Соевый уксус
Со́евый у́ксус — остро-кислая жидкая приправа, популярна в паназиатской кухне. Его получают из бобов, сои, соли, пшеницы, грибных спор. Используют в приготовлении мясных, рыбных, овощных блюд. Продукт насыщает организм витаминами и жирными кислотами. Слово «уксус» связано с древнегреческим ὀξύς — «острый».
Калории73кКал
Белки10,3грамм
Жиры0грамм
Углеводы8,1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Соевые бобы начали возделывать 5 тысяч лет назад в Китае. Постепенно культура распространилась в Корею и Японию. Первым европейцем, описавшим сою, стал натуралист из германии Э. Кемпфер. Это произошло в 1712 г. после путешествия Кемпфера на Восток. Культура проникла в Европу через Францию в 1740-х гг. Растение возделывают с конца XIX в. Примерно в это же время селекцией и промышленным выращиванием сои занялись в США. В России первые попытки предприняли в 1877 г. в южных губерниях. Массовое внедрение и распространение культуры в нашей стране относится к 1920-м гг.
Польза и вред
Соевый уксус полезен при умеренном употреблении. Он стимулирует работу печени, возбуждает аппетит, повышает иммунитет, замедляет процесс старения. Продукт насыщает организм пектином, витаминами, жирными кислотами. Блюда с уксусом противопоказаны при индивидуальной непереносимости сои, повышенной кислотности желудочного сока.
Какой соевый уксус на вкус
Приправа обладает остро-кислым вкусом.
Как это есть
Соевый уксус помогает разнообразить повседневный рацион, придать пресным блюдам яркий вкус. Соусом приправляют суши, роллы, салаты, мясные и рыбные блюда.
Как и сколько хранить
Срок хранения соевого уксуса 12 месяцев.
Любопытные факты
- США, Бразилия, Аргентина — мировые лидеры по выращиванию сои.
- Китай занимает первое место в мире по потреблению соевого уксуса.
- С 2010 по 2019 гг. объем посевных площадей, на которых выращивают сою в России, увеличился в 1,5 раза.
Понравился материал?
