Поделитесь вашими рецептами!

Персики

Пе́рсики — сочные, мясистые, сладкие плоды персикового дерева (лат. Prunus persica). Название переводится с латинского как «персидская слива». Растение действительно является родственником сливы, относится к подроду Миндаль, но в дикой природе не растет. В России его культивируют в Крыму, Краснодарском крае, Ростовской области, Северо-Кавказском регионе, Ставропольском крае.
Калорийность
46 ккал
Белки
0,9 г
Жиры
0,1 г
Углеводы
11,3 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
42
Распространенный аллерген
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

По одной из версий, персик родом из Китая. Плоды персикового дерева считали пищей императоров, одним из главных ингредиентов эликсира бессмертия. Одомашнили растение около 3 тысяч лет назад, выращивали из косточек. В Среднюю Азию культура попала примерно в V веке до нашей эры. В Греции растение появилось благодаря завоевательным походам Александра Македонского, после разгрома Персидской империи. В Древнем Риме персики культивировали с I века нашей эры. Из Рима растение попало во Францию и Англию. Столетиями селекционеры выводили скороспелые сорта, способные вызревать за прохладное и короткое европейское лето. В США персик завезли из Англии и Испании, он стал одной из ведущих косточковых культур. В России более 100 лет пытались вывести сорта персика, пригодные для выращивания в средней полосе. Попытки не увенчались успехом: растения либо вымерзали, либо качество плодов ухудшалось. Для промышленного возделывания подходит Крым, часть побережья у Черного моря, среднегорья Северного Кавказа.

Польза и вред

Персик содержит клетчатку и пищевые волокна, бета-каротин, витамины, пектины, органические кислоты. При регулярном употреблении плодов нормализуется сердечный ритм, работа кишечника, уровень холестерина в крови. Активизируются обменные процессы в хрящевой и костной ткани. Повышается настроение и стрессоустойчивость. Продукт может вызывать аллергию. Его не рекомендуют включать в рацион диабетиков.

Каковы персики на вкус

У персиков приятный сладкий вкус с легкой кислинкой, сочная мякоть.

Как это есть

Персики едят в свежем виде и консервируют, из них варят варенья и джемы, готовят соусы. Плоды добавляют в салаты, десерты, выпечку, освежающие напитки. Персики сочетаются с творогом, мороженым, сливками.

Как и сколько хранить

Спелые плоды хранят в холодильнике, в ящике для овощей, в течение 1-2 дней.

Любопытные факты

  • В Венгрии персики называют «фруктами спокойствия», так как они помогают избавиться от дурного настроения, унять тревогу.
  • Китай — крупнейший в мире производитель персиков.
  • В Китае плод символизирует удачу и долголетие.
  • Август в Америке считается Национальным месяцем персика.