Чесночный соус
Чесно́чный со́ус — продукт, приготовленный с добавлением чеснока. Название растения восходит к праславянскому česnъkъ, в буквальном переводе «расщепленная, расколотая (луковица)». Чаще всего соус готовят на основе растительного масла, сливок или сметаны. Подают к мясу, птице, овощам, рыбе, пицце, картофелю-фри, добавляют в бургеры.
Калории335кКал
Белки1,6грамм
Жиры32,2грамм
Углеводы9,1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Чеснок начали выращивать в Средней Азии. Поначалу продукт не употребляли в пищу из-за резкого запаха. Из него готовили целебные снадобья для наружного применения, использовали для защиты от злых духов. Добавлять эту овощную культуру в разнообразные блюда начали в X веке до нашей эры. Продукт запекали в лепешках, добавляли в супы, мясные кушанья. В соусах чеснок не был основным ингредиентом, а лишь дополнял их пикантной остротой. В наши дни чесночный соус популярен во многих европейских кухнях.
Польза и вред
Чесночный соус богат витаминами, антиоксидантами, минералами, жирными кислотами. Продукт помогает предотвратить инфаркт, инсульт, онкологические заболевания, снизить уровень холестерина в крови, укрепить кровеносные сосуды, защититься от вирусов. Кроме того, он пробуждает аппетит. Продукт противопоказан при язве желудка, геморрое, заболеваниях почек, желчнокаменной болезни.
Какой чесночный соус на вкус
У соуса приятный острый вкус, пряный чесночный аромат.
Как это есть
Жидкий чесночный соус добавляют в салаты, подливки, смазывают им пиццу. Более густой намазывают на тосты, подают с пельменями, пастой, жареными во фритюре овощами и мясом, морепродуктами в кляре, добавляют в супы. Продукт можно смешивать со сметаной и майонезом. Из-за длительной термической обработки вкус чеснока портится, поэтому соус лучше добавлять в блюдо в конце приготовления.
Как и сколько хранить
Чесночный соус из масла, чеснока и соли хранится в холодильнике в стеклянной закрытой таре до 10 дней.
Любопытные факты
- Испанский город Лас-Педроньерас признан неофициальной мировой столицей чеснока.
- В традиционный чесночный соус муждей, популярный в Молдавии и Румынии, вместо растительного масла добавляют мясной или овощной бульон.
- В США 19 апреля отмечают День чеснока.
Понравился материал?
Читают сейчас
