Чиабатта

Чиаба́тта — дрожжевой хлеб из пшеничной муки. Название продукта переводится с итальянского как «тапочек», «шлепанец». По сути, это простая деревенская лепешка, мягкая, вкусная и воздушная, с аппетитной хрустящей корочкой и фирменными крупными дырками.

Калории: 262 кКал
Белки: 7,7 грамм
Жиры: 3,8 грамм
Углеводы: 47,8 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Знаменитый итальянский хлеб появился в 1982 году. Его придумал Арнальдо Каваллари — профессиональный автогонщик. После завершения карьеры в большом спорте Каваллари занялся пекарским делом. После многочисленных опытов в собственной пекарне ему удалось приготовить вкусный хлеб. Тесто получилось мягким за счет высокого содержания воды и муки собственного производства, богатой протеинами. Пекарь оформил авторские права и зарегистрировал название хлеба. Воздушная выпечка Ciabatta Italiana появилась в Великобритании, затем в США, постепенно став популярной в разных уголках мира. Секрет вкуса чиабатты заключается в использовании живых дрожжей и 12-часовом поднятии теста. По классическому итальянскому рецепту хлеб выпекают в специальной печи из камня.

Польза и вред

Чиабатта содержит витамины группы B, фосфор, лизин, кальций, метионин, магний, витамины A и E, фолиевую кислоту. Полезные вещества в составе продукта помогают противостоять депрессии, развитию онкологических заболеваний. Продукт противопоказан при аллергии. При чрезмерном употреблении он может провоцировать проблемы с лишним весом.

Какая чиабатта на вкус

У чиабатты интенсивный, свежий аромат, мягкий хлебный вкус. Рыхлый воздушный мякиш сочетается с хрустящей корочкой.

Как это есть

Чиабатту подают к салатам и супам. На ее основе делают брускетту, разнообразные закуски и бутерброды. Хлеб отлично сочетается с ветчиной, сыром, вином, томатами, зеленью.

Как и сколько хранить

Чиабатта хранится 2 суток при комнатной температуре в плотно закрытом пакете. В замороженном виде пшеничный хлеб хранится до 3 месяцев.

Любопытные факты

У чиабатты не только уникальный вкус, но и история: известна не только дата создания хлеба, но и имя изобретателя.
Изначально чиабатту выпекали только в провинции Лигурия.
В классический рецепт могут добавлять оливковое масло, приправы, молоко, оливки, вяленые томаты.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: