Паста «фарфалле»

Па́ста фарфа́лле (от итальянского farfalle— «бабочки») — вид коротких итальянских макарон в виде бантиков. Как и все остальные пасты в Италии, фарфалле изготавливают из твердых сортов пшеницы. Иногда в тесто добавляют различные натуральные красители, например, сок моркови, свеклы или шпината.

Калории: 344 кКал
Белки: 10,4 грамм
Жиры: 1,1 грамм
Углеводы: 71,5 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Впервые фарфалле начали готовить в XVI веке в регионах Ломбардия и Эмилия-Романья. Хозяйки не хотели выбрасывать обрезки теста и придумали делать ставшие легендарными «бабочки» — сжатые посередине квадратные кусочки теста с зазубренными краями. Их, кстати, существует несколько разновидностей. Например, маленькие называют «фарфаллине», побольше — «фарфаллоне», а рифленые — «фарфалле ригате».

Польза и вред

Паста содержит витамины группы А, В, Е, Н, РР, калий, кальций, цинк, марганец, фосфор, натрий и многие другие полезные вещества. Аминокислота триптофан, которая образуется в процессе термической обработки пасты, улучшает сон и помогает справляться со стрессами. Макароны из твердых сортов пшеницы богаты сложными углеводами и растительной клетчаткой. Они способствуют мягкому очищению организма. Во время диеты пасту лучше употреблять не больше раза в неделю: продукт довольно калорийный сам по себе, а в сочетании с другими ингредиентами его энергетическая ценность возрастает.

Какая паста фарфалле на вкус

Паста мягкая, с пшеничным вкусом, который оттеняют различными соусами — томатным, сливочным, сырным. В зависимости от пищевых добавок, фарфалле бывают разных цветов — красными, оранжевыми, зелеными и фиолетовыми, но на вкус это не влияет.

Как это есть

Фарфалле можно готовить с индейкой, курицей, ветчиной, различными видами рыбы и морепродуктами, с сыром и грибами. Их подают в курином бульоне, с соусом болоньезе или рагу из печени, добавляют в салаты. Иногда продукт используют в запеканках, ведь паста хорошо пропекается.

Как и сколько хранить

Хранить продукт необходимо в сухом прохладном месте, который защищен от солнечных лучей. Температура комнатная, срок годности обычно год-полтора, эта информация содержится на упаковке.

Любопытные факты

Многие производители продают пасту в готовой смеси цветов национального флага — красного, белого и зеленого.
Всемирный день пасты отмечается 25 октября.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: