Щука

Щу́ка (лат. Esox lucius) — род распространенных пресноводных рыб. Щуки — зубастые хищники, их даже называют «речными пиратами» и «речными акулами». Вес одной щуки достигает 4-5 килограммов. Считается диетическим, полезным для здоровья продуктом. Продается живой, охлажденной и замороженной. Также существуют щучьи консервы.

Калории82кКал

Белки18,4грамм

Жиры0,8грамм

Углеводы0грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Щука очень древняя рыба: судя по окаменелостям, которые обнаружили палеонтологи, ее возраст достигает 65 миллионов лет. В наши дни щука обитает в реках большей части Восточной Европы, Великобритании, Ирландии, Канады и Соединенных Штатов. Из-за характерного вкуса и сильной костистости щука не относится к деликатесным сортам, но остается популярным продуктом среди любителей рыбы.

Польза и вред

Щука — отличный источник белка, также в ней содержатся селен, витамин D, витамин B-12 и ниацин. Регулярное употребление щуки в пищу укрепляет сердечно-сосудистую, эндокринную, скелетно-мышечную и пищеварительную системы, придает коже здоровый блеск. Следует избегать употребления рыбы в сыром виде. Не рекомендуется употреблять при наличии индицидуальной непереносимости.

Какова щука на вкус

У щуки твердое белое мясо и своеобразный речной аромат. Оно текстурировано и имеет довольно много костей.

Как это есть

Щука — универсальный продукт. Ее можно приготовить во фритюре, на гриле, на пару, отварить.Из щуки готовят уху, вторые блюда, рыбные муссы, пироги и пирожки. Кулинары рекомендуют те рецепты, в которых максимально ощущается текстура мяса. К примеру, щуку, обжаренную с имбирем и разными сортами лука.

Как и сколько хранить

Свежую щуку необходимо приготовить в течение нескольких часов. Эта рыба хорошо переносит заморозку. Есть два варианта замораживания: положить в морозильник щуку в пакете для заморозки или сначала положить рыбу в неглубокую кастрюлю, залить водой и заморозить. Хранить в замороженном состоянии щуку можно до шести месяцев.

Любопытные факты

Щука в естественной среде обитания может жить до 25 лет.
Самая крупная самка щуки откладывает до 250 000-500 000 яиц.
Щука — типичный хищник, который в засаде поджидает добычу. Она долгое время держится совершенно неподвижно, а затем нападает.
Международная ассоциация промысловых рыб признала рекордной по весу щуку, пойманную Лотаром Луисом в озере Греферн, Германия, 16 октября 1986 года. Вес рыбы составил 25 кг.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: