Чиабатта
Чиаба́тта — дрожжевой хлеб из пшеничной муки. Название продукта переводится с итальянского как «тапочек», «шлепанец». По сути, это простая деревенская лепешка, мягкая, вкусная и воздушная, с аппетитной хрустящей корочкой и фирменными крупными дырками.
Калории262кКал
Белки7,7грамм
Жиры3,8грамм
Углеводы47,8грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
92
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Знаменитый итальянский хлеб появился в 1982 году. Его придумал Арнальдо Каваллари — профессиональный автогонщик. После завершения карьеры в большом спорте Каваллари занялся пекарским делом. После многочисленных опытов в собственной пекарне ему удалось приготовить вкусный хлеб. Тесто получилось мягким за счет высокого содержания воды и муки собственного производства, богатой протеинами. Пекарь оформил авторские права и зарегистрировал название хлеба. Воздушная выпечка Ciabatta Italiana появилась в Великобритании, затем в США, постепенно став популярной в разных уголках мира. Секрет вкуса чиабатты заключается в использовании живых дрожжей и 12-часовом поднятии теста. По классическому итальянскому рецепту хлеб выпекают в специальной печи из камня.
Польза и вред
Чиабатта содержит витамины группы B, фосфор, лизин, кальций, метионин, магний, витамины A и E, фолиевую кислоту. Полезные вещества в составе продукта помогают противостоять депрессии, развитию онкологических заболеваний. Продукт противопоказан при аллергии. При чрезмерном употреблении он может провоцировать проблемы с лишним весом.
Какая чиабатта на вкус
У чиабатты интенсивный, свежий аромат, мягкий хлебный вкус. Рыхлый воздушный мякиш сочетается с хрустящей корочкой.
Как это есть
Чиабатту подают к салатам и супам. На ее основе делают брускетту, разнообразные закуски и бутерброды. Хлеб отлично сочетается с ветчиной, сыром, вином, томатами, зеленью.
Как и сколько хранить
Чиабатта хранится 2 суток при комнатной температуре в плотно закрытом пакете. В замороженном виде пшеничный хлеб хранится до 3 месяцев.
Любопытные факты
- У чиабатты не только уникальный вкус, но и история: известна не только дата создания хлеба, но и имя изобретателя.
- Изначально чиабатту выпекали только в провинции Лигурия.
- В классический рецепт могут добавлять оливковое масло, приправы, молоко, оливки, вяленые томаты.
Понравился материал?
