Куриное бедро (копченое)
Кури́ное бедро́ – это часть куриного окорочка без голени. Самое плотное исочное куриное мясо. Имеет темный цвет. Считается наиболее калорийнойчастью тушки после гузки. В нем меньше минеральных веществ, чем вгрудке, но больше витаминов.
Калории185кКал
Белки21,3грамм
Жиры11грамм
Углеводы0,1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Чарльз Дарвин считал, что домашними курицы стали в Индии, примерно в ХХ веке до н. э. В Европу курицы попали через Грецию в начале античной эпохи. К началу XXI века популяция домашних кур достигла 22 млрд. особей, став самым многочисленным видом сухопутных позвоночных на Земле. Человечество в год съедает 60 млрд кур.
Польза и вред
Куриное бедро содержит: витамины групп А, В, С, Е, РР; натрий, фосфор, калий, железо, цинк, легкоусвояемый белок, аминокислоты. Небольшая прослойка жира способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта, инсульта; нормализации артериального давления, улучшению состава крови, повышению иммунитета, здоровью костей, кожи, волос и ногтей.
Какое куриное бедро на вкус
Вкус куриного бедра зависит от способа приготовления. Вкус отварного куриного бедра нежный, запах нейтральный.
Как это есть
Чаще всего копченое куриное бедро подают как отдельную холодную закуску. Продукт также можно использовать как ингредиент для котлет, салатов, бутербродов или подать его как основное блюдо с гарниром — например, картофельным пюре.
Как и сколько хранить
По ГОСТу при температуре -24...-18 ℃ куриные бедра можно хранить от 10 месяцев до 12. В холодильнике при температуре +4 ℃ – до пяти дней. Не следует замораживать куриные бедра, если они пролежали более двух суток в холодильнике или дольше трех часов при комнатной температуре.
Любопытные факты
- Вопреки распространенному мнению куриное бедро не более калорийно, чем грудка.
- Процесс горячего копчения не так долог — он занимает в среднем около часа. Куда дольше курицу необходимо мариновать — в домашних условиях до трех дней.
- Курицу можно коптить в домашних условиях с помощью специальных электрических коптилен.
Понравился материал?
