Маслины без косточки
Масли́ны (оливы) — вечнозеленые деревья или кустарники, плоды которых консервируют, получают из них масло. В России и странах СНГ маслинами называют оливки черного цвета.
Калории 166 кКал
Белки 2,2 грамм
Жиры 10,5 грамм
Углеводы 5,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В Древнем Египте маслина была окультурена в XV–XIII веках до нашей эры. При раскопках на греческом острове Санторини обнаружили прессы для отжима оливкового масла, которыми пользовались за 2000 лет до нашей эры. Наиболее раннее письменное упоминание о маслине встречается в Библии (книга «Бытия»): голубь принес Ною масличную ветвь как символ прекращения божественной кары. В Древней Греции считали, что маслина — дар богини Афины.
По одной из версий, родина масличного дерева — Сирия, Южная Анатолия, по другой — Западные Гималаи, откуда культура проникла в Месопотамию, Иран, Малую Азию, Сирию.
Польза и вред
В маслинах содержится клетчатка, которая помогает вывести из организма токсины, наладить работу кишечника. Антиоксиданты замедляют процесс старения, препятствуют развитию онкологических заболеваний. Линолевая кислота укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ и помогает организму усваивать белки.
В консервированных маслинах содержится соль, поэтому они противопоказаны при заболеваниях сердца и почек.
Какие маслины на вкус
У маслин кисловато-фруктовый вкус, иногда присутствует оттенок копчения. Мякоть плотная, маслянистая. Свежие маслины горькие, поэтому их едят маринованными или вялеными.
Как это есть
Маслины без косточки могут употребляться как самостоятельная закуска. Их добавляют в салаты, супы и вторые блюда, а также используют для украшения коктейлей. Из маслин можно приготовить пасту, которая может использоваться как намазка на бутерброды.
Как и сколько хранить
Консервированные маслины хранятся в открытом виде в холодильнике не более 2-x дней. Срок можно увеличить: переложить плоды в стеклянную тару, добавить оливковое масло. Продукт в закрытой банке может ждать своего часа до двух лет.
Любопытные факты
- В Европе насчитывается около полумиллиарда оливковых деревьев.
- Свежесобранные оливки не употребляют в пищу из-за горечи. Пригодными для еды они становятся только после обработки щелоком или консервации.
- Не менее 90% мирового урожая оливок идет на производства масла.
Понравился материал?
почитать еще
греческий салат с фе...
undefined минут
Греческий салат
В Греции этот салат называют деревенским или крестьянским. В идеале взять за основу овощи из нового урожая — свежие, сочные, хрустящие. Обязательно крупно нарежьте их. Внушительные кусочки — особенность салата. Добавьте к овощам сыр, маслины или оливки и заправьте все оливковым маслом. И если в других салатах вид масла не имеет значения, то в греческом должно быть только extra virgin, иначе блюдо лишится узнаваемого вкуса.
салаты с макаронами
undefined минут
Салат с пастой, кабачками и оливками
Молодой кабачок не обязательно жарить или тушить. Нарежьте его слайсами и добавьте в сытный итальянский салат с пастой, помидорами, болгарским перцем и маслинами. Можно сразу подать блюдо, но лучше дать ему настояться в холодильнике несколько часов. Тогда сок овощей, приправы и заправка хорошо пропитают пасту и кабачки. Чтобы салат получился более красочным, возьмите трехцветную пасту и перец разных цветов.
Фаршированные яйца
undefined минут
Глаза дракона
Во время приготовления закуски не пострадал ни один дракон. И те самые глаза — это всего лишь фаршированные яйца. Начинка у них получилась по-настоящему огненной: в ней объединились васаби, табаско и сладкий соус чили. Хотя количество добавок можно уменьшить или увеличить. Все зависит от того, каким драконом вы хотите стать — грозным и огнедышащим или милым с легкой остринкой.
канапе
undefined минут
Канапе-шашлычки
Закуска на шпажках — отличный вариант для пикника, фуршета или перекуса в дороге. Ее просто собрать и не нужно подогревать. Комбинируйте любимые продукты, играя на контрасте вкусов: соленое, нейтральное, свежее и немного сладкого. В качестве сладкого акцента берите фрукты: дыню, яблоко или виноград. Они уравновесят соленые и мясные ингредиенты.
ПП салаты
undefined минут
ПП-салат с морепродуктами
Креветки, кальмар и яйцо пополнят организм необходимым белком и ценными микроэлементами. Авокадо, пекинская капуста и маслины добавят блюду свои питательные вещества. Салат получится не только диетическим и сбалансированным, но и очень вкусным. Его можно просто полить смесью из оливкового масла и лимонного сока или заправить пикантным соусом из горчицы и винного уксуса.
сэндвичи
undefined минут
Муфулетта
У этого блюда итальянская душа, хоть сам сэндвич и придумали в Новом Орлеане. Считается, что впервые его собрал Сальваторе Лупо. Перебравшись в Америку из Италии, он открыл небольшой продуктовый магазин. Туда часто заглядывали сицилийские иммигранты и покупали на обед привычные для себя продукты: буханку хлеба, чем-то напоминающую чиабатту, немного ветчины, сыра и оливок. Сальваторе решил объединить все ингредиенты. Так и получился сытный сэндвич с мясом и оливковым салатом.
салаты
undefined минут
Овощной салат со страчателлой
Вместо греческого салата подайте в качестве закуски овощной салат со страчателлой. У этого сыра мягкий сливочный вкус, который хорошо оттенит легкую кислинку свежих томатов. Для пикантности добавьте красный лук. Он же придаст закуске легкую сладость. Остается дополнить смесь маслинами и можно пробовать. Заправка подойдет любая, но лучше всего взять обычное оливковое масло.
салат с рисом
undefined минут
Салат «Снегирь» с рисом
Этот салат сам по себе очень простой, но выглядит красиво и необычно. Мы просто смешали отварной рис со сметаной и разложили его на тарелке как основу. Мелко нарезанными оливками и сладким перцем выложили спинку и грудку снегиря, а также маленький клювик и глазик. Таким салатом можно с легкостью накормить ребенка.
закуски из сыра
undefined минут
Чизбол «Сова» с миндалем
Оригинальный и привлекательный чизбол в виде совы готовят из мягкого сливочного сыра. Смешайте его с тертым чеддером и различными специями, чтобы создать нужный вкус. Возьмите чеснок, лук, горчицу, зелень и т.д. Затем сформируйте из полученной смеси круглую или овальную основу совы и отправьте в холодильник застывать. Останется только украсить ее. Сделайте перья из миндаля, глаза — из крекеров и маслин, уши — из чипсов, клюв и лапы — из моркови. Подайте «Сову» в качестве закуски с крекерами.
закуски
undefined минут
Бутерброды «Божьи коровки»
Для этих бутербродов понадобятся небольшие сливовидные помидоры. Из них и будут делаться спинки божьих коровок. Поэтому выбирайте аккуратные красивые овощи. Головы и пятнышки на спинке сделайте из маслин без косточек. Сами бутерброды могут быть любыми: с маслом, соусом или творожным сыром. Положите сверху на хлеб кусочек колбасы, ветчины, рыбы или сыра. Останется только украсить бутерброды и оформить подачу при помощи свежей зелени.
Читают сейчас
