Гороховые крокеты с ореховым соусом
Гороховые крокеты — хорошая вегетарианская альтернатива мясным фрикаделькам. Заранее замочите бобовые. Затем измельчите с луком и чесноком в блендере, добавьте манку и сформируйте шарики. Заготовки обжарьте во фритюре до золотистой корочки. Крокеты можно подать как горячую закуску или как основное блюдо, если дополнить гарниром.
- Калории
- 349,98 кКал
- Белки
- 9,13 грамм
- Жиры
- 20,52 грамм
- Углеводы
- 33,58 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 10 часов
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для крокетов
| 0,7 стакан = 122,5 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 ст. л. = 16 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для панировки и жарки
| 4 ст. л. = 60 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 0,5 стакан = 50 г | |
| 0,5 стакан = 95 г |
Для подачи
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Залейте горох большим количеством холодной воды и оставьте минимум на 6–8 часов, а лучше на ночь. Очистите лук и чеснок. Подготовьте мясорубку, блендер или кухонный комбайн для измельчения гороха. Вам также понадобятся миски для панировки и сковорода с высокими бортами или сотейник для жарки.
Шаг 1
После замачивания тщательно промойте горох. В чашу блендера выложите горох, лук и чеснок. Измельчите до однородности.
Шаг 2
В полученную массу добавьте соль, черный перец и манную крупу, тщательно перемешайте.
Если масса после измельчения слишком влажная, добавьте еще немного манки и дайте постоять 10 минут — крупа впитает лишнюю жидкость.
Шаг 3
Мокрыми руками возьмите небольшую порцию гороховой массы и скатайте шарик размером с грецкий орех. Выложите заготовки на тарелку.
Шаг 4
В одну неглубокую миску насыпьте муку и влейте растительное молоко. Размешайте венчиком до консистенции жидкой сметаны. Во вторую миску насыпьте панировочные сухари.
Возьмите для панировки молотые овсяные хлопья, а не сухари.
Шаг 5
Сначала окуните шарик в мучную смесь, дайте стечь излишкам. Затем обкатайте в панировочных сухарях, слегка прижимая, чтобы крошки хорошо прилипли.
Шаг 6
Разогрейте в сковороде достаточное количество растительного масла на среднем огне. Аккуратно опускайте шарики в масло и обжаривайте порциями по 3–4 минуты, переворачивая, до равномерной золотисто-коричневой корочки со всех сторон. Готовые крокеты выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.
Вместо обжаривания во фритюре запеките крокеты в духовке, разогретой до 200 °C.
произвести впечатление
Подайте гороховые крокеты с орехово-кунжутным соусом. При желании украсьте каждую порцию кунжутом и свежей зеленью.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
крокеты
1 час 20 минут
Картофельные крокеты с плавленым сыром
Домашние картофельные крокеты получаются ароматными и очень вкусными. Под хрустящей панировкой прячется ароматная картофельная основа с луком и грибами, а также нежная начинка из плавленого сыра. Если есть возможность, используйте крахмалистые сорта картофеля, чтобы крокеты держали форму. Плавленый сыр для начинки можно взять с любым вкусом. Для пикантности добавьте к нему немного чеснока или щепотку острого перца.
Ингредиенты: Панировочные сухари, Картошка, Шампиньоны, Молоко, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Плавленый сыр, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
крокеты
1 час
Картофельные крокеты в аэрогриле
Если в доме найдется уже готовое картофельное пюре, то на приготовление этих крокетов потребуется от силы 10 минут и еще 15–20 на запекание в аэрогриле. Измельчите вареную колбасу и сыр, смешайте с пюре и сформируйте небольшие котлеты. Несмотря на простоту, ужин получится очень сытным и вкусным.
Ингредиенты: Кетчуп, Картошка, Молоко, Соус кисло-сладкий, Сливочное масло, Укроп, Соль, Вареная колбаса, Твердый сыр
крокеты
1 час
Рыбные крокеты по-португальски
К португальским крокетам из трески и картофеля не нужен гарнир. Отварите по отдельности рыбу и картошку, а затем смешайте все вместе, предварительно размяв картофель в пюре. Добавьте яйца и чеснок, хорошо перемешайте и вылепите круглые крокеты. Обжарьте их в масле или запеките в духовке до легкого румянца. Подайте крокеты с овощами, салатным миксом, соусами или просто полейте лимонным соком.
