Маслины без косточки
Масли́ны (оливы) — вечнозеленые деревья или кустарники, плоды которых консервируют, получают из них масло. В России и странах СНГ маслинами называют оливки черного цвета.
- Калории
- 166 кКал
- Белки
- 2,2 грамм
- Жиры
- 10,5 грамм
- Углеводы
- 5,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В Древнем Египте маслина была окультурена в XV–XIII веках до нашей эры. При раскопках на греческом острове Санторини обнаружили прессы для отжима оливкового масла, которыми пользовались за 2000 лет до нашей эры. Наиболее раннее письменное упоминание о маслине встречается в Библии (книга «Бытия»): голубь принес Ною масличную ветвь как символ прекращения божественной кары. В Древней Греции считали, что маслина — дар богини Афины.
По одной из версий, родина масличного дерева — Сирия, Южная Анатолия, по другой — Западные Гималаи, откуда культура проникла в Месопотамию, Иран, Малую Азию, Сирию.
Польза и вред
В маслинах содержится клетчатка, которая помогает вывести из организма токсины, наладить работу кишечника. Антиоксиданты замедляют процесс старения, препятствуют развитию онкологических заболеваний. Линолевая кислота укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ и помогает организму усваивать белки.
В консервированных маслинах содержится соль, поэтому они противопоказаны при заболеваниях сердца и почек.
Какие маслины на вкус
У маслин кисловато-фруктовый вкус, иногда присутствует оттенок копчения. Мякоть плотная, маслянистая. Свежие маслины горькие, поэтому их едят маринованными или вялеными.
Как это есть
Маслины без косточки могут употребляться как самостоятельная закуска. Их добавляют в салаты, супы и вторые блюда, а также используют для украшения коктейлей. Из маслин можно приготовить пасту, которая может использоваться как намазка на бутерброды.
Как и сколько хранить
Консервированные маслины хранятся в открытом виде в холодильнике не более 2-x дней. Срок можно увеличить: переложить плоды в стеклянную тару, добавить оливковое масло. Продукт в закрытой банке может ждать своего часа до двух лет.
Любопытные факты
- В Европе насчитывается около полумиллиарда оливковых деревьев.
- Свежесобранные оливки не употребляют в пищу из-за горечи. Пригодными для еды они становятся только после обработки щелоком или консервации.
- Не менее 90% мирового урожая оливок идет на производства масла.
Понравился материал?
почитать еще
бутерброды с авокадо
10 минут
Бутерброды с авокадо в стиле Хеллоуин
Рецепт аппетитного бутерброда с нежным, кремовым авокадо на цельнозерновом тосте в стиле Хеллоуина, такой бутерброд порадует всех членов семьи.
Ингредиенты: Авокадо, Лимонный сок, Огурец, Маслины без косточки, Яблоки, Смесь перцев, Соль
салаты с пекинской к...
25 минут
Салат с тунцом, маслинами и рукколой
Тунец и яйца обеспечат организм белком, овощи — клетчаткой и витаминами, а маслины и каперсы добавят пикантность и сделают вкус всех ингредиентов ярче. Тонко нарежьте пекинскую капусту и красный лук, измельчите маслины, рыбу и яйца. Заправьте салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом, подайте как питательную закуску или как полноценное блюдо на ужин.
Ингредиенты: Тунец, Оливковое масло, Бальзамический уксус темный, Маслины без косточки, Соль, Рукола, Пекинская капуста, Черный перец молотый, Куриное яйцо, Красный лук, Каперсы
салаты из моркови
1 час 20 минут
Салат «Лошадь» с курицей и морковью
Наступивший год огненной Лошади подразумевает много ярких цветов и натуральных компонентов, в том числе и в еде. На Старый Новый год сделайте салат в виде этого животного, выложив верхний слой из отварной моркови. Оформите сбрую из лука и кукурузы, а гриву из волокон сыра-косички. Получится красиво, ярко и очень вкусно.
Ингредиенты: Куриное филе, Копченый сыр, Маслины без косточки, Картошка, Чернослив, Твердый сыр, Куриное яйцо, Кукуруза, Зеленый лук, Шампиньоны, Репчатый лук, Репчатый лук, Морковь, Майонез, Растительное масло
закуски из сыра
20 минут
Закусочная елка
Вместо нескольких закусочных тарелок приготовьте одну такую елку. Она займет гораздо меньше места на столе и одновременно станет его украшением. Понадобится пенопластовый конус для основы, пищевая пленка и зубочистки. Нарежьте сыр кубиками, разрежьте маринованные корнишоны пополам. Прикрепите на зубочистки вместе с шариками мини-моцареллы, маслинами, помидорами черри, вяленым мясом и колбасой. При желании елку можно собрать в гостях, возьмите все составляющие и устройте веселый мастер-класс.
Ингредиенты: Розмарин, Корнишоны, Сыр гауда, Моцарелла-мини, Сырокопченая колбаса, Ветчина прошутто, Маслины без косточки, Помидоры черри
канапе
10 минут
Итальянские канапе с прошутто
Низкоуглеводные канапе с прошутто и моцареллой помогут придерживаться диеты даже в праздничные дни, а выглядят при этом нарядно и аппетитно. Ветчина отлично сочетается с пряными вялеными томатами и нейтральным сыром с его молочными нотками. А листок базилика добавит зеленый цвет в классическую итальянскую палитру и принесет приятную освежающую пикантность.
Ингредиенты: Маслины без косточки, Ветчина прошутто, Моцарелла-мини, Вяленые помидоры, Базилик
бутерброды
15 минут
Бутерброд с красной рыбой и творожным дипом
Такие бутерброды превратят обычный завтрак в праздничный. Хотя готовятся они довольно просто. Рецепт осилит даже подросток. Слегка пикантный дип из взбитого творога отлично дополнит слабосоленую красную рыбу. Хлеб можно взять свежий или подсушить в духовке. Украсьте закуску кольцами маслин и каперсами.
Ингредиенты: Прессованный творог «Простоквашино» 5%, Ржаной багет, Маринованные огурцы, Слабосоленая красная рыба, Укроп, Маслины без косточки, Консервированные каперсы
бутерброды с рыбой
20 минут
Бутерброды с красной рыбой «Праздничные»
Аппетитные закусочные бутерброды с малосольной форелью, свежим огурцом и маслинами. Такое яркое блюдо будет отлично смотреться на праздничном столе.
Ингредиенты: Ржаной тостовый хлеб, Слабосоленая форель, Сливочное масло, Огурец, Маслины без косточки
салаты с тунцом
40 минут
Салат по мотивам сериала «Кухня»
В блюде, которое готовил один известный кулинар в сериале «Кухня» под восхищенными взглядами поваров и официантов, на самом деле нет ничего сложного. Это один из вариантов хорошо известного салата «Нисуаз» с тунцом, помидорами черри, перепелиными яйцами и маслинами. В более сытную версию добавляют немного вареного картофеля. Нарежьте ингредиенты, смешайте, поперчите и заправьте оливковым маслом.
Ингредиенты: Филе тунца, Картошка, Помидоры черри, Перепелиное яйцо, Маслины без косточки, Салат фриллис, Оливковое масло Extra Virgin, Горчичный соус, Черный перец молотый
