Черничный джем
Черни́чный дже́м — густое желе темно-синего цвета, полученное из сваренных в сладком сиропе ягод черники. Слово «джем» заимствовано из английского языка в прошлом веке, где jam — «варенье», производное от глагола jam — «смешивать, давить».
- Калории
- 214 кКал
- Белки
- 0,4 грамм
- Жиры
- 0,2 грамм
- Углеводы
- 53,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
40
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первые письменные упоминания о джеме датированы I веком до н.э. Найдены они были на территории Римской империи. Считается, что к римлянам рецепт джема попал от персов, которые научились готовить десерт, используя мед или сахарный тростник. Черника, как пищевой продукт, была известна народам, населяющим среднюю полосу Евразии и север Европы тоже с давних времен. Датский король Харальд I даже носил прозвище «синезубый» из-за своей любви к чернике. Было вполне естественным использовать эту ягоду и для приготовления джема. Это позволило сохранять ее полезные свойства до следующего урожая.
Польза и вред
Черничный джем содержит витамины группы В, витамины С, Е, А, К и РР. В продукте есть органические кислоты и минеральные вещества, такие как калий, кальций, магний, натрий, железо, цинк. Джем замедляет старение клеток, укрепляет нервную и сердечно-сосудистую системы, способствует регуляции деятельности ЖКТ и восстановлению клеток печени. Черничный джем полезен для зрения. В умеренном количестве продукт можно употреблять диабетикам и людям с лишним весом. С осторожностью нужно есть джем при заболеваниях поджелудочной железы и желчевыводящих путей.
Какой черничный джем на вкус
Джем густой по консистенции, обладает ярким ягодным вкусом с легкой кислинкой, чуть терпкий. Можно почувствовать в нем мелкие семена черники.
Как это есть
Черничный джем используют и как самостоятельный продукт, и как поливку для блинов, сырников, вареников. В джеме можно запекать мясо, что придает ему необычный, пикантный вкус. Гармонично сочетается с молочными продуктами, такими как творог, йогурт, мороженое. Джем из черники можно использовать в качестве начинки для выпечки.
Как и сколько хранить
Хранить джем следует при температуре 0... +25 ℃ и влажности не более 75% в течение 1 года с даты изготовления.
Любопытные факты
- Черничный джем можно получить, используя при варке вместо сахарного сиропа мед.
- В черничном джеме содержится вещество мелатонин, помогающее в борьбе с онкологическими заболеваниями.
- В селе Гукливое Закарпатской области (Украина) установлен памятник чернике. А в городе Карабаш Челябинской области (Россия) с 2019 года проводят фестиваль, посвященный этой полезной ягоде.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
оладьи
30 минут
Оладьи из рикотты с ягодным маслом
Пышные оладьи можно приготовить не только на кефире, но и на рикотте — мягком сыре, по текстуре похожем на творог. Главное — добавить разрыхлитель и не класть слишком много муки. Тогда тесто получится воздушным. Подайте оладьи с ягодным маслом. Для него просто смешайте мягкое масло с джемом или вареньем.
вафли
1 ч
Вафли с паштетом и джемом
Дополните не слишком сладкие, в меру пышные и поджаристые вафли паштетом. Это превратит их из десерта в сытный перекус или плотный завтрак. Деликатный черничный джем оттенит пикантный мясной вкус паштета и сливочные нотки теста. Перед выпеканием дайте основе постоять около получаса, чтобы мука выделила клейковину. Тогда вафли получатся мягкими и будут хорошо держать форму.
закуски
55 минут
Запеченные французские тосты
Французские тосты обычно обмакивают в яично-молочный льезон и жарят на сковороде, поэтому нужен достаточно плотный хлеб. А для запеченных в духовке тостов подойдет и рассыпчатая сдобная бриошь. Нарежьте ее кубиками, смешайте с яйцами и молоком, добавьте свежую чернику и джем для сладости, запеките до золотистой корочки. Дополните десерт ванильными взбитыми сливками.
