Хмели-сунели
Хме́ли-суне́ли — слово из грузинского языка, дословно означает «ароматная приправа». Это смесь сухих трав, корешков и пряностей с характерным насыщенным вкусом. Используется в грузинской кухне, но в последние десятилетия стала популярной и в других странах тоже.
- Калории
- 417 кКал
- Белки
- 5 грамм
- Жиры
- 40 грамм
- Углеводы
- 10 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
5
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Ставший классическим состав приправы выверялся и дополнялся в течение долгих столетий поколениями грузинских поваров. В состав приправы обычно входят красный молотый перец, базилик, петрушка и сельдерей, кориандр и укроп, лавровый лист и чабрец, майоран и мята, иссоп и пажитник, различные виды шафрана. Правильная смесь имеет приятный зеленоватый цвет, однородную консистенцию снебольшими включениями более крупных кусочков сушеных растений.
Польза и вред хмели-сунели
Приправа помогает улучшить пищеварение и аппетит, может облегчать состояние человека при гипертонии и повышенном уровне сахара в организме, мягко избавляет от усталости и стресса. Если при сбалансированном питании добавлять хмели-сунели в еду, то довольно скоро разгонится метаболизм и уйдут отеки, кожа очистится за счет усиленного выведения токсинов. Известны случаи индивидуальной непереносимости отдельных компонентов приправы, они проявляются в виде аллергической сыпи или насморка.
Какой вкус
Сложный, пряный, полный.
Как использовать
Хмели-сунели можно добавить в салат, суп, мясное или рыбное блюдо — и оно сразу станет вкуснее и ярче. Также приправу добавляют в маринады и рассолы.Без хмели-сунели не обойтись любителям грузинской кухни. Приправа входит в состав легендарных сациви и чахохбили, харчо и лобио — и, конечно же, без нее немыслима настоящая грузинская аджика.
Как хранить
В сухом темном месте в плотно закрытой банке или фабричной упаковке, не допуская попадания влаги и прямых солнечных лучей.
Любопытные факты
- Заменить полностью хмели-сунели нельзя ни одной пряностью — недаром баланс букета выверяли веками многие поколения поваров.
- Считается, что приправа одновременно усиливает аппетит и улучшает метаболизм.
Понравился материал?
почитать еще
чахохбили
55 минут
Чахохбили из индейки
Классическое грузинское чахохбили готовят из птицы и большого количества помидоров. Во время приготовления овощи превращаются в густой томатный соус, который пропитывает и размягчает волокна мяса. Индейку сначала обжаривают до корочки, добавляют лук, чеснок и приправы. Затем соединяют с мелко нарезанными помидорами и тушат до готовности. Из специй идеально подойдут сухая аджика и хмели-сунели. На гарнир можно подать рис или картофель.
Ингредиенты: Филе индейки, Кинза, Репчатый лук, Чеснок, Сливочное масло, Помидор, Лимон, Вода, Сухая аджика, Хмели-сунели, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Сушеная кинза
шакшука
30 минут
Зеленая шакшука
Основу этой шакшуки составляют не помидоры, а разные виды зелени. Потомите лук-порей, шпинат, зеленый лук и укроп в сливочном масле с чесноком и приправами, чтобы получить ароматную зеленую «подушку». Добавьте яйца, доведите их до нужной степени готовности и подавайте, посыпав фетой или брынзой.
Ингредиенты: Лук-порей, Зеленый лук, Чеснок, Шпинат, Укроп, Сливочное масло, Сметана, Хмели-сунели, Куриное яйцо, Сыр фета, Соль, Черный перец молотый
салаты с куриным фил...
40 минут
Салат с жареной куриной грудкой, салатом айсберг и сыром
Хрустящий, сочный салат с нежной куриной грудкой за 40 минут.
Ингредиенты: Куриная грудка, Салат «айсберг», Полутвердый сыр, Сметана 20% жирности, Хмели-сунели, Копченая паприка, Соль, Лимонный сок, Растительное масло
гарниры из кабачков
1 час 10 минут
«Петровский ужин» из кабачка
Идеально в Пост! Мы в семье готовим это блюдо в Петровский пост, отсюда и название. Но можно добавить к нему что-то из мясного или рыбного, тогда оно заиграет ещё и другими красками. Вообщем многогранный рецепт овощного гарнира, пробуйте!
Ингредиенты: Кабачок, Морковь, Репчатый лук, Адыгейская соль, Приправа универсальная, Хмели-сунели, Растительное масло
постные салаты с гри...
3 часа 45 минут
Слоёный салат с грибами «Зелёная волна»
Вашему вниманию предлагаю приготовить слоёный салат с лесными грибами и авокадо. Вкус просто сногсшибательный. Готовьте для себя и своих близких с любовью!
Ингредиенты: Лесные грибы, Картошка, Авокадо, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сыр, Вареная морковь, Хмели-сунели, Майонез, Куриное яйцо
долма с виноградными...
1 час 30 минут
Долма на обед или ужин
Готовила впервые. Получилось очень вкусно.
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Рис, Репчатый лук, Чеснок, Консервированные виноградные листья, Кинза, Черный перец молотый, Сладкая паприка, Хмели-сунели, Сушеная мята, Соль
шаурма
30 минут
Царская шаурма
В этой шаурме всего по максимуму: максимум начинки, максимум вкуса и максимум сытности. К привычным овощам мы добавили корейскую морковь. А в соус положили тертый сыр и зелень. Дополнительно запанируйте шаурму в сухарях или измельченных хлопьях, чтобы при обжарке она покрылась аппетитной хрустящей корочкой.
Ингредиенты: Сметана, Армянский лаваш, Куриное филе, Майонез, Свежая зелень, Помидор, Огурец, Чеснок, Корейская морковь, Твердый сыр, Соль, Салатные листья, Хмели-сунели, Соль, Черный перец молотый, Копченая паприка, Хмели-сунели, Растительное масло, Яйца, Панировочные сухари
блюда из курицы
50 минут
Оджахури с курицей
Грузинское блюдо из жареной курицы и картофеля. Получается вкусным, ароматным и сытным.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Куриное филе, Картошка, Болгарский перец, Помидор, Репчатый лук, Петрушка, Чеснок, Хмели-сунели, Соль, Черный перец молотый
