Медово-горчичный соус
Медово-горчичный соус готовят на основе меда и дижонской горчицы. Он янтарно-коричневого цвета с кисло-сладким и в то же время пикантно-пряным вкусом. Сочетается с блюдами из мяса, рыбы, овощей.
Калории336,2кКал
Белки2,8грамм
Жиры24грамм
Углеводы29,1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первые упоминания о жидких подливках к разным блюдам встречаются уже в русских письменных документах XVI-XVII вв. Они назывались взварами. Само слово «соус» в русский язык пришло из французского и означало скорее готовое блюдо, чем дополнение к нему. Но постепенно соусы выделились в отдельную категорию (хотя тушеное мясо с картошкой до сих пор многие называют соус). Соус включает в себя основную (жидкую) и дополнительную часть (разные ингредиенты, специи). Имя кулинара, который придумал медово-горчичный соус, история не сохранила. Однако известно, что родом этот продукт из Франции, поскольку в его составе присутствует дижонская горчица — традиционная приправа, любимая французами (названа по имени города Дижон).
Польза и вред
В составе меда чуть ли не вся таблица химических элементов: калий, магний, цинк, железо, марганец, фтор. Мед содержит витамины группы В, С, полезные для организма ферменты и естественный сахар. В дижонской горчице множество жирных кислот, витамины А, К, РР, минеральные вещества. Не рекомендован аллергикам и людям с проблемным желудочно-кишечным трактом.
Какой медово-горчичный соус на вкус
Это густой соус янтарно-коричневого цвета с кисло-сладким и в то же время пикантно-пряным вкусом.
Как это есть
Медово-горчичный соус отлично сочетается с блюдами из мяса, рыбы, овощей.
Как и сколько хранить
Приготовленный в домашних условиях, медово-горчичный соус надо употребить в пищу в течение нескольких часов. В холодильнике его лучше хранить не более суток.
Любопытные факты
- Вариаций приготовления медово-горчичного соуса столько, сколько видов дижонской горчицы.
- Засахарившийся мед годится для приготовления соуса: его можно просто подогреть на водяной бане.
- Индийцы в своей кухне тоже используют сочетание меда и горчицы.
Понравился материал?
