Листья дуба

Дуб (лат. Quércus) — дерево или кустарник семейства Буковые. Растет в умеренном климате Северного полушария. В листьях много дубильных веществ, которые обладают антисептическими свойствами. Листву используют в кулинарии для консервации овощей, добавляют в чай. По одной из версий, название растения образовано от того же корня, что и славянское «дупло». Дуб — «дерево с дуплом».

Калории1кКал

Белки0,1грамм

Жиры0грамм

Углеводы0,1грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

История дуба насчитывает 55 млн лет. В древности дубравы занимали половину территории современной Европы. Из-за хозяйственной деятельности человека количество дубов сохранилось в десятки раз. В Древней Греции венками из дубовых листьев награждали храбрых воинов. У славян дуб считался священным деревом. Его листья использовали в кулинарных и медицинских целях.

Польза и вред

Настои и отвары дубовых листьев полезны при заболеваниях ЖКТ, почек, селезенки. Продукт вреден при чрезмерном употреблении.

Какие листья дуба на вкус

Листья дуба придают заготовкам и отварам приятный, немного вяжущий вкус с легкой горчинкой.

Как это есть

В кулинарии используют листья молодого дуба, их добавляют в маринованные огурцы и помидоры. Овощи отлично держат форму и дольше хранятся. Продукт используют для приготовления чая вместе с другими ингредиентами.