Ореховый соус
Оре́ховый со́ус — соус, приготовленный на основе орехов, приправленный специями, зеленью и чесноком. Вариаций этого блюда множество, практически у каждой страны есть свой рецепт. Классической считается японская версия: кешью, кунжутное масло, чеснок.
- Калории
- 473 кКал
- Белки
- 4,4 грамм
- Жиры
- 15,3 грамм
- Углеводы
- 7,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Ореховый соус считается изобретением японской кухни. История не сохранила имени его создателя, поскольку в Стране восходящего солнца соусы — это кулинарная традиция, шеф-повара постоянно экспериментируют с ингредиентами и вкусами. Ореховый соус подается к блюдам отдельно, в Японии это чаще всего салаты.
Польза и вред
Орехи — известный источник белка и жирных кислот. В них содержится, к примеру, Омега-3, которая положительно влияет на работу сердца, препятствует образованию холестерина. В ореховом соусе есть витамины С, В, К, РР, Е. Ореховый соус не рекомендуется употреблять аллергикам, астматикам, поскольку содержащиеся в нем орехи — сильный аллерген.
Какой ореховый соус на вкус
Блюдо имеет нежную кремовую консистенцию и приятный оттенок кофе с молоком. Вкус пикантный, с легким ореховым послевкусием.
Как это есть
Ореховый соус подходит к блюдам из птицы, к мясу кролика, свинине, баранине. Вариаций орехового соуса очень много. Это и сациви, и соус с добавлением баклажанов, гранатового сока, соус баже и гамадари.
Как и сколько хранить
Приготовленные промышленным способом соусы хранятся в открытом виде в холодильнике не более 30 дней, в закрытом — 9 месяцев.
Любопытные факты
- Меню многих итальянских ресторанов включает в себя пасту с ореховым соусом.
- Грецкие орехи, частая основа орехового соуса, получили свое названия от греческих купцов, поставлявших этот продукт в Россию. На самом деле родина грецких орехов — Азия.
- Ореховый соус любят вегетарианцы, поскольку орехи — ценный источник белка.
Понравился материал?
почитать еще
салаты с кускусом
15 минут
Теплый салат с кускусом, огурцом и сыром гауда
Этот салат сочетает в себе нежный кускус, хрустящий огурец и ароматный сыр гауда. Идеально подойдет для легкого ужина или обеда.
Ингредиенты: Микс салатов, Ореховый соус, Винный уксус 6%, Кускус, Вода (кипяток), Соль, Смесь перцев, Сыр гауда, Огурец, Сок лайма, Зеленый лук, Оливковое масло, Каперсы
блюда из тофу
20 минут
Вегетарианские шашлычки с грибами и тофу на шпажках
Простое, но вкусное блюдо. Подается с рисом, политым ореховым соусом, и свежей брокколи, что делает ужин питательным и полезным.
Ингредиенты: Тофу, Шампиньоны, Соус терияки, Брокколи, Рис, Вода (кипяток), Морская соль, Ореховый соус, Оливковое масло
