Галеты
Гале́ты (фр. galette) — хрустящее слоеное печенье из муки, воды и соли. В рецепт также могут входить сахар и разрыхлитель. Gal переводится со старофранцузского как «валун», «голыш». Продукт ценится за длительный срок хранения и питательность. Галеты едят как самостоятельное блюдо, обмакивая в кофе или чай, используют для загущения бульонов, приготовления диетических десертов.
- Калории
- 365 кКал
- Белки
- 11,1 грамм
- Жиры
- 1,2 грамм
- Углеводы
- 76 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Галеты родом из Франции. В давние времена это слово объединяло разные блюда французской кухни: блинчики с начинкой, открытые и закрытые пироги, твердые лепешки. Все эти кушанья готовили из простого и сытного теста. Галеты в виде печенья появились в XVII веке. Их стали готовить повара английского флота в качестве альтернативы сухарям, которые в сырых трюмах быстро плесневели. Для теста смешивали муку, воду и соль. Его тонко раскатывали, нарезали квадратами, несколько раз запекали. Галеты получались очень твердыми, могли храниться в течение нескольких лет, не боялись сырости. В дальних военных походах они заменяли хлеб, макароны, кашу. Вскоре продукт обрел популярность в Европе и России.
Польза и вред
Галеты богаты белками и углеводами, которые дают энергию, участвуют в строительстве клеток. Кальций, который входит в состав продукта, необходим для крепости костей, магний — для нормальной работы нервной системы, калий — для здоровья сердца и сосудов. Неумеренное употребление продукта может вызвать проблемы с пищеварением.
Какие галеты на вкус
Галеты обладают приятным вкусом выпечки, легкой слоеной текстурой.
Как это есть
Галеты используют для приготовления тортов и пирожных, не требующих выпечки, сочетают со сливочными и фруктовыми наполнителями. Печенье можно употреблять как закуску, окуная в бульон или кофе. В виде крошки оно подходит для загущения супов.
Как и сколько хранить
Галеты хранят в течение 2 лет при температуре 0…+20°С.
Любопытные факты
- По легенде, крекер получился из случайно пересушенной в печи галеты.
- В XVIII веке на каждого моряка военного флота полагалось 650 граммов галет ежедневно.
- Сухое печенье делали не только из пшеничной, но и из ячменной, гороховой, льняной, бобовой, чечевичной муки.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
штрудель с яблоками
50 минут
Штрудель из лаваша с яблоками
Очень простой штрудель с яблоками можно приготовить, если вместо теста в качестве основы взять обычный армянский лаваш. Единственная сложность в этом способе заключается в том, что сок от начинки может пропитать тонкую основу и испортить ее. Для этого обязательно посыпьте лаваш измельченным печеньем или панировочными сухарями. Они впитают лишнюю жидкость от фруктов.
пирожные
5 ч
Ореховое пирожное из крекеров без выпечки
Ореховое пирожное из крекеров без выпечки получается с насыщенным карамельно-ореховым вкусом. Такое пирожное хорошо держит форму и легко режется на порционные кусочки. Пирожное из крекеров легко приготовить, а в начинку можно добавить любые орехи, шоколадную крошку, кусочки сухофруктов или мармелада. Украсить пирожное можно сиропом, сахарной или шоколадной глазурью, а посыпать миндальными лепестками или кокосовой стружкой. Такой вкусный десерт станет идеальным вариантом для семейного чаепития.
варенье
1 ч 15 мин
Варенье из апельсиновых корок
Варенье из апельсиновых корочек стоит не только попробовать, но и сделать самим в домашних условиях. Готовится домашнее варенье в быстром темпе, но рецепт требует несколько часов для настаивания шкурки. Варенье из апельсиновых корок можно не только подавать к чаю, но и украшать им различные кондитерские изделия. Для приготовления используют только шкурки апельсинов, поэтому следует выбрать плоды с толстой кожурой.
