Черничный джем
Черни́чный дже́м — густое желе темно-синего цвета, полученное из сваренных в сладком сиропе ягод черники. Слово «джем» заимствовано из английского языка в прошлом веке, где jam — «варенье», производное от глагола jam — «смешивать, давить».
Калории214кКал
Белки0,4грамм
Жиры0,2грамм
Углеводы53,1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
40
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первые письменные упоминания о джеме датированы I веком до н.э. Найдены они были на территории Римской империи. Считается, что к римлянам рецепт джема попал от персов, которые научились готовить десерт, используя мед или сахарный тростник. Черника, как пищевой продукт, была известна народам, населяющим среднюю полосу Евразии и север Европы тоже с давних времен. Датский король Харальд I даже носил прозвище «синезубый» из-за своей любви к чернике. Было вполне естественным использовать эту ягоду и для приготовления джема. Это позволило сохранять ее полезные свойства до следующего урожая.
Польза и вред
Черничный джем содержит витамины группы В, витамины С, Е, А, К и РР. В продукте есть органические кислоты и минеральные вещества, такие как калий, кальций, магний, натрий, железо, цинк. Джем замедляет старение клеток, укрепляет нервную и сердечно-сосудистую системы, способствует регуляции деятельности ЖКТ и восстановлению клеток печени. Черничный джем полезен для зрения. В умеренном количестве продукт можно употреблять диабетикам и людям с лишним весом. С осторожностью нужно есть джем при заболеваниях поджелудочной железы и желчевыводящих путей.
Какой черничный джем на вкус
Джем густой по консистенции, обладает ярким ягодным вкусом с легкой кислинкой, чуть терпкий. Можно почувствовать в нем мелкие семена черники.
Как это есть
Черничный джем используют и как самостоятельный продукт, и как поливку для блинов, сырников, вареников. В джеме можно запекать мясо, что придает ему необычный, пикантный вкус. Гармонично сочетается с молочными продуктами, такими как творог, йогурт, мороженое. Джем из черники можно использовать в качестве начинки для выпечки.
Как и сколько хранить
Хранить джем следует при температуре 0... +25 ℃ и влажности не более 75% в течение 1 года с даты изготовления.
Любопытные факты
- Черничный джем можно получить, используя при варке вместо сахарного сиропа мед.
- В черничном джеме содержится вещество мелатонин, помогающее в борьбе с онкологическими заболеваниями.
- В селе Гукливое Закарпатской области (Украина) установлен памятник чернике. А в городе Карабаш Челябинской области (Россия) с 2019 года проводят фестиваль, посвященный этой полезной ягоде.
Понравился материал?
