Чеснок, Сахар, Соль
буженина
2 часа 50 минут
Буженина из свинины в домашних условиях
Рецепт буженины из свинины прост, а приготовление не требует особых усилий и специальных навыков. К тому же она, в отличие от покупного готового мяса, будет содержать только те специи и пряности, которые вы добавили сами. Как приготовить буженину из свинины так, чтобы мясо получилось мягче и приобрело приятный сладковатый вкус? Добавьте, помимо чеснока, немного моркови. Выберите для домашней буженины плотный кусок окорока с тонкой прослойкой жира и запеките его в форме под фольгой, периодически поливая выделяющимся соком.
Ингредиенты: Свиной окорок, Соленые огурцы, Картошка, Чеснок, Морковь, Черный перец молотый, Хмели-сунели, Острая горчица, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
рецепты с куриной гр...
30 минут
Куриная грудка по-грузински
Аутентичный грузинский вкус обычному куриному мясу придадут ингредиенты, характерные для кухни этой страны. Возьмите приправу хмели-сунели, грецкие орехи и томатную пасту. Обязательно добавьте кинзу: эту зелень традиционно используют в южных странах и кавказских регионах. Положите при желании побольше чеснока, чтобы придать курице характерную остринку.
Ингредиенты: Куриная грудка, Овощи, Армянский лаваш, Хмели-сунели, Чеснок, Лимон, Грецкие орехи, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Кинза, Петрушка, Укроп
чахохбили
40 минут
Чахохбили на обед или ужин
Чахохбили — это популярное блюдо грузинской кухни. Получается очень вкусным, ароматным и сытным.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Куриная голень, Куриное бедро, Чеснок, Болгарский перец, Репчатый лук, Помидор, Томатная паста, Кинза, Хмели-сунели, Соль, Черный перец молотый, Вода (кипяток)
салаты с курицей
40 минут
Салат с гранатом и курицей
Пока варится куриное филе, подготовьте остальные ингредиенты для этого быстрого салата. Порубите орехи и свежую зелень, разберите гранат на зерна и слейте жидкость из банки с консервированной фасолью. Соедините все продукты, добавьте к ним разобранное на волокна куриное мясо и заправьте майонезом.
Ингредиенты: Куриная грудка, Зерна граната, Свежая зелень, Консервированная красная фасоль, Грецкие орехи, Гранат, Кинза, Соль, Хмели-сунели, Майонез
луковые супы
45 минут
Французский луковый суп с плавленым сыром
Это блюдо по структуре не будет напоминать крем-суп, а сохранит в себе мелкие кусочки лука, фрагменты тертой моркови и бруски картофеля. Если вам больше по душе суп-пюре, то хорошо проварите овощи и после приготовления пробейте погружным блендером. Не забывайте, что густую сливочную текстуру блюду придаст плавленый сыр.
Ингредиенты: Сухарики, Репчатый лук, Картошка, Свежая зелень, Морковь, Плавленый сыр, Сливочное масло, Вода, Соль, Хмели-сунели, Петрушка
блюда из свинины
2 часа
Свиная грудинка в томатном соке
Предлагаю приготовить свиную грудинку в томатном соке с кабачком. Свинина просто тает во рту. Готовьте для себя и своих близких с любовью!
Ингредиенты: Кабачок, Свиная грудинка, Морковь, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Томатный сок, Хмели-сунели, Соль
