Кокосовый сироп
Коко́совый сиро́п получают из нектара цветков кокоса или сока кокосовых пальм после выпаривания лишней влаги. Восстановленный сироп производят обратным способом, разводя водой кокосовый сахар. Выглядит как гладкая густая жидкость цвета темной карамели.
Калории326кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы82грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
35
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кокосовые пальмы родом из Юго-Восточной Азии. Деревья с древнейших времен растут по всему морскому побережью Малайзии, Шри-Ланки, Индонезии, Филиппин, Индии. Кокосовая пальма цветет круглый год, а это позволят собирать много нектара и сока, которые используются, как естественные подсластители уже много веков. В наши дни кокосовый сироп снискал популярность среди сторонников здорового питания. Продукт не подвергается отбеливанию, не содержит консервантов и относительно слабо влияет на сахар в крови из-за углеводного состава (фруктоза — 21—25%, глюкоза — 75—79%).
Польза и вред
Кокосовые пальмы обычно произрастают на богатых вулканических почвах, поэтому продукты из кокоса содержат множество питательных веществ. В сиропе есть калий, магний, цинк, железо и 17 аминокислот. Сладость кокосового сиропа помимо глюкозы обеспечивается наличием фруктозы и полисахарида инулина — хорошо известного пребиотического волокна, которое помогает пищеварению. Пребиотики помогают формировать и поддерживать здоровую микрофлору кишечника. Не рекомендуется сироп в случае индивидуальной непереносимости.
Какой кокосовый сироп на вкус
Сладкий, карамельный, слегка приторный вкус, похожий на вкус коричневого сахара, а не кокоса.
Как это есть
Кокосовым сиропом поливают блинчики, оладьи, вафли, творог, кашу. Его добавляют в коктейли, кофе и чай. Кокосовый сироп может заменить сахар в выпечке и кондитерских изделиях.
Как и сколько хранить
Срок годности кокосового сиропа при комнатной температуре в темном шкафу от 1,5 до 2 лет.
Любопытные факты
- Кокосовый сироп не нуждается в консервантах из-за текстуры и химического состава.
- Кокосовая пальма дает от 200 до 250 кг нектара в год.
- Сбор нектара проходит по технологии, разработанной фермерами много веков назад. В цветке кокоса делают надрез и подставляют специальный бамбуковый контейнер, в который стекает сырье.
- Кокосовый сироп используют при изготовлении лекарственных средств.
Понравился материал?
