Чиабатта
Чиаба́тта — дрожжевой хлеб из пшеничной муки. Название продукта переводится с итальянского как «тапочек», «шлепанец». По сути, это простая деревенская лепешка, мягкая, вкусная и воздушная, с аппетитной хрустящей корочкой и фирменными крупными дырками.
- Калории
- 262 кКал
- Белки
- 7,7 грамм
- Жиры
- 3,8 грамм
- Углеводы
- 47,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
92
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Знаменитый итальянский хлеб появился в 1982 году. Его придумал Арнальдо Каваллари — профессиональный автогонщик. После завершения карьеры в большом спорте Каваллари занялся пекарским делом. После многочисленных опытов в собственной пекарне ему удалось приготовить вкусный хлеб. Тесто получилось мягким за счет высокого содержания воды и муки собственного производства, богатой протеинами. Пекарь оформил авторские права и зарегистрировал название хлеба. Воздушная выпечка Ciabatta Italiana появилась в Великобритании, затем в США, постепенно став популярной в разных уголках мира. Секрет вкуса чиабатты заключается в использовании живых дрожжей и 12-часовом поднятии теста. По классическому итальянскому рецепту хлеб выпекают в специальной печи из камня.
Польза и вред
Чиабатта содержит витамины группы B, фосфор, лизин, кальций, метионин, магний, витамины A и E, фолиевую кислоту. Полезные вещества в составе продукта помогают противостоять депрессии, развитию онкологических заболеваний. Продукт противопоказан при аллергии. При чрезмерном употреблении он может провоцировать проблемы с лишним весом.
Какая чиабатта на вкус
У чиабатты интенсивный, свежий аромат, мягкий хлебный вкус. Рыхлый воздушный мякиш сочетается с хрустящей корочкой.
Как это есть
Чиабатту подают к салатам и супам. На ее основе делают брускетту, разнообразные закуски и бутерброды. Хлеб отлично сочетается с ветчиной, сыром, вином, томатами, зеленью.
Как и сколько хранить
Чиабатта хранится 2 суток при комнатной температуре в плотно закрытом пакете. В замороженном виде пшеничный хлеб хранится до 3 месяцев.
Любопытные факты
- У чиабатты не только уникальный вкус, но и история: известна не только дата создания хлеба, но и имя изобретателя.
- Изначально чиабатту выпекали только в провинции Лигурия.
- В классический рецепт могут добавлять оливковое масло, приправы, молоко, оливки, вяленые томаты.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
сэндвичи
20 минут
Сэндвичи с тунцом и чесночным соусом
Среди рецептов сэндвичей с тунцом можно найти самые смелые сочетания. Но для начала попробуйте классику: чиабатту с начинкой из рыбного салата с сельдереем и помидором. Для аромата сделайте чесночное масло за 2 минуты. В качестве основы подойдет любой хлеб, но пористая структура чиабатты и ее хрустящая корочка добавят интересную контрастную текстуру.
сэндвичи
55 минут
Сэндвичи с пряным маслом и куриным рулетом
Чиабатта станет еще вкуснее, если разделить ее пополам, смазать срезы пряным сливочным маслом, а затем запечь до хрустящих краев. Останется только добавить начинку из свежих овощей, авокадо и копчено-вареного куриного рулета. Получится сытный завтрак или перекус.
Сэндвичи с ветчиной
20 минут
Кубинские сэндвичи
Сытные горячие сэндвичи с мясом и расплавленным сыром когда-то были популярным обедом рабочих кубинских сигарных фабрик, а со временем их полюбили и в США. Хлеб и ингредиенты для начинки нарезают, собирают вместе с пикантным соусом и обжаривают на гриле с двух сторон, прижимая специальным прессом для сэндвичей. Его можно заменить небольшой тяжелой сковородой. Когда сыр станет мягким, а хлеб покроется корочкой, закуску можно подавать.
сэндвичи
20 минут
Сендвич с порубленным лососем
Теплый сэндвич с пикантной начинкой из красной рыбы, лука и каперсов хорошо насытит в любое время. Для однородности начинки добавьте сливочный сыр. А чтобы подчеркнуть вкус рыбы, влейте немного лимонного сока. При желании можно доработать наполнение на свой вкус. Например, добавить в сэндвич огурцы, помидоры, салатные листья или свежую зелень.