Ингредиенты: Замороженное филе трески атлантической без кожи «Люди любят», Картошка, Куриное яйцо, Чеснок, Соль, Черный перец горошком, Лавровый лист, Растительное масло
крокеты
55 минут
Картофельные крокеты
Как бы ни менялись вкусы, а для картофельного пюре почти всегда найдется место на тарелке. Но не спешите подавать его на гарнир. Из пюре получаются сытные зразы и мясные запеканки, а еще хрустящая закуска родом из Франции — крокеты. Это небольшие шарики или цилиндры, которые панируют и обжаривают на растительном масле. Дополните основу сыром и колбасками, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты: Сырный соус, Картошка, Сыр гауда, Моцарелла, Куриное яйцо, Рисовая мука, Сырокопченая колбаса, Подсолнечное масло рафинированное, Панировочные сухари, Соль
крокеты
1 час
Крокеты из горбуши
Приготовьте эти хрустящие крокеты из горбуши на обед или ужин. Для этого рыбу нужно предварительно отварить или обжарить, а потом измельчить. В фарш также добавляют панировочные сухари, болгарский перец, майонез, кинзу и различные ароматные специи. Из этой массы формируют небольшие круглые или овальные котлеты. Их нужно пожарить или запечь в духовке до золотистой корочки. Подавайте крокеты горячими с соусом тар-тар или со сметаной и с любым гарниром по вкусу. Блюдо получается вкусным и сытным.
Ингредиенты: Порционное замороженное филе горбуши «Люди любят» 400 г, Белый соус для рыбы, Зеленый лук, Панировочные сухари, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Сушеный чеснок, Соль, Черный перец молотый, Зеленый болгарский перец, Красный болгарский перец, Куриное яйцо, Майонез, Вустерширский соус, Кинза, Растительное масло
крокеты
30 минут
Сырные крокеты
Аппетитная закуска, которая не только очень красиво выглядит на столе, но и получается очень вкусной. Эти сырные шарики хорошо подойдут к пиву, но также будут отличным дополнением к вину или кофе. Очень важно выбрать для приготовления хороший сыр. Он должен отлично плавиться, но при этом быть упругим. Также желательно, чтобы у него был пикантный, яркий вкус. Отлично подойдет, например, сорт эмменталь.
Ингредиенты: Пармезан, Твердый сыр, Сырный соус, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Кетчуп, Панировочные сухари, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
крокеты
1 час 10 минут
Картофельные крокеты с карри
Приправа карри прекрасно дополняет любые блюда. Она не только придает им золотистый оттенок, но и наполняет аппетитным ароматом. В этом рецепте с помощью карри мы добавили в картофельное тесто тайскую пасту карри. Лучше всего брать пасту желтого цвета — именно она идеально подходит для картофеля. Если у вас нет пасты, можно взять обычный индийский карри в виде порошка. Эта специя имеет схожий вкус и аромат, поэтому будет хорошей заменой.
Ингредиенты: Картошка, Краснокочанная капуста, Репчатый лук, Консервированная кукуруза, Соевый соус, Твердый сыр, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Панировочные сухари, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Красная паста карри
крокеты
1 час
Картофельные крокеты с камамбером
Положите кусочек камамбера в картофельные крокеты. Они получатся хрустящими, но с горячей тянущейся начинкой. Вместо камамбера хорошо подойдут другие похожие сыры: бри, ливаро или бюш. Итоговый вкус от этого немного поменяется, но закуска все равно получится очень вкусной. А еще она очень универсальна — такие крокеты отлично подходят как к вину, так и к пивую
Ингредиенты: Сырный соус, Картошка, Камамбер, Микрозелень, Зернистая горчица, Пшеничная мука хлебопекарная, Панировочные сухари, Сыр, Куриное яйцо, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
крокеты
1 час 5 минут
Куриные крокеты
В этом рецепте за основу крокетов мы взяли куриное филе. Для начала его нужно отварить, а уже затем разобрать на волокна и смешать с луком, соусом на основе молока и свежей зеленью. После этого вам останется слепить из получившейся куриной смеси шарики или котлетки небольшого размера, запанировать их и обжарить в большом количестве масла. Очень важно, чтобы масло хорошо разогрелось. Тогда крокеты быстро поджарятся и покроются аппетитной корочкой.
Ингредиенты: Растительное масло, Греческий йогурт, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Куриное филе, Панировочные сухари, Куриное яйцо, Подсолнечное масло рафинированное, Твердый сыр, Зернистая горчица, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
крокеты
1 час 15 минут
Крокеты в панировке
Несмотря на то, что раньше французские крокеты считались отличным вариантом для основного блюда, сейчас их больше относят к фастфуду. Готовятся они относительно несложно и отлично подходят для быстрого, но сытного ланча. Преимущественно крокеты делают либо из картофеля, либо из мясного фарша. В этом рецепте мы остановились на первом варианте. Чтобы крокеты получились хрустящими, мы сначала запанировали их в яйцах и сухарях, а уже после обжарили во фритюре.
Ингредиенты: Кетчуп, Картошка, Укроп, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное
