Галеты

Гале́ты (фр. galette) — хрустящее слоеное печенье из муки, воды и соли. В рецепт также могут входить сахар и разрыхлитель. Gal переводится со старофранцузского как «валун», «голыш». Продукт ценится за длительный срок хранения и питательность. Галеты едят как самостоятельное блюдо, обмакивая в кофе или чай, используют для загущения бульонов, приготовления диетических десертов.

Калории365кКал

Белки11,1грамм

Жиры1,2грамм

Углеводы76грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Галеты родом из Франции. В давние времена это слово объединяло разные блюда французской кухни: блинчики с начинкой, открытые и закрытые пироги, твердые лепешки. Все эти кушанья готовили из простого и сытного теста. Галеты в виде печенья появились в XVII веке. Их стали готовить повара английского флота в качестве альтернативы сухарям, которые в сырых трюмах быстро плесневели. Для теста смешивали муку, воду и соль. Его тонко раскатывали, нарезали квадратами, несколько раз запекали. Галеты получались очень твердыми, могли храниться в течение нескольких лет, не боялись сырости. В дальних военных походах они заменяли хлеб, макароны, кашу. Вскоре продукт обрел популярность в Европе и России.

Польза и вред

Галеты богаты белками и углеводами, которые дают энергию, участвуют в строительстве клеток. Кальций, который входит в состав продукта, необходим для крепости костей, магний — для нормальной работы нервной системы, калий — для здоровья сердца и сосудов. Неумеренное употребление продукта может вызвать проблемы с пищеварением.

Какие галеты на вкус

Галеты обладают приятным вкусом выпечки, легкой слоеной текстурой.

Как это есть

Галеты используют для приготовления тортов и пирожных, не требующих выпечки, сочетают со сливочными и фруктовыми наполнителями. Печенье можно употреблять как закуску, окуная в бульон или кофе. В виде крошки оно подходит для загущения супов.

Как и сколько хранить

Галеты хранят в течение 2 лет при температуре 0…+20°С.

Любопытные факты

По легенде, крекер получился из случайно пересушенной в печи галеты.
В XVIII веке на каждого моряка военного флота полагалось 650 граммов галет ежедневно.
Сухое печенье делали не только из пшеничной, но и из ячменной, гороховой, льняной, бобовой, чечевичной муки.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: