Семена укропа
Семена укро́па — плоды укропа пахучего (Anethum graveolens), съедобного растения семейства Зонтичные. Семена добавляют в салаты, супы, вторые блюда, соусы, подливы, овощные заготовки. Продукт популярен из-за приятного освежающего вкуса, пряного аромата, полезных веществ, которые входят в его состав. Название произошло от старославянского «копръ» — «душистое растение».
Калории305кКал
Белки15,98грамм
Жиры14,54грамм
Углеводы34,07грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной укропа считают Средиземноморье, где его сначала использовали как лекарственное растение. Античный врач Гиппократ в V веке до нашей эры писал о лечебных свойствах укропа, а пять веков спустя Педаний Диоскорид упомянул укроп в своей знаменитой медицинской энциклопедии — De Materia Medica. Персидский врач Авиценна также описывал влияние семян и листьев душистой травы на организм человека. Про укроп знали в Индии и в Азии, в диком виде он рос в Северной Африке. Повсеместное распространение в Европе укроп получил в X века, а в XII веке попал в Россию. В итальянском трактате XV века «О свойстве трав» семена укропа рекомендуют смешивать с козьим молоком, чтобы избавиться от вздутия живота, «расслабить желудок». Немецкий врач и ботаник Якоб Табернемонтанус (1525-1590 гг.) писал, что зерна укропа используют при консервировании овощей. На Руси укроп входил в рацион монахов. Ароматная трава помогала разнообразить пищу во время многочисленных постов.
Польза и вред
Семена укропа обладают антиоксидантным эффектом, легким мочегонным действием, помогают снизить количество тромбоцитов в крови, избавиться от вздутия живота, предупредить язву желудка. Продукт вреден при чрезмерном употреблении, противопоказан при аллергии.
Каковы семена укропа на вкус
У семян укропа более концентрированный вкус, чем у зелени. В букете преобладают сладковатые, тминные, терпкие нотки.
Как это есть
Семена укропа добавляют в хлеб, чай, сыры, рыбные и мясные блюда, салаты. Они сочетаются с картофелем и сметаной, тушеной капустой. С ароматными зернами готовят маринады для овощных консервов.
Как и сколько хранить
Срок годности семян укропа 24 месяца. Их хранят в сухом помещении при температуре не выше 20 °C. Тару с зернами плотно закрывают крышкой.
Любопытные факты
- Семена укропа сохраняют всхожесть при правильном хранении до 10 лет.
- Зерна содержат 1-4% эфирного масла, которое придает продукту свежий, пряный аромат.
- В старину зонтики ароматного растения вешали над дверью, чтобы привлечь удачу.
Понравился материал?
Читают сейчас
