Куриное бедро (копченое)
Кури́ное бедро́ – это часть куриного окорочка без голени. Самое плотное исочное куриное мясо. Имеет темный цвет. Считается наиболее калорийнойчастью тушки после гузки. В нем меньше минеральных веществ, чем вгрудке, но больше витаминов.
- Калории
- 185 кКал
- Белки
- 21,3 грамм
- Жиры
- 11 грамм
- Углеводы
- 0,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Чарльз Дарвин считал, что домашними курицы стали в Индии, примерно в ХХ веке до н. э. В Европу курицы попали через Грецию в начале античной эпохи. К началу XXI века популяция домашних кур достигла 22 млрд. особей, став самым многочисленным видом сухопутных позвоночных на Земле. Человечество в год съедает 60 млрд кур.
Польза и вред
Куриное бедро содержит: витамины групп А, В, С, Е, РР; натрий, фосфор, калий, железо, цинк, легкоусвояемый белок, аминокислоты. Небольшая прослойка жира способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта, инсульта; нормализации артериального давления, улучшению состава крови, повышению иммунитета, здоровью костей, кожи, волос и ногтей.
Какое куриное бедро на вкус
Вкус куриного бедра зависит от способа приготовления. Вкус отварного куриного бедра нежный, запах нейтральный.
Как это есть
Чаще всего копченое куриное бедро подают как отдельную холодную закуску. Продукт также можно использовать как ингредиент для котлет, салатов, бутербродов или подать его как основное блюдо с гарниром — например, картофельным пюре.
Как и сколько хранить
По ГОСТу при температуре -24...-18 ℃ куриные бедра можно хранить от 10 месяцев до 12. В холодильнике при температуре +4 ℃ – до пяти дней. Не следует замораживать куриные бедра, если они пролежали более двух суток в холодильнике или дольше трех часов при комнатной температуре.
Любопытные факты
- Вопреки распространенному мнению куриное бедро не более калорийно, чем грудка.
- Процесс горячего копчения не так долог — он занимает в среднем около часа. Куда дольше курицу необходимо мариновать — в домашних условиях до трех дней.
- Курицу можно коптить в домашних условиях с помощью специальных электрических коптилен.
Понравился материал?
почитать еще
гороховые супы
1 час 20 минут
Гороховый суп с мясом
Суп по этому рецепту очень вкусный. Горох хорошо разваливается, сам превращается в пюре без блендера. Насыщенный, с приятным ароматом перца.
Ингредиенты: Куриное бедро (копченое), Горох, Сода, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Соль, Растительное масло, Лавровый лист, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Свежая зелень
супы с нутом
55 минут
Суп с консервированным нутом
Копчености и нут отлично сочетаются, подчеркивая вкусы друг друга. Единственный нюанс — необходимость долгой подготовки бобовых. Нут придется замачивать несколько часов, а затем варить 30–40 минут. Но если взять консервированный нут, то время сильно сократится. Такой продукт не нужно замачивать, а варить его придется не дольше 10–15 минут.
Ингредиенты: Свежая зелень, Куриное бедро (копченое), Копченая колбаса, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Нут консервированный, Тимьян / чабрец, Томатная паста, Соль, Копченая паприка, Черный перец молотый, Лавровый лист, Вода
салаты с копченой ку...
25 минут
Салат с копченой курицей «Анастасия»
Легкий и одновременно сытный салат с копченой курицей, пекинской капустой и морковью. Можно подать на праздничный стол.
Ингредиенты: Куриное бедро (копченое), Ветчина, Огурец, Яйца, Морковь, Укроп, Пекинская капуста, Сушеный чеснок, Молотый кориандр, Столовый уксус 9%, Соль, Майонез
