Хе из курицы по-корейски
Популярную корейскую закуску хе можно приготовить не только из рыбы, но и из курицы. Мясо получается аппетитным и пикантным на вкус. Состоит хе из сырых продуктов с минимальной тепловой обработкой. Поэтому важно взять свежее, качественное мясо и промариновать его в уксусе. Чтобы оно хорошо промариновалось, нарезать его нужно очень тонко. Для этого лучше всего немного подморозить курицу.
- Калории
- 152,26 кКал
- Белки
- 11,81 грамм
- Жиры
- 9,56 грамм
- Углеводы
- 3,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 50 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- корейская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Кунжут, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 500 г | |
| 2 шт. = 200 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 75 мл = 75 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 2 ст. л. = 36 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать блюдо полезнее, отдайте предпочтение соевому соусу натурального брожения без сахара.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте куриное филе под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Промойте морковь, репчатый лук и чеснок. Почистите овощи.
Шаг 1
Нарежьте куриное филе на тонкие полоски.
Режьте курицу острым ножом из толстой стали с крепкой ручкой. Разделочную доску, на которой вы резали куриное мясо, потом нужно тщательно вымыть содовым раствором, чтобы устранить запах мяса.
Шаг 2
Выложите куриные кусочки в глубокую миску и залейте их уксусом. Миску накройте пищевой пленкой. Отправьте мясо в холодильник на 1 час.
Шаг 3
Влейте лимонный сок для соуса в другую небольшую миску.
Шаг 4
Добавьте соевый соус к лимонному соку.
Шаг 5
Измельчите семена кориандра в ступке или тупой стороной ножа. Добавьте их в соевый соус.
Шаг 6
Всыпьте к ингредиентам черный перец.
Шаг 7
Добавьте красный молотый перец. Тщательно перемешайте соус до однородности.
При желании можно добавить и другие специи: мускатный орех, сушеный базилик, молотый имбирь, куркуму.
Шаг 8
Нарубите полукольцами репчатый лук.
Перед нарезкой лука, чтобы он не щипал глаза, положите овощ на полчаса в подсоленную теплую воду.
Шаг 9
Нарежьте морковь тонкой соломкой. Для этого лучше воспользоваться специальной теркой для корейской моркови.
Шаг 10
Пропустите чеснок через пресс или измельчите ножом.
Шаг 11
Достаньте из холодильника замаринованное куриное филе. Посыпьте его солью и залейте приготовленным соусом.
Шаг 12
Добавьте к мясу полукольца репчатого лука.
Шаг 13
Выложите к мясу тертую морковь и чеснок. Тщательно перемешайте.
Шаг 14
Влейте растительное масло в сковороду с толстым дном. Поставьте на огонь и разогрейте, а затем снимите с плиты.
Шаг 15
Выложите куриное филе с овощами и специями в контейнер или банку. Залейте разогретым в сковороде маслом и тщательно перемешайте. Подержите блюдо сначала при комнатной температуре около часа. Затем накройте крышкой и уберите в холодильник на 6-8 часов.
произвести впечатление
Перед подачей посыпьте хе из курицы по-корейски семенами белого или черного кунжута.
К хе из курицы прекрасно подойдет гречневая лапша или салат с болгарским перцем, огурцом и фунчозой.
Заказать продукты
Комментарии(10)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
николай
Всё красиво, но.
Много вопросов по замене, ну того же соевого уксуса.
Чисто япошкинская тема, считаю вообще заморачиваться не стоит и курицу лучше промариновать хорошенько в нормальном обычном уксусе.
Не сказано, нужно ли слить маринад от курицы перед тем как заливать соусом. По рецепту - не нужно. По факту - нужно. Ибо там будет каша.
Расход ингредиентов странный, так как лука и морковки в сумме получается сильно больше. Да, на любителя и я люблю когда овощей прям много. На меня точно - ок) но не для общего пользования…
Редактор
Наталья, проще и лучше всего будет заменить его обычным столовым уксусом.
НАТАЛЬЯ Ж.
чем можно заменить соевый уксус?
Анастасия
Спасибо большое за внимание, обязательно попробую рецепт 😍
Редактор
Таня, можно, однако вкус будет отличаться. Чтобы получить максимально близкий результат, вы можете приготовить смесь из 25 миллилитров столового 6% уксуса, 25 миллилитров соевого соуса и 10 граммов сахара. Перемешайте до полного растворения сахара и используйте в рецепте. Готовьте с удовольствием!
Таня
можно обычный уксус?
Редактор
Анастасия, не полусырое, а маринованное. Очень важно выдержать время маринования, тогда кислота из маринада уничтожит все вредные микроорганизмы.
Анастасия
Не опасно кушать мясо из магазина по такому рецепту? Оно же полусырое полкчается. Подскажите пожалуйста
Редактор
Юлия, он указан в списке ингредиентов :) Соевый уксус, потребуется 75 мл.
ЮЛИЯ К.
