Сыр бри
Сыр бри — мягкий сыр с белой плесенью родом из Франции. Его готовили из непастеризованного коровьего молока еще в средние века. Бри производят в виде лепешек диаметром 30–60 сантиметров и толщиной 3–5 сантиметра. Молодой сыр обладает нежным сливочным вкусом, выдержанный продукт более острый и пикантный. Плесневелая корочка съедобна, отличается аммиачным ароматом. Сыр получил название в честь города Бри, в котором его впервые стали производить.
Калории 291 кКал
Белки 21 грамм
Жиры 23 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
27
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сыр бри — французское лакомство, первое письменное упоминание о котором относится к VIII веку. Мягкий сыр с белой плесенью любили при дворе. Карл Великий считал бри самым вкусным в мире блюдом. Сыр обожали Людовик XVI, Филипп Август, королева Марго, Генрих IV. Поначалу сыр этого сорта готовили только в городе Бри (Иль-де-Франс). В Европе сыр стал популярен в XIX веке благодаря министру иностранных дел Франции князю Беневентскому.
Польза и вред
Бри вкусный и питательный, в нем много полезных веществ. Кальций и фосфор необходимы для здоровья зубов и костей. Легкоусвояемый белок участвует в формировании мышц. Витамин A благотворно влияет на органы зрения и состояние кожи. Витамины группы B дают энергию, улучшают работоспособность, помогают справиться со стрессом и нормализовать сон. Чрезмерное употребление сыра может привести к проблемам с пищеварением, также противопоказан он людям с аллергией на плесень и на белок коровьего молока.
Какой сыр бри на вкус
У молодого сыра бри сладко-соленый сливочный вкус. Зрелый сыр приобретает остроту, ореховые и грибные нотки. Плесневелая корочка обладает аммиачным ароматом.
Как это есть
Сыр бри добавляют в супы, салаты, закуски, соусы, заправки, готовят с ним бутерброды. Продукт сочетается с белыми крекерами, медом, вишневым и инжирным вареньем, фруктами, клюквенным соусом. Его обжаривают в панировке. Сыр подают в качестве закуски с красным вином и шампанским.
Как и сколько хранить
В цельном виде сыр хранится до 6 месяцев при температуре +2…+4°C. Разрезанный бри хранится в течение недели.
Любопытные факты
- Для изготовления головки сыра диаметром 35 сантиметров необходимо около 20 литров коровьего молока.
- 20 января отмечают Всемирный день любителей сыра.
- Для производства бри используют посуду из мрамора.
Понравился материал?
Читают сейчас
