Ореховый соус
Оре́ховый со́ус — соус, приготовленный на основе орехов, приправленный специями, зеленью и чесноком. Вариаций этого блюда множество, практически у каждой страны есть свой рецепт. Классической считается японская версия: кешью, кунжутное масло, чеснок.
Калории473кКал
Белки4,4грамм
Жиры15,3грамм
Углеводы7,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Ореховый соус считается изобретением японской кухни. История не сохранила имени его создателя, поскольку в Стране восходящего солнца соусы — это кулинарная традиция, шеф-повара постоянно экспериментируют с ингредиентами и вкусами. Ореховый соус подается к блюдам отдельно, в Японии это чаще всего салаты.
Польза и вред
Орехи — известный источник белка и жирных кислот. В них содержится, к примеру, Омега-3, которая положительно влияет на работу сердца, препятствует образованию холестерина. В ореховом соусе есть витамины С, В, К, РР, Е. Ореховый соус не рекомендуется употреблять аллергикам, астматикам, поскольку содержащиеся в нем орехи — сильный аллерген.
Какой ореховый соус на вкус
Блюдо имеет нежную кремовую консистенцию и приятный оттенок кофе с молоком. Вкус пикантный, с легким ореховым послевкусием.
Как это есть
Ореховый соус подходит к блюдам из птицы, к мясу кролика, свинине, баранине. Вариаций орехового соуса очень много. Это и сациви, и соус с добавлением баклажанов, гранатового сока, соус баже и гамадари.
Как и сколько хранить
Приготовленные промышленным способом соусы хранятся в открытом виде в холодильнике не более 30 дней, в закрытом — 9 месяцев.
Любопытные факты
- Меню многих итальянских ресторанов включает в себя пасту с ореховым соусом.
- Грецкие орехи, частая основа орехового соуса, получили свое названия от греческих купцов, поставлявших этот продукт в Россию. На самом деле родина грецких орехов — Азия.
- Ореховый соус любят вегетарианцы, поскольку орехи — ценный источник белка.
Понравился материал?
