Паста «фарфалле»
Па́ста фарфа́лле (от итальянского farfalle— «бабочки») — вид коротких итальянских макарон в виде бантиков. Как и все остальные пасты в Италии, фарфалле изготавливают из твердых сортов пшеницы. Иногда в тесто добавляют различные натуральные красители, например, сок моркови, свеклы или шпината.
Калории344кКал
Белки10,4грамм
Жиры1,1грамм
Углеводы71,5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Впервые фарфалле начали готовить в XVI веке в регионах Ломбардия и Эмилия-Романья. Хозяйки не хотели выбрасывать обрезки теста и придумали делать ставшие легендарными «бабочки» — сжатые посередине квадратные кусочки теста с зазубренными краями. Их, кстати, существует несколько разновидностей. Например, маленькие называют «фарфаллине», побольше — «фарфаллоне», а рифленые — «фарфалле ригате».
Польза и вред
Паста содержит витамины группы А, В, Е, Н, РР, калий, кальций, цинк, марганец, фосфор, натрий и многие другие полезные вещества. Аминокислота триптофан, которая образуется в процессе термической обработки пасты, улучшает сон и помогает справляться со стрессами. Макароны из твердых сортов пшеницы богаты сложными углеводами и растительной клетчаткой. Они способствуют мягкому очищению организма. Во время диеты пасту лучше употреблять не больше раза в неделю: продукт довольно калорийный сам по себе, а в сочетании с другими ингредиентами его энергетическая ценность возрастает.
Какая паста фарфалле на вкус
Паста мягкая, с пшеничным вкусом, который оттеняют различными соусами — томатным, сливочным, сырным. В зависимости от пищевых добавок, фарфалле бывают разных цветов — красными, оранжевыми, зелеными и фиолетовыми, но на вкус это не влияет.
Как это есть
Фарфалле можно готовить с индейкой, курицей, ветчиной, различными видами рыбы и морепродуктами, с сыром и грибами. Их подают в курином бульоне, с соусом болоньезе или рагу из печени, добавляют в салаты. Иногда продукт используют в запеканках, ведь паста хорошо пропекается.
Как и сколько хранить
Хранить продукт необходимо в сухом прохладном месте, который защищен от солнечных лучей. Температура комнатная, срок годности обычно год-полтора, эта информация содержится на упаковке.
Любопытные факты
- Многие производители продают пасту в готовой смеси цветов национального флага — красного, белого и зеленого.
- Всемирный день пасты отмечается 25 октября.
Понравился материал?
