Семена укропа
Семена укро́па — плоды укропа пахучего (Anethum graveolens), съедобного растения семейства Зонтичные. Семена добавляют в салаты, супы, вторые блюда, соусы, подливы, овощные заготовки. Продукт популярен из-за приятного освежающего вкуса, пряного аромата, полезных веществ, которые входят в его состав. Название произошло от старославянского «копръ» — «душистое растение».
- Калории
- 305 кКал
- Белки
- 15,98 грамм
- Жиры
- 14,54 грамм
- Углеводы
- 34,07 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной укропа считают Средиземноморье, где его сначала использовали как лекарственное растение. Античный врач Гиппократ в V веке до нашей эры писал о лечебных свойствах укропа, а пять веков спустя Педаний Диоскорид упомянул укроп в своей знаменитой медицинской энциклопедии — De Materia Medica. Персидский врач Авиценна также описывал влияние семян и листьев душистой травы на организм человека. Про укроп знали в Индии и в Азии, в диком виде он рос в Северной Африке. Повсеместное распространение в Европе укроп получил в X века, а в XII веке попал в Россию. В итальянском трактате XV века «О свойстве трав» семена укропа рекомендуют смешивать с козьим молоком, чтобы избавиться от вздутия живота, «расслабить желудок». Немецкий врач и ботаник Якоб Табернемонтанус (1525-1590 гг.) писал, что зерна укропа используют при консервировании овощей. На Руси укроп входил в рацион монахов. Ароматная трава помогала разнообразить пищу во время многочисленных постов.
Польза и вред
Семена укропа обладают антиоксидантным эффектом, легким мочегонным действием, помогают снизить количество тромбоцитов в крови, избавиться от вздутия живота, предупредить язву желудка. Продукт вреден при чрезмерном употреблении, противопоказан при аллергии.
Каковы семена укропа на вкус
У семян укропа более концентрированный вкус, чем у зелени. В букете преобладают сладковатые, тминные, терпкие нотки.
Как это есть
Семена укропа добавляют в хлеб, чай, сыры, рыбные и мясные блюда, салаты. Они сочетаются с картофелем и сметаной, тушеной капустой. С ароматными зернами готовят маринады для овощных консервов.
Как и сколько хранить
Срок годности семян укропа 24 месяца. Их хранят в сухом помещении при температуре не выше 20 °C. Тару с зернами плотно закрывают крышкой.
Любопытные факты
- Семена укропа сохраняют всхожесть при правильном хранении до 10 лет.
- Зерна содержат 1-4% эфирного масла, которое придает продукту свежий, пряный аромат.
- В старину зонтики ароматного растения вешали над дверью, чтобы привлечь удачу.
Понравился материал?
почитать еще
овощное пюре
30 минут
Тыквенно-кабачковое пюре с карри
Блюдо получается вкусным и нежным, но в то же время пряным. Быстро готовится и легко усваивается. Подходит вегетарианцам.
Ингредиенты: Тыква баттернат, Кабачок, Репчатый лук, Чеснок, Вода (кипяток), Оливковое масло, Кокосовое молоко, Соль, Тмин, Семена укропа, Кардамон, Молотая куркума, Мускатный орех, Сушеный укроп
малосольные огурцы
4 дня
Два вида маринованных огурцов: сладко-пряные и укропные
Маринованных огурцов много не бывает! Особенно, если экспериментировать с маринадом. Попробуйте сразу две версии: сладко-пряную с луком и заготовку с семенами укропа. По пряности укропные огурцы не уступают сладким.
Рецепты появились благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
Ингредиенты: Огурец, Огурец, Яблочный уксус, Репчатый лук, Соль, Вода, Столовый уксус, Сахар, Вода, Соль, Чеснок, Сахар, Семена укропа, Семена горчицы, Хлопья чили, Молотая куркума
как солить и маринов...
50 минут
Маринованные патиссоны «Солнышко зимой»
Чтобы зимой наслаждаться зимним солнцем в банке, возьмите маленькие желтые патиссоны. Их форма и цвет будут напоминать о теплых днях. Подойдут и плоды побольше, но в этом случае нарежьте их на «лучи» и уложите в банку поплотнее друг к другу. Останется залить горячим рассолом, закрутить и дать остыть перед тем, как отправить на хранение. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Вода, Патиссон, Укроп, Соль, Семена укропа, Сахар, Петрушка, Столовый уксус 9%, Мята, Перец чили, Лавровый лист, Черный перец горошком, Душистый перец горошком
щи с говядиной
1 час 30 минут
Щи с фасолью и говядиной на обед
Идеальное блюдо для холодного времени года, которое согревает и насыщает. Попробуйте и насладитесь его богатым вкусом и ароматом!
Ингредиенты: Говяжья грудинка, Капуста, Морковь, Репчатый лук, Картошка, Томатная паста, Растительное масло, Красная фасоль, Лавровый лист, Соль, Вода, Тмин, Семена укропа
грибные заготовки
45 минут
Маринованные лесные грибы
Очень вкусные маринованные грибочки получаются по этому рецепту. В этот раз у меня белые грибы, подосиновики и подберезовики. Готовить достаточно просто.
Ингредиенты: Лесные грибы, Вода, Черный перец горошком, Семена укропа, Лавровый лист, Соль, Душистый перец горошком, Столовый уксус 9%, Гвоздика
щи с капустой
1 час 30 минут
Щи с молодой капустой и белой фасолью
Традиционное русское блюдо, которое согреет вас в холодные дни и порадует своим насыщенным вкусом.
Ингредиенты: Говядина на кости, Белокочанная капуста, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Томатная паста, Адыгейская соль, Растительное масло, Семена укропа, Белая фасоль
