Зеленый чай
Зеле́ный чай — листья камелии китайской, подвергнутые минимальному окислению. Они предварительно фиксируются паром, ферментируются не более 2 дней. Зеленый чай окислен на 3 — 12%. Напиток популярен в Азии, в западных странах его по-настоящему распробовали только в конце XX века.
Калории 50,94 кКал
Белки 3,22 грамм
Жиры 0,97 грамм
Углеводы 8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной зеленого чая считается Китай. Первые упоминания напитка встречаются более 4000 лет назад. Лу Юй, китайский поэт и писатель, в 778 году создал «Чайный канон». Он впервые в истории систематизировал и записал все знания о чае: дал описание районов выращивания и технологий изготовления, способов его приготовления. Заложил основу дальнейшего развития чайной культуры. Распространению зеленого чая в Европе способствовали арабские купцы, португальцы, миссионеры. Арабы продавали европейцам чай еще в IX веке. В начале XVI века португальцы проложили морской путь в Китай, чай стали пить при королевском дворе. Напиток также был доступен миссионерам, которые путешествовали по Китаю и Японии с целью распространения христианства. В течение нескольких веков продукт оставался экзотическим и слишком дорогим для европейцев.
Польза и вред
Зеленый чай содержит антиоксиданты, витамины группы B, аминокислоты, витамин C, танин, кофеин. При регулярном употреблении активизируется работа мозга, увеличивается концентрация гормона счастья дофамина, замедляется старение клеток, ускоряется процесс похудения. Биоактивные компоненты в продукте помогают снизить риск развития деменции, онкологических заболеваний, диабета. Чрезмерное употребление зеленого чая может привести к бессоннице, тошноте, повышению тревожности, расстройству желудка. Продукт иногда вызывает аллергию.
Какой зеленый чай на вкус
Вкус зеленого чая слегка сладковатый, фруктово-цитрусовый, приятно терпкий, с легкой горчинкой.
Как это пить
Перед заваркой листья зеленого чая обдают кипятком и сливают воду, чтобы очистить от загрязнений, раскрыть вкус и аромат, активизировать полезные вещества. Максимальная температура воды для заваривания — 90℃. Крутой кипяток снижает пользу напитка и портит вкус.
Как и сколько хранить
Зеленый чай хранят в керамической или стеклянной банке с плотно закрытой крышкой. При комнатной температуре продукт остается свежим 6 месяцев, в холодильнике — до года.
Любопытные факты
- Китай — ведущий производитель чая в мире (2,5 млн тонн в год).
- Фестиваль зеленого чая проводится в Посоне (Южная Корея) во второй половине мая. Посетители могут собственноручно собрать чайные листья, приготовить и продегустировать напиток.
- В Японии выпустили элитный напиток на основе зеленого чая сенча. Урожай завоевал «Кубок императора». Чай настояли в течение нескольких дней, разлили в 36 бутылок из темного стекла и закупорили. Стоимость одной бутылки Royal Blue Tea составляет 2900 долларов.
Понравился материал?
почитать еще
напитки
undefined минут
Монгольский цай
Традиционный монгольский чай с молоком считался не только напитком, но и едой. Молочная доля в его составе очень велика, и для питательности можно взять сливки, а также обязательно дополнить жиром, например, сливочным маслом. Не пренебрегайте также солью. Даже щепотка хорошо подчеркнет вкус напитка и сделает его аутентичным. Пьют монгольский цай (сутэй цай, то есть «чай с молоком») в тишине, медленно, из небольших пиал, держа их в знак уважения двумя руками.
тирамису
undefined минут
Клубничный тирамису
От классического тирамису в этом десерте остается только форма, а также савоярди и маскарпоне в составе крема. По вкусу он получается более летним, фруктовым и освежающим. Взбейте сыр и смешайте его с заранее сваренным и охлажденным клубничным курдом. Добавьте взбитые сливки и доведите крем до однородного состояния. Смочите печенье в заваренном зеленом чае, разложите слоями в глубокой форме, чередуя с кремом. Охладите и украсьте тирамису свежей клубникой.
холодные напитки
undefined минут
Чай с тапиокой
Начните приготовление этого экзотического напитка с отваривания тапиоки. Это крахмалистые шарики из корня маниока. Сами по себе они безвкусные, но легко впитывают аромат и вкус остальных ингредиентов. Варите их до прозрачности, добавив в воду немного апельсинового сока. Одновременно заварите зеленый чай. Добавьте для аромата лайм и мяту. Когда тапиока сварится, залейте шарики апельсиновым соком и дайте настояться. Перед подачей смешайте в стакане тапиоку и чай. Добавьте лед и сахар по вкусу.
Лимонады с мятой
undefined минут
Персиковый лимонад на зеленом чае
Персики и зеленый чай — неплохая компания. Фрукты отлично подчеркнут травянистый вкус заварки. Пока не настал сезон, выбирайте консервированные плоды. Они уже достаточно сладкие, поэтому подсластитель может и не понадобиться. Если все-таки захочется добавить что-то для вкуса, используйте сироп из-под консервов. Обязательно приготовьте напиток летом со свежими персиками. Плоды можно сразу добавить в кувшин, а можно обдать кипятком и освободить от шкурки.
чай
undefined минут
Моктейль с зеленым чаем и яблочным соком
Моктейль — довольно молодое явление в барной индустрии. Название возникло из двух английский слов: mock — «ложный» и cocktail — «коктейль». Так называют смешанный безалкогольный напиток. Его основой может стать что угодно, например зеленый чай. Он идеально сочетает в себе свежесть, легкость и насыщенный вкус.
Небольшую фруктовую сладость напитку придаст яблочный сок.
чай
undefined минут
Согревающий зеленый чай с цитрусами и корицей
Апельсиновая цедра подчеркнет и усилит вкус зеленого чая, корица, гвоздика и бадьян сделают его согревающим и пряным, а мед придаст легкую сладость и цветочный запах. Приготовьте чай сразу на большую компанию, подайте в красивом стеклянном чайнике вместе с ломтиками апельсина и пряностями, чтобы настроиться на уютное зимнее чаепитие.
чай с мёдом
undefined минут
Чай с имбирем и лимоном
Настоящая витаминная бомба, которая поможет в сезон гриппа и простуд. Этот чай укрепит иммунитет и наполнит осенний вечер теплом и приятным вкусом. Чай можно взять как зеленый, так и черный. Но у зеленого более мягкий вкус, который хорошо подчеркнет пикантность имбиря и кислинку лимона.
сытные пирожки
undefined минут
Быстрые пирожки с паштетом
Готовый печеночный паштет станет отличной начинкой для быстрых, но аппетитных и сытных пирожков. Просто раскатайте слоеное тесто, смешайте паштет с жареным луком, зеленью и яйцом, сформируйте пирожки и испеките их до золотистой корочки. На все действия уйдет не больше 15 минут. Если времени совсем мало, добавьте только зелень — все равно получится очень вкусно.
холодные напитки
undefined минут
Холодный зеленый чай
Холодный зеленый чай очень хорошо освежает. Заварите чайный пакетик и дайте ему полностью остыть. Не забудьте, что зеленый чай заваривают не кипятком, а горячей водой температурой 80 °C. Дополните вкус лимонной цедрой, имбирем и любой ароматной зеленью. Благодаря таким добавкам не только преобразится вкус чая, но и значительно увеличится его польза. Чтобы подсластить напиток, возьмите сахар, мед, сироп или сахарозаменитель. Хотя и без сахара этот чай получится очень вкусным.
пироги с шпинатом
undefined минут
Мини-пироги с сыром и шпинатом
Из шпината, адыгейского сыра и нежирной сметаны получается легкая, но питательная и очень вкусная начинка для мини-пирогов. А само слоеное тесто становится золотистым и хрустящим. Для выпечки подойдет не только форма для маффинов, но и керамические порционные формы. По желанию приправьте начинку паприкой, сушеными травами или другими специями.
Читают сейчас
