Миндаль жареный
Минда́ль — это семена или ядра семян деревянистого растения минда́ль рода сливовых. Представляет собой продолговатую косточку внутри мясистого зеленого околоплодника. Околоплодник, в отличие от сливы, не съедобен. Внутри прочной пористой косточки находится упругое ядро.
Калории 645 кКал
Белки 18,6 грамм
Жиры 57,7 грамм
Углеводы 16,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
«На другой день вошел Моисей в скинию откровения, и вот, жезл Ааронов, от дома Левиина, расцвел — пустил почки, дал цвет и принес миндали», — сказано в Книге Чисел (17:8). Было это примерно за 1300 лет до нашей эры, и тогда люди уже знали о миндале. С Ближнего Востока и Западной Азии растение распространилось по берегам Средиземного моря. В VIII веке миндаль употребляли в Испании, Франции, Италии. Спустя десять веков он попал в Новый Свет и через 200 лет приобрел там невероятную популярность.
Польза и вред
Химические элементы и соединения, входящие в состав миндаля, имеют ряд полезных свойств: ненасыщенные жирные кислоты повышают эластичность мышц; магний способствует профилактике атеросклероза, укрепляет сердечную мышцу; марганец предупреждает возникновение диабета II типа; витамин Е полезен для кожи, волос, ногтей, замедляет старение организма.
Ученые утверждают: плоды миндаля уменьшают проявления ПМС и снижают риск возникновения рака груди. Однако миндаль очень калориен и может вызывать аллергию.
Какой миндаль на вкус
Существуют два основных вида миндаля: сладкий и горький. Горький в пищу не употребляют, но делают из него масло и активно используют в парфюмерии — он обладает ярко выраженным ароматом. У сладкого миндаля приятный сладковатый вкус и тонкий запах, широко востребованный в кулинарии.
Как это есть
Жареный миндаль придаст утонченный вкус любой выпечке и десертам: пирогам, пирожным, конфетам, печенью, мороженому и другим. Миндаль может прекрасно сочетаться со многими ингредиентами в составе салатов, мясных и рыбных блюд.Одно из самых простых угощений с ним — жареный миндаль в сахаре, — популярная сладость в Германии.
Как и сколько хранить
Сладкий миндаль рекомендуется хранить в сухом, защищенном от солнечных лучей, прохладном месте — не дольше 6 месяцев. В холодильнике (при температуре +4℃) можно держать до двух лет. Не желательно при хранении смешивать миндаль с другими косточками и орехами.
Любопытные факты
- Калифорния является главным производителем миндаля в мире.
- Всего известно 30 видов миндаля, но только 10 из них массово выращиваются и продаются.
- Среди других орехов: фисташек, кешью, грецкого ореха и фундука — миндаль самый питательный и полезный.
Понравился материал?
почитать еще
шоколад
undefined минут
Шоколад с розовым перцем и миндалем
Приготовьте шоколад с добавками самостоятельно. Растопите обычную плитку или шоколадные капли и дополните основу миндалем и розовой солью. Чтобы сгладить сладость орехов, плюс добавить цветных акцентов, добавьте немного красного перца. А для легкой кислинки можно взять несколько ягод клюквы или вишни. Готовая плитка будет очень интересно смотреться. Ее можно красиво упаковать и подарить кому-нибудь. Главное — выбрать качественный шоколад.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
Песочное печенье
undefined минут
Пальцы огра
Ой, кажется, Шрек или его сородичи что-то потеряли! Хотя нет, это всего лишь печенье. Но получилось очень похоже на настоящие пальцы огра. Сделайте песочное тесто на сливочном масле, добавьте немного красителя и сформируйте заготовки. Роль ногтей исполнит миндаль, который можно прикрепить к тесту растопленным шоколадом. Его подтеки создадут впечатление грязи вокруг ногтей.
