Лимонное повидло
Лимонное пови́дло — сладкий продукт из лимона с сахаром. Слово повидло происходит от польского powidła. Представляет собой кисло-сладкую однородную массу темно-желтого цвета.
- Калории
- 250 кКал
- Белки
- 0,4 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 65 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
80
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первое письменное упоминание о лимонах в рационе русского человека зафиксировано в «Домострое», написанном в XV–XVI веках. В книге даются советы по хранению фруктов в погребе. По одной из версий, плодами торговали купцы с Востока. Саженцы лимонного дерева завез из Голландии Петр I. Их стали культивировать в оранжереях Москвы и Санкт-Петербурга, и мода на выращивание цитрусовых быстро распространилась среди бояр и помещиков. В 1860-х годах в городе Павлово был выведен комнатный лимон, который рос и плодоносил в домашних условиях. Рецепт повидла придумали в Польше для переработки переспелых яблок-паданцев. Плоды томили на медленном огне трое суток без сахара, после чего повидло хранили в глиняном горшке 2–3 года. Позднее повидло стали готовить и из других фруктов, в том числе из лимонов.
Польза и вред
Лимонное повидло содержит пектины, клетчатку, минералы. Продукт поднимает настроение, активизирует работу мозга, легко усваивается, помогает выводить из организма токсины и вредный холестерин. Вред продукта заключается в высоком содержании сахара. Он противопоказан при сахарном диабете, индивидуальной непереносимости.
Какое лимонное повидло на вкус
У лимонного повидла приятный кисло-сладкий вкус цитрусовых.
Как это есть
Повидло подают к чаю, намазывают на тосты, используют в качестве начинки для пирогов, рулетов, рогаликов, блинчиков, печенья.
Как и сколько хранить
Срок годности повидла зависит от количества сахара в продукте, тары, способа приготовления. Стерилизованное повидло в стеклянных банках пригодно к употреблению в течение 2 лет, в металлических — 1 год. Нестерилизованный продукт без консервантов хранится 3 месяца.
Любопытные факты
- Больше всего лимонов выращивают в Мексике и Индии.
- Самый большой в мире лимон весом в 5 килограммов вырастили в Израиле.
- Приготовить повидло в домашних условиях затруднительно. Цитрусы нужно уваривать в несколько этапов в течение 2 суток, не давая продукту пригореть.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
кекс
40 минут
Лимонные кексы со сгущенкой
Очень сладкие и очень лимонные кексы со сгущенкой получаются немного клейкими и тающими внутри и красиво запекаются до золотистой корочки снаружи. В Великобритании этот десерт готовят на основе не только сгущенного молока, но и лимонного курда — крема из цитрусовых, сливочного масла и яиц. Но его можно заменить более привычным для нас лимонным джемом или повидлом или просто протертым с сахаром лимоном.
слойки
45 минут
Рецепт слоек с пюре
Домашние слойки с лимонным пюре — это настоящая классика выпечки. Мы часто видим их в магазинах и булочных, но почему бы не приготовить их самим? Можно будет самостоятельно отрегулировать сладость этой булочки и добавить сахар по своему усмотрению. А если добавить ещё и немного корицы, то слойки приобретают пряный жгучий приятный привкус. Такой выпечкой будет приятно угостить близких и скрасить любое чаепитие.
сладкие пирожки
2 ч 20 мин
Пирожки с лимонным повидлом
Повидло переводится с польского как «уваренное фруктовое пюре с сахаром». Считается, что первыми повидло начали готовить на берегах Вислы, где росли сливовые сады. Из слив удаляли косточки и варили в течение трех дней без сахара, но с добавлением пряностей (гвоздика, корица), затем повидло запекалось в печи до образования корочки. Данная технология приготовления позволяла хранить десерт несколько лет. Отличительная черта между вареньем и повидло — это то, что в варенье плоды сохраняют цвет и форму, а в повидло- однородная густая масса. Пирожки с лимонным повидлом — лучшее дополнение к чаю.
