Семена укропа
Семена укро́па — плоды укропа пахучего (Anethum graveolens), съедобного растения семейства Зонтичные. Семена добавляют в салаты, супы, вторые блюда, соусы, подливы, овощные заготовки. Продукт популярен из-за приятного освежающего вкуса, пряного аромата, полезных веществ, которые входят в его состав. Название произошло от старославянского «копръ» — «душистое растение».
- Калории
- 305 кКал
- Белки
- 15,98 грамм
- Жиры
- 14,54 грамм
- Углеводы
- 34,07 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной укропа считают Средиземноморье, где его сначала использовали как лекарственное растение. Античный врач Гиппократ в V веке до нашей эры писал о лечебных свойствах укропа, а пять веков спустя Педаний Диоскорид упомянул укроп в своей знаменитой медицинской энциклопедии — De Materia Medica. Персидский врач Авиценна также описывал влияние семян и листьев душистой травы на организм человека. Про укроп знали в Индии и в Азии, в диком виде он рос в Северной Африке. Повсеместное распространение в Европе укроп получил в X века, а в XII веке попал в Россию. В итальянском трактате XV века «О свойстве трав» семена укропа рекомендуют смешивать с козьим молоком, чтобы избавиться от вздутия живота, «расслабить желудок». Немецкий врач и ботаник Якоб Табернемонтанус (1525-1590 гг.) писал, что зерна укропа используют при консервировании овощей. На Руси укроп входил в рацион монахов. Ароматная трава помогала разнообразить пищу во время многочисленных постов.
Польза и вред
Семена укропа обладают антиоксидантным эффектом, легким мочегонным действием, помогают снизить количество тромбоцитов в крови, избавиться от вздутия живота, предупредить язву желудка. Продукт вреден при чрезмерном употреблении, противопоказан при аллергии.
Каковы семена укропа на вкус
У семян укропа более концентрированный вкус, чем у зелени. В букете преобладают сладковатые, тминные, терпкие нотки.
Как это есть
Семена укропа добавляют в хлеб, чай, сыры, рыбные и мясные блюда, салаты. Они сочетаются с картофелем и сметаной, тушеной капустой. С ароматными зернами готовят маринады для овощных консервов.
Как и сколько хранить
Срок годности семян укропа 24 месяца. Их хранят в сухом помещении при температуре не выше 20 °C. Тару с зернами плотно закрывают крышкой.
Любопытные факты
- Семена укропа сохраняют всхожесть при правильном хранении до 10 лет.
- Зерна содержат 1-4% эфирного масла, которое придает продукту свежий, пряный аромат.
- В старину зонтики ароматного растения вешали над дверью, чтобы привлечь удачу.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
малосольные огурцы
4 д
Два вида маринованных огурцов: сладко-пряные и укропные
Маринованных огурцов много не бывает! Особенно, если экспериментировать с маринадом. Попробуйте сразу две версии: сладко-пряную с луком и заготовку с семенами укропа. По пряности укропные огурцы не уступают сладким.
Рецепты появились благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
как солить и маринов...
50 минут
Маринованные патиссоны «Солнышко зимой»
Чтобы зимой наслаждаться зимним солнцем в банке, возьмите маленькие желтые патиссоны. Их форма и цвет будут напоминать о теплых днях. Подойдут и плоды побольше, но в этом случае нарежьте их на «лучи» и уложите в банку поплотнее друг к другу. Останется залить горячим рассолом, закрутить и дать остыть перед тем, как отправить на хранение. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