А сколько уксуса и какого?...
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из курицы
1 ч
Тушеный цыпленок с лимонами
Лимон хорошо сочетается не только с рыбой, но и с птицей. Во время жарки его кислота помогает мясу быстрее дойти до готовности. Плюс цитрус хорошо уравновешивает жирность блюда, особенно если вы готовите цыпленка с кожей. Желательно взять узбекские лимоны. У них приятная кислинка с легким намеком на сладость. Но если под рукой оказался обычный лимон, разбавьте его апельсином. Вкус блюда станет мягче, а аромат — насыщеннее.
блюда из курицы
40 минут
Куриные митболы с пастой орзо и овощами
Куриное мясо остается лучшим вариантом для питательного, но легкого ужина с высоким содержанием белка и минимумом углеводов и жиров. Но обычные низкоуглеводные блюда из курицы быстро надоедают. Попробуйте пожарить из куриного фарша митболы, добавив в массу пряный соус песто с базиликом, деликатный лук-шалот и итальянские травы. Аппетитные пикантные митболы останется только выложить на гарнир из пасты орзо с зеленью и овощами и подать с капельками того же песто.
блюда из курицы
1 ч
Курица в горчично-луковом соусе
По рецепту получается соус-обманка. Кажется, будто он кремовый благодаря сливкам или сметане, но молочных продуктов в нем нет. Секрет в большом количестве лука. Во время тушения он буквально тает в бульоне. Но чтобы так произошло, лука нужно очень много. Для удобства и быстроты приготовления возьмите замороженную нарезку. Она вряд ли доведет вас до слез. Дополните лук жареным беконом и грибами, чтобы блюдо получилось более насыщенным.
блюда из курицы
1 ч 10 мин
Куриная грудка в скороварке
Нужно лишь замариновать нарезанную курицу на 30 минут, а затем выложить в скороварку. Дополнить можно овощами, которые продаются в любом магазине. Мы взяли морковь, картофель, помидоры и болгарский перец. Все остальное сделает скороварка. Получится очень вкусный и сытный ужин — без лишнего масла и калорий.
блюда из курицы
1 ч 20 мин
Лапы ворона
Ворон из стихотворения Эдгара Аллана По стал символом мрачной академии, где учится грустная девочка с тугими косичками. Приготовьте в его честь пикантные «лапы» с темной глянцевой глазурью из соуса барбекю. Мариновать куриные голени не понадобится, просто смажьте их перед запеканием смесью масла и приправ. Когда курица будет готова, покройте ее слоем соуса и дайте ему запечься еще несколько минут.
блюда из курицы
55 минут
Курица с пастой птитим
Внешне птитим напоминает то ли рис, то ли булгур, то ли кускус. На самом деле, это полноценное макаронное изделие. То есть его можно смело назвать пастой. Подайте эти маленькие макароны в качестве гарнира к курице. Внешне блюдо будет напоминать плов. Да и по вкусу будет схоже, если добавить привычные для плова приправы: барбарис, зиру и куркуму.
блюда из курицы
25 минут
Острая курица Кунг Пао
Одно из самых известных блюд сычуаньской кухни, курица Кунг Пао быстро готовится в одной сковороде вок. Кубики куриного филе прогревают в раскаленном масле, соединяют с чесноком, корнем имбиря, острым перцем и арахисом, а затем вместе доводят до готовности. Получается острое, пряное, полное ярких ароматов блюдо. На гарнир к нему подают чаще всего рис, лапшу или фунчозу.
блюда из курицы
1 ч 20 мин
Куриное суфле с рисом
Благодаря взбитому белку суфле из куриного филе с рисом будет пышным и легким. Сливки и масло мягко пропитают фарш, оттеняя вкус курицы. Запеките суфле в одной большой форме или в порционных фигурных формочках, так оно будет еще привлекательнее для детей. Блюдо можно подать горячим в качестве основного или подержать его в холодильнике — получится сытная закуска.
блюда из курицы
2 ч 45 мин
Тушеные куриные ножки в мультиварке
Мы взяли куриные колени, замариновали их в самой простой смеси из сметаны с чесноком и специями, а через полчаса отправили тушиться в мультиварке. Такой способ очень хорош для будних дней, так как позволяет не проводить много времени на кухне. Достаточно выставить режим на аппарате и дождаться уже готового блюда. Вместо маринада на сметане выбирайте любой по своему желанию: на кефире, квасе, минералке или измельченном луке со специями.
блюда из курицы
1 ч 50 мин
Корзиночки из курицы с грибами
Такие корзиночки из курицы идеально подойдут для ланча или полдника. Это очень сытная и вкусная закуска с грибной начинкой. Но в отличие от пирога здесь совсем нет муки. В качестве теста выступает основа из куриного фарша, смешанного с творогом и небольшим количеством овсяных хлопьев. Утрамбуйте мясную массу, формируя небольшие бортики. Выложите сверху начинку и отправьте выпекаться на 45 минут.
