Маслины без косточки
Масли́ны (оливы) — вечнозеленые деревья или кустарники, плоды которых консервируют, получают из них масло. В России и странах СНГ маслинами называют оливки черного цвета.
Калории 166 кКал
Белки 2,2 грамм
Жиры 10,5 грамм
Углеводы 5,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В Древнем Египте маслина была окультурена в XV–XIII веках до нашей эры. При раскопках на греческом острове Санторини обнаружили прессы для отжима оливкового масла, которыми пользовались за 2000 лет до нашей эры. Наиболее раннее письменное упоминание о маслине встречается в Библии (книга «Бытия»): голубь принес Ною масличную ветвь как символ прекращения божественной кары. В Древней Греции считали, что маслина — дар богини Афины.
По одной из версий, родина масличного дерева — Сирия, Южная Анатолия, по другой — Западные Гималаи, откуда культура проникла в Месопотамию, Иран, Малую Азию, Сирию.
Польза и вред
В маслинах содержится клетчатка, которая помогает вывести из организма токсины, наладить работу кишечника. Антиоксиданты замедляют процесс старения, препятствуют развитию онкологических заболеваний. Линолевая кислота укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ и помогает организму усваивать белки.
В консервированных маслинах содержится соль, поэтому они противопоказаны при заболеваниях сердца и почек.
Какие маслины на вкус
У маслин кисловато-фруктовый вкус, иногда присутствует оттенок копчения. Мякоть плотная, маслянистая. Свежие маслины горькие, поэтому их едят маринованными или вялеными.
Как это есть
Маслины без косточки могут употребляться как самостоятельная закуска. Их добавляют в салаты, супы и вторые блюда, а также используют для украшения коктейлей. Из маслин можно приготовить пасту, которая может использоваться как намазка на бутерброды.
Как и сколько хранить
Консервированные маслины хранятся в открытом виде в холодильнике не более 2-x дней. Срок можно увеличить: переложить плоды в стеклянную тару, добавить оливковое масло. Продукт в закрытой банке может ждать своего часа до двух лет.
Любопытные факты
- В Европе насчитывается около полумиллиарда оливковых деревьев.
- Свежесобранные оливки не употребляют в пищу из-за горечи. Пригодными для еды они становятся только после обработки щелоком или консервации.
- Не менее 90% мирового урожая оливок идет на производства масла.
Понравился материал?
почитать еще
греческий салат с фе...
15 минут
Греческий салат
В Греции этот салат называют деревенским или крестьянским. В идеале взять за основу овощи из нового урожая — свежие, сочные, хрустящие. Обязательно крупно нарежьте их. Внушительные кусочки — особенность салата. Добавьте к овощам сыр, маслины или оливки и заправьте все оливковым маслом. И если в других салатах вид масла не имеет значения, то в греческом должно быть только extra virgin, иначе блюдо лишится узнаваемого вкуса.
пицца
40 минут
Страшные мини-пиццы
Потратьте на пиццы из готового теста всего несколько дополнительных минут, чтобы сделать из них сытное, веселое и в меру страшное угощение на Хеллоуин. Покройте основы соусом, ломтиками пеперони и болгарского перца. А сверху выложите кусочки сыра и маслин в виде привидений, мумий, рожиц на тыкве и пауков. При желании дополните начинку красным луком, маринованными или жареными грибами, помидорами.
салаты с тунцом
40 минут
Салат по мотивам сериала «Кухня»
В блюде, которое готовил один известный кулинар в сериале «Кухня» под восхищенными взглядами поваров и официантов, на самом деле нет ничего сложного. Это один из вариантов хорошо известного салата «Нисуаз» с тунцом, помидорами черри, перепелиными яйцами и маслинами. В более сытную версию добавляют немного вареного картофеля. Нарежьте ингредиенты, смешайте, поперчите и заправьте оливковым маслом.
салаты с макаронами
25 минут
Салат с пастой, кабачками и оливками
Молодой кабачок не обязательно жарить или тушить. Нарежьте его слайсами и добавьте в сытный итальянский салат с пастой, помидорами, болгарским перцем и маслинами. Можно сразу подать блюдо, но лучше дать ему настояться в холодильнике несколько часов. Тогда сок овощей, приправы и заправка хорошо пропитают пасту и кабачки. Чтобы салат получился более красочным, возьмите трехцветную пасту и перец разных цветов.
Читают сейчас
