Цветная капуста в соусе сациви
Жареная цветная капуста с густым соусом из грецких орехов, лука, чеснока и пряностей — вегетарианская альтернатива традиционному грузинскому сациви из курицы. Если не любите кинзу, добавьте вместо нее петрушку. Фисташки нужны лишь для красивой подачи, их можно заменить на кедровые орехи или вообще не добавлять. Дополните блюдо лавашем или кукурузными лепешками.
- Калории
- 275,94 кКал
- Белки
- 6,44 грамм
- Жиры
- 24,99 грамм
- Углеводы
- 7,51 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- грузинская
- Распространенный аллерген
- ОрехиУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основы
| 400 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Для сациви
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 200 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 веточка = 6 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Для подачи
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 20 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Залейте фисташки горячей водой и оставьте на 5 минут, затем очистите от шелухи. Вымойте кинзу и обсушите бумажными полотенцами. Подготовьте сковороду, блендер и кастрюлю.
Шаг 1
Мелко порубите репчатый лук и зубчик чеснока. Обжарьте на 1 ст.л. растительного масла до легкой золотистости. Остудите и переложите в чашу блендера.
Шаг 2
Разрежьте грецкие орехи на две-три части. Мелко порубите кинзу. Переложите нарезку в чашу к луку и чесноку. Добавьте хмели-сунели и 1 ч.л. соли. Измельчите до пастообразной консистенции, попробуйте на вкус, при необходимости досолите. Соус сациви готов!
Шаг 3
Вскипятите воду в кастрюлю, добавьте соль. Опустите соцветия замороженной капусты в кипяток на 7 минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте лишней жидкости стечь.
Шаг 4
Разогрейте сковороду с оставшимся растительным маслом на среднем огне. Выложите подсушенные соцветия цветной капусты в один слой. Обжаривайте без крышки, периодически переворачивая, 7–10 минут, пока капуста не подрумянится и не станет мягкой внутри — готовность проверьте вилкой.
Не выкладывайте соцветия цветной капусты слишком тесно друг к другу, иначе они будут тушиться, а не жариться. Вместо обжаривания запеките цветную капусту в духовке, разогретой до 200 °C.
Шаг 5
Если соус сациви остыл, подогрейте его на медленном огне или в микроволновой печи, чтобы он стал теплым, но не горячим. Подайте блюдо порционно — налейте соус в тарелку, а сверху выложите обжаренную цветную капусту.
произвести впечатление
Перед подачей украсьте каждую порцию каплями оливкового масла и рублеными фисташками.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рецепты с цветной ка...
8 ч 40 мин
Цветная капуста в маринаде
Капусту, замаринованную таким способом, нельзя хранить долго. Ее допустимо держать в холодильнике не больше 4 дней. Но зато она так быстро готовится, что ее можно делать хоть ежедневно. Отварите овощ 5 минут, залейте маринадом и оставьте на несколько часов. Если вы сделаете это утром, то уже вечером капусту можно будет подавать на стол.
рецепты с цветной ка...
50 минут
Тажин с цветной капустой
Это блюдо назвали в честь традиционного марокканского глиняного сосуда. Изначально в нем его и готовили. Но мы предлагаем вариант без специальной посуды. Запеките или обжарьте цветную капусту до золотистой корочки, а потом смешайте с соусом. Добавьте для большей сытности нут или фасоль. Подайте блюдо с кускусом, греческим йогуртом и лепешками, чтобы в полной мере насладиться его вкусом.
рецепты с цветной ка...
40 минут
Сырная цветная капуста в духовке
Гарнир, закуска или самостоятельное блюдо — хрустящая цветная капуста справится с каждой ролью. Размораживать соцветия не нужно. Их бланшируют перед запеканием. Овощи опускают в кипяток на несколько минут, дают жидкости стечь и только после этого наносят кляр. Этот нехитрый прием помогает сохранить цвет, текстуру и вкус продуктов. А сырный панцирь не дает капусте высохнуть, пока она находится в духовке.
рецепты с цветной ка...
40 минут
Цветная капуста с шампиньонами
Цветная капуста станет еще вкуснее, если вы смешаете ее со сливочным соусом на основе шампиньонов. В меру калорийное блюдо хорошо подойдет на обед. Оно содержит большое количество клетчатки, которая уменьшает аппетит. Это может быть полезно для тех, кто придерживается поста или диеты. Во время жарки грибов ни в коем случае не накрывайте их крышкой. Важно, чтобы вся жидкость испарилась, иначе шампиньоны получатся водянистыми.
