Щука
Щу́ка (лат. Esox lucius) — род распространенных пресноводных рыб. Щуки — зубастые хищники, их даже называют «речными пиратами» и «речными акулами». Вес одной щуки достигает 4-5 килограммов. Считается диетическим, полезным для здоровья продуктом. Продается живой, охлажденной и замороженной. Также существуют щучьи консервы.
Калории 82 кКал
Белки 18,4 грамм
Жиры 0,8 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Щука очень древняя рыба: судя по окаменелостям, которые обнаружили палеонтологи, ее возраст достигает 65 миллионов лет. В наши дни щука обитает в реках большей части Восточной Европы, Великобритании, Ирландии, Канады и Соединенных Штатов. Из-за характерного вкуса и сильной костистости щука не относится к деликатесным сортам, но остается популярным продуктом среди любителей рыбы.
Польза и вред
Щука — отличный источник белка, также в ней содержатся селен, витамин D, витамин B-12 и ниацин. Регулярное употребление щуки в пищу укрепляет сердечно-сосудистую, эндокринную, скелетно-мышечную и пищеварительную системы, придает коже здоровый блеск. Следует избегать употребления рыбы в сыром виде. Не рекомендуется употреблять при наличии индицидуальной непереносимости.
Какова щука на вкус
У щуки твердое белое мясо и своеобразный речной аромат. Оно текстурировано и имеет довольно много костей.
Как это есть
Щука — универсальный продукт. Ее можно приготовить во фритюре, на гриле, на пару, отварить.Из щуки готовят уху, вторые блюда, рыбные муссы, пироги и пирожки. Кулинары рекомендуют те рецепты, в которых максимально ощущается текстура мяса. К примеру, щуку, обжаренную с имбирем и разными сортами лука.
Как и сколько хранить
Свежую щуку необходимо приготовить в течение нескольких часов. Эта рыба хорошо переносит заморозку. Есть два варианта замораживания: положить в морозильник щуку в пакете для заморозки или сначала положить рыбу в неглубокую кастрюлю, залить водой и заморозить. Хранить в замороженном состоянии щуку можно до шести месяцев.
Любопытные факты
- Щука в естественной среде обитания может жить до 25 лет.
- Самая крупная самка щуки откладывает до 250 000-500 000 яиц.
- Щука — типичный хищник, который в засаде поджидает добычу. Она долгое время держится совершенно неподвижно, а затем нападает.
- Международная ассоциация промысловых рыб признала рекордной по весу щуку, пойманную Лотаром Луисом в озере Греферн, Германия, 16 октября 1986 года. Вес рыбы составил 25 кг.
Понравился материал?
почитать еще
рыбные паштеты
undefined минут
Рыбный паштет из щуки и лосося
Деликатесный рыбный паштет состоит из воздушного суфле на основе фарша щуки, сливок и яичных белков, прослоенного ломтиками лосося холодного копчения. Это легкая и очень вкусная праздничная закуска, которой хватит на всех даже при небольшом количестве рыбы. Запекайте паштет на водяной бане, чтобы все его составляющие приготовились равномерно. Пасту лучше готовить заранее и подавать к столу, когда она хорошо охладится.
блюда из рыбы
undefined минут
Котлеты из щуки с салом
Каждый рыбак хоть раз хотел или даже ловил щуку самостоятельно. Такую добычу нужно уметь приготовить, потому что щука довольно костистая рыба. Именно поэтому лучшим способом приготовления речной хищной рыбы будет ее переработка в фарш! Предварительно рыбу нужно разделать и оставить только филе. Остальные мелкие кости измельчаться и не будут ощущаться в котлетах. Добавление свиного сала сделает котлеты из щуки более сочными. Хлеб с молоком сделает фарш мягче, а готовое блюдо нежнее и сытнее!
блюда из рыбы
undefined минут
Щука жаренная по-простому
Жирность мяса щуки составляет всего 1% и является диетическим продуктом. Ее мясо содержит витамины группы В, А, С, Е, РР и полезные микроэлементы, такие как: железо, йод, цинк и серу. Проведенные исследования доказали, что мясо щуки способно снижать сахар крови, улучшать работу щитовидной железы и восстанавливать нервную систему. Также щука богата природными веществами, укрепляющими иммунитет человека, и оказывает общеукрепляющее действие на сердечно-сосудистую систему.
супы с рыбой
undefined минут
Наваристая уха из щуки
Уха— это разновидность русского супа. Но она отличается от всех блюд особенностью приготовления. Разновидностей ухи существует множество, отличаются они только способом приготовления и составом ингредиентов. Единственное правило остается неизменным. Уха должна быть приготовлена минимум их двух вид рыбы.
блюда из рыбы
undefined минут
Щука с апельсиновым соком
Одна из самых известных хищных рыб— это щука. Мясо рыбы совсем нежирное, поэтому блюда приготовленные с щукой считаются диетическими. Для приготовления лучше использовать среднего размера рыбу, так как у крупной жесткое мясо. Щука с апельсиновым соком имеет пикантный вкус и приятный цитрусовый аромат.
блюда из рыбы
undefined минут
Жаренная на сковороде щука в кляре
Щука — безусловно уникальная и очень полезная хищная рыба с богатым составом микроэлементов. В частности в ней содержится большое количество витаминов группы В, которые необходимы для поддержания здоровья нашей нервной системы. А также она показана при диетическом питании, так как содержит совсем небольшое количество жира.
омлет
undefined минут
Омлет с тыквой, окунем и щукой
Полезный, низкокалорийный, белковый обед. Окунь богат макро и микроэлементами, такими как хлор, цинк, кальций, калий, фосфор, сера,натрий. А в щуке большое количество витаминов (В3, РР, С) Калорийность этих рыб практически идентичная 103 ккал у окуня и 85 у щуки на 100 г. Также рыбы богаты белком (на 100 г 18,5 г белка ) . Тыква же добавит красок в ваше блюдо и сделает его более аппетитным.
уха с окунем
undefined минут
Вкусная уха с окунем и щукой
Уха- традиционно русское блюдо. На Руси ухой называли наваристые бульоны. По одной из версий слово «уха» произошло от индоевропейского корня, обозначающего отвар. Со временем слово уха закрепилось именно за рыбным бульоном. Его готовили как из одной рыбы, так и из нескольких видов рыб. Уху принято подавать с пирогами, зеленым луком, вареными яйцами и рисом. Уха с рыбной кулебякой подавалась на праздники.
блюда из рыбы
undefined минут
Маринованная щука с луком
Маринованная щука с луком — простое и вкусное блюдо. Такая рыбка отлично подойдет к отварному картофелю и солениям. Подайте щуку с черным ржаным или бородинским хлебом.Для ее приготовления лучше всего использовать уже очищенное филе. Так и готовить ее быстрее, и мороки меньше.Маринованная щука будет хорошо смотреться как на обычном, так и на праздничном столе.
блюда из рыбы
undefined минут
Ароматная щука с овощами
Щука, как рыбный продукт, издавна пользуется популярностью. Кроме того, что в ней мало калорий и жира, 16 минералов и много белка, она является природным антисептиком. Поэтому порция такой рыбы — мощное средство от вирусных инфекций. Ко всему этому, ее мясо напоминает куриное, и при правильной обработке оно превращается в нежнейшее блюдо, особенно если она с овощами, приправами.
Читают сейчас
