Соевый уксус

Со́евый у́ксус — остро-кислая жидкая приправа, популярна в паназиатской кухне. Его получают из бобов, сои, соли, пшеницы, грибных спор. Используют в приготовлении мясных, рыбных, овощных блюд. Продукт насыщает организм витаминами и жирными кислотами. Слово «уксус» связано с древнегреческим ὀξύς — «острый».
Соевый уксус
Калории73кКал
Белки10,3грамм
Жиры0грамм
Углеводы8,1грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Соевые бобы начали возделывать 5 тысяч лет назад в Китае. Постепенно культура распространилась в Корею и Японию. Первым европейцем, описавшим сою, стал натуралист из германии Э. Кемпфер. Это произошло в 1712 г. после путешествия Кемпфера на Восток. Культура проникла в Европу через Францию в 1740-х гг. Растение возделывают с конца XIX в. Примерно в это же время селекцией и промышленным выращиванием сои занялись в США. В России первые попытки предприняли в 1877 г. в южных губерниях. Массовое внедрение и распространение культуры в нашей стране относится к 1920-м гг.

Польза и вред

Соевый уксус полезен при умеренном употреблении. Он стимулирует работу печени, возбуждает аппетит, повышает иммунитет, замедляет процесс старения. Продукт насыщает организм пектином, витаминами, жирными кислотами. Блюда с уксусом противопоказаны при индивидуальной непереносимости сои, повышенной кислотности желудочного сока.

Какой соевый уксус на вкус

Приправа обладает остро-кислым вкусом.

Как это есть

Соевый уксус помогает разнообразить повседневный рацион, придать пресным блюдам яркий вкус. Соусом приправляют суши, роллы, салаты, мясные и рыбные блюда.

Как и сколько хранить

Срок хранения соевого уксуса 12 месяцев.

Любопытные факты

  • США, Бразилия, Аргентина — мировые лидеры по выращиванию сои.
  • Китай занимает первое место в мире по потреблению соевого уксуса.
  • С 2010 по 2019 гг. объем посевных площадей, на которых выращивают сою в России, увеличился в 1,5 раза.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении