Чесночный соус
Чесно́чный со́ус — продукт, приготовленный с добавлением чеснока. Название растения восходит к праславянскому česnъkъ, в буквальном переводе «расщепленная, расколотая (луковица)». Чаще всего соус готовят на основе растительного масла, сливок или сметаны. Подают к мясу, птице, овощам, рыбе, пицце, картофелю-фри, добавляют в бургеры.
- Калории
- 335 кКал
- Белки
- 1,6 грамм
- Жиры
- 32,2 грамм
- Углеводы
- 9,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Чеснок начали выращивать в Средней Азии. Поначалу продукт не употребляли в пищу из-за резкого запаха. Из него готовили целебные снадобья для наружного применения, использовали для защиты от злых духов. Добавлять эту овощную культуру в разнообразные блюда начали в X веке до нашей эры. Продукт запекали в лепешках, добавляли в супы, мясные кушанья. В соусах чеснок не был основным ингредиентом, а лишь дополнял их пикантной остротой. В наши дни чесночный соус популярен во многих европейских кухнях.
Польза и вред
Чесночный соус богат витаминами, антиоксидантами, минералами, жирными кислотами. Продукт помогает предотвратить инфаркт, инсульт, онкологические заболевания, снизить уровень холестерина в крови, укрепить кровеносные сосуды, защититься от вирусов. Кроме того, он пробуждает аппетит. Продукт противопоказан при язве желудка, геморрое, заболеваниях почек, желчнокаменной болезни.
Какой чесночный соус на вкус
У соуса приятный острый вкус, пряный чесночный аромат.
Как это есть
Жидкий чесночный соус добавляют в салаты, подливки, смазывают им пиццу. Более густой намазывают на тосты, подают с пельменями, пастой, жареными во фритюре овощами и мясом, морепродуктами в кляре, добавляют в супы. Продукт можно смешивать со сметаной и майонезом. Из-за длительной термической обработки вкус чеснока портится, поэтому соус лучше добавлять в блюдо в конце приготовления.
Как и сколько хранить
Чесночный соус из масла, чеснока и соли хранится в холодильнике в стеклянной закрытой таре до 10 дней.
Любопытные факты
- Испанский город Лас-Педроньерас признан неофициальной мировой столицей чеснока.
- В традиционный чесночный соус муждей, популярный в Молдавии и Румынии, вместо растительного масла добавляют мясной или овощной бульон.
- В США 19 апреля отмечают День чеснока.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
сэндвичи
5 минут
Огуречный сэндвич
Маринованный огурец вместо хлеба? Почему бы и да! Выбирайте для сэндвича крупные и ровные плоды. Ветчины кладите побольше, будет и вкуснее, и симпатичнее на вид. Для пикантности добавьте немного соуса. Лучше всего подойдет чесночный, но можно взять также дижонскую горчицу или сырный.
Этот рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось немало, и воплотились они в подборке блюд.
роллы
55 минут
Ленивые роллы в аэрогриле
По вкусу эти роллы получаются такими же, как и обычные, но готовить их намного проще. Заранее отварите рис, добавьте в него все ингредиенты начинки, скатайте в шарики и отправьте в аэрогриль. Через 15 минут их можно будет подавать на стол. Для начинки берутся крабовые палочки и икру мойвы. А чтобы роллы получились аппетитнее, мы обваляли их в сухарях панко, которые в процессе запекания образовали хрустящую корочку.
горячие закуски
35 минут
Кабачковые палочки в сырной панировке
Лучше всего готовить эту закуску из молодых кабачков, у которых нежная кожица и совсем нет семян, но плотная и в меру сочная мякоть. Нарежьте овощи брусками, посолите их, чтобы выделился сок. Не промакивая от влаги, обваляйте в панировке из тертого сыра, смешанного со специями. После этого отправьте в духовку на 20 минут до появления красивой золотистой корочки.
драники
40 минут
Драники из баклажанов
Драники из баклажанов получаются ничуть не хуже картофельных. Однако пару корнеплодов мы рекомендуем все же добавить: это не только сделает блюдо сытнее, но и обеспечит нужную вязкость тесту за счет содержащегося в картофеле крахмала. Таким образом драники не развалятся на сковороде.
