Яблочное пюре

Я́блочное пюре́ — продукт, изготовленный из свежих плодов яблони домашней методом измельчения и гомогенизации, расфасованный в термически обработанную тару с соблюдением определенных санитарных условий, готовый к употреблению. Слово «пюре» заимствовано русским языком из французского в XIX в., где было образовано от глагола purger — «очищать».

Калории82кКал

Белки0,6грамм

Жиры0,2грамм

Углеводы19грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

История яблочного пюре начинается во Франции в XIX в. В те времена его добавляли в тесто для сладкой выпечки и использовали как начинку для пирогов. В конце XIX в. активно начинает развиваться индустрия детского питания. Такие компании, как Nestle, Nutricia, Gerber и другие, начав свою деятельность с производства детских молочных смесей, постепенно приступают к созданию пюре и соков, изготовленных с соблюдением гигиенических норм из продуктов, безопасных для ребенка. В СССР с 1920 г. открываются молочные кухни, где наряду с молочными смесями делали и фруктовые пюре, а в 1950-е начинается массовое производство детских пюре и соков. Сегодня в большинстве продовольственных магазинов можно найти яблочное пюре как импортного, так и отечественного производства.

Польза и вред

Яблочное пюре содержит витамины группы В, витамины С, Е и РР, минеральные вещества, такие как железо, бор, магний, калий. Продукт способствует укреплению иммунитета, служит профилактикой анемии, улучшает зрение, обладает легким седативным действием. Пюре особенно часто используют для питания малышей в возрасте до 3 лет. Рекомендовано оно и для больных и ослабленных людей, беременных женщин. Пектин и клетчатка в составе продукта улучшают работу ЖКТ, способствуют выведению избыточного холестерина. Яблочное пюре не следует применять при повышенной кислотности. Избыточное его потребление иногда вызывает запоры.

Какое яблочное пюре на вкус

Яблочное пюре имеет нежный, приятный сладковатый фруктовый вкус с легкой кислинкой.

Как это есть

Яблочное пюре используют как самостоятельный продукт. Применяют для создания всевозможных десертов: мармелада, суфле, смузи, добавляют в тесто для выпечки. Пюре гармонично сочетается с йогуртом и творогом, его используют при создании многокомпонентных продуктов питания, сочетая с другими фруктовыми и ягодными пюре.

Как и сколько хранить

Яблочное пюре хранится при температуре 0... +25 ℃ и влажности воздуха до 75% в течение 12 месяцев, если иное не указано на упаковке производителем. После вскрытия упаковки пюре хранят при температуре +2... +6 ℃ в течение 24 часов.

Любопытные факты

Флавоноиды, имеющиеся в яблочном пюре, препятствуют чрезмерной выработке жировых клеток в печени.
Всем известная корпорация Apple названа так из-за любви ее основателя Стива Джобса к фруктовым диетам, особенно к яблокам.
В производстве пюре используют зеленые сорта яблок, что снижает риск возникновения аллергических реакций на продукт до минимальных отметок.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: