Маслины без косточки
Масли́ны (оливы) — вечнозеленые деревья или кустарники, плоды которых консервируют, получают из них масло. В России и странах СНГ маслинами называют оливки черного цвета.
Калории166кКал
Белки2,2грамм
Жиры10,5грамм
Углеводы5,1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В Древнем Египте маслина была окультурена в XV–XIII веках до нашей эры. При раскопках на греческом острове Санторини обнаружили прессы для отжима оливкового масла, которыми пользовались за 2000 лет до нашей эры. Наиболее раннее письменное упоминание о маслине встречается в Библии (книга «Бытия»): голубь принес Ною масличную ветвь как символ прекращения божественной кары. В Древней Греции считали, что маслина — дар богини Афины.
По одной из версий, родина масличного дерева — Сирия, Южная Анатолия, по другой — Западные Гималаи, откуда культура проникла в Месопотамию, Иран, Малую Азию, Сирию.
Польза и вред
В маслинах содержится клетчатка, которая помогает вывести из организма токсины, наладить работу кишечника. Антиоксиданты замедляют процесс старения, препятствуют развитию онкологических заболеваний. Линолевая кислота укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ и помогает организму усваивать белки.
В консервированных маслинах содержится соль, поэтому они противопоказаны при заболеваниях сердца и почек.
Какие маслины на вкус
У маслин кисловато-фруктовый вкус, иногда присутствует оттенок копчения. Мякоть плотная, маслянистая. Свежие маслины горькие, поэтому их едят маринованными или вялеными.
Как это есть
Маслины без косточки могут употребляться как самостоятельная закуска. Их добавляют в салаты, супы и вторые блюда, а также используют для украшения коктейлей. Из маслин можно приготовить пасту, которая может использоваться как намазка на бутерброды.
Как и сколько хранить
Консервированные маслины хранятся в открытом виде в холодильнике не более 2-x дней. Срок можно увеличить: переложить плоды в стеклянную тару, добавить оливковое масло. Продукт в закрытой банке может ждать своего часа до двух лет.
Любопытные факты
- В Европе насчитывается около полумиллиарда оливковых деревьев.
- Свежесобранные оливки не употребляют в пищу из-за горечи. Пригодными для еды они становятся только после обработки щелоком или консервации.
- Не менее 90% мирового урожая оливок идет на производства масла.
Понравился материал?
