Горох колотый
Горо́х ко́лотый получают после переработки семян травянистого вьющегося растения Горох посевной семейства бобовых (лат. Písum sativum). Горошины собирают, очищают от стручков, просушивают, расщепляют и шлифуют, чтобы потом использовать в кулинарных целях.
Калории310кКал
Белки23грамм
Жиры1,5грамм
Углеводы52грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Горох появился в рационе человека еще тогда, когда люди жили в пещерах. Находки на раскопках стоянок древнего человека каменного и бронзового веков это подтверждают. В Древней Греции горох был едой бедняков, а в Китае и Индии — символом плодородия. В сборнике правовых норм Ярослава Мудрого горох упоминается в главе о штрафах. В Средневековой Европе горох был доступной едой для любых слоев населения. К XVII в. в Англии и Франции стало модно есть зеленый горошек в свежем виде. Консерваторы от кулинарии тогда называли это «безумием». Традиционный формат заготовки гороха предполагал его сушку и дальнейшее использование для приготовления супов и каш.
Польза и вред
Горох содержит клетчатку, каротин, витамины группы В, железо, калий, фосфор. Блюда с горохом хорошо насыщают, поддерживают силы в период высоких нагрузок, улучшают кровоснабжение, снижают риск возникновения гипертонической болезни. Злоупотреблять горохом не стоит из-за его способности стимулировать газообразование. Именно по этой причине он не рекомендуется кормящим женщинам, чтобы не спровоцировать дискомфорт у ребенка.
Какой горох колотый на вкус
У вареного гороха крахмалистый, чуть сладковатый вкус.
Как это есть
Из гороха варят кашу или гороховые супы — с копченостями, фрикадельками, курицей и кокосовым молоком. Можно приготовить гороховое рагу с печеными баклажанами. С гороховой начинкой также пекут пироги и лепешки.
Как и сколько хранить
Колотый горох лучше держать в сухом, прохладном месте. Срок годности — 12 месяцев.
Любопытные факты
- При варке гороха рекомендуется слить воду после первого закипания. Считается, что это снизит риск возникновения дискомфорта в кишечнике.
- Русское слово «горох» происходит от слова на санскрите «гаршати» — «тереть». В Древней Индии горох мололи для получения муки.
- Хобби третьего президента США Томаса Джефферсона — выращивание гороха.
- Из горохового крахмала производят биопластмассу.
Понравился материал?