закуски из сыра
undefined минут
Сырная закуска с орехами
Эта сырная закуска напоминает воздушные пирожные, и ее вполне можно подать в качестве десерта. Хотя и с открытием трапезы она прекрасно справится. Нежный крем-чиз дополняет смесь обжаренных орехов. Чтобы добавить пикантности, предварительно обжарьте ядра с пряностями или возьмите уже приправленные. Сухофрукты здесь тоже не будут лишними. Хорошо подойдут изюм, курага или чернослив. Перемешайте все измельченные ингредиенты, придайте закуске форму и подайте вместе с другими угощениями.
гранола и мюсли
undefined минут
Несладкая ореховая гранола к салатам
Кто сказал, что гранола обязательно должна быть сладкой? Сделайте пряную версию и добавляйте ее в салаты. Эта хрустящая смесь отлично дополнит любые овощи. Смешайте несколько видов орехов и семян, щедро приправьте их пряностями, полейте ароматным маслом и добавьте немного тахини. Останется подсушить гранолу в духовке и оригинальная добавка готова.
тарталетки
undefined минут
Тарталетки с баклажанами и орехами
Нарежьте баклажан мелкими кубиками и обжарьте в соевом соусе. Смешайте с измельченной брынзой, петрушкой, миндалем и четвертинками черри. Не переживайте, что помидоры отличаются по размеру от остальных ингредиентов начинки. Постарайтесь наполнить тарталетки этой смесью так, чтобы в каждой оказалась долька томата.
закуски из сыра
undefined минут
Чизбол «Сова» с миндалем
Оригинальный и привлекательный чизбол в виде совы готовят из мягкого сливочного сыра. Смешайте его с тертым чеддером и различными специями, чтобы создать нужный вкус. Возьмите чеснок, лук, горчицу, зелень и т.д. Затем сформируйте из полученной смеси круглую или овальную основу совы и отправьте в холодильник застывать. Останется только украсить ее. Сделайте перья из миндаля, глаза — из крекеров и маслин, уши — из чипсов, клюв и лапы — из моркови. Подайте «Сову» в качестве закуски с крекерами.
брускетта
undefined минут
Брускетта с грушей и миндалем
Несмотря на простоту приготовления, эти брускетты достойны оказаться на вашем столе. Сладкие груши хорошо гармонируют с легкой пикантностью сыра горгонзола. Основой для закуски служит подсушенный в духовке белый хлеб. Замените его на кусочки багета, чтобы тост получился более нежный внутри, а корочка — максимально хрустящей. А в качестве финального акцента посыпьте брускетты жареным миндалем с травами.
паста (макароны)
undefined минут
Паста со шпинатом и миндалем
Несмотря на то что это вегетарианское блюдо и в нем совсем нет мяса, оно получится сытным. Кроме спагетти, которые сами по себе хорошо насыщают, мы добавили немного миндаля. Чтобы орехи ощущались, не измельчайте их в крошку. Просто порубите на крупные фрагменты и посыпьте пасту перед подачей. Для цвета и дополнительной пользы добавьте шпинат. Его не нужно припускать в масле или бланшировать. Достаточно просто смешать с только что отваренной пастой.
салаты
undefined минут
Зеленый салат с авокадо и орехами
Это очень простой, но при этом красивый и вкусный салат. Для украшения понадобится жареный миндаль и листья базилика. В блюде встречаются сладкие груши, соленый сыр, нежный маслянистый авокадо, хрустящие орехи и горькая зелень. Чтобы объединить эти на первый взгляд несочетаемые продукты, нужная правильная заправка. Смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, французской горчицей, чесноком и пряностями. Заправьте салат и сразу же подайте.
кекс
undefined минут
Апельсиновый кекс с маком
Измельченный миндаль хорошо сочетается с маком и апельсиновой цедрой. Этот союз станет отличной начинкой для кекса, который можно подать к семейному чаепитию. Если хочется, чтобы цитрусовая нотка была более выраженной, дополнительно нарежьте цедру тонкой соломкой и положите между двумя слоями теста. Чтобы сделать вкус кекса более интересным, покройте его глазурью из сахарной пудры, мягкого творожного сыра и маскарпоне.
Читают сейчас
