Тарт с бри и карамелизированным луком
Лук и сыр — отличные компаньоны. Особенно если сначала припустить лук в масле, а затем приправить сахаром и яблочным уксусом. Сыр же не требует долгой подготовки. Его достаточно нарезать. И вот перед вами прекрасная начинка для несладкого тарта. Нужно лишь выложить все на песочную основу и добавить сметанную заливку.
- Калории
- 197,28 кКал
- Белки
- 6,77 грамм
- Жиры
- 14 грамм
- Углеводы
- 11,22 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 15 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- авторская, французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основы
| 1,5 стакан = 195 г | |
| 110 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 ст. л. = 18 г |
Для начинки
| 2 шт. = 600 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 20 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 1 шт. = 125 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для заливки
| 7 шт. = 420 г | |
| 300 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Положите масло в морозилку на 10–15 минут. Помойте лук-порей и тимьян. Подготовьте миксер, сковороду, форму для тарта диаметром 24 см, а также пищевую пленку, лист пергамента и груз.
Шаг 1
Натрите 100 г сливочного масла в миску с мукой. Разомните все руками, пока не получится однородная влажная крошка. Добавьте к крошке 1 яйцо, соль и 1 ст.л. воды.
Действуйте быстро, чтобы масло не успело растаять от тепла рук.
Шаг 2
Перемешайте все ингредиенты и соберите тесто в шар. Оберните заготовку пищевой пленкой и положите в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
Нарежьте белую часть лука-порея тонкими кольцами. Соедините в сковороде 20 г сливочного масла и 1 ст.л. оливкового. Дайте смеси разогреться на среднем огне. Добавьте в сковороду лук. Всыпьте щепотку соли.
Шаг 4
Обжаривайте лук 25 минут, помешивая время от времени. Когда лук станет мягким и приобретёт приятный карамельный оттенок, добавьте сахар и уксус. Увеличьте нагрев, перемешайте и готовьте еще 3–4 минуты.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для тарта оставшимся сливочным маслом. Раскатайте тесто в пласт и утрамбуйте по форме, формируя бортики. Сделайте несколько проколов вилкой, чтобы тесто не вздувалось.
Шаг 6
Застелите тесто пергаментом, выложите сверху груз в виде фасоли или других бобов. Выпекайте основу с грузом 10–12 минут при 180 °C.
Шаг 7
Взбейте яйца для заливки со сметаной до однородности. Добавьте карамелизированный лук, горчицу и щепотку соли. Перемешайте.
Шаг 8
Достаньте форму из духовки и аккуратно удалите груз. Перелейте заливку на тесто. Нарежьте сыр тонкими ломтиками и выложите сверху. Выпекайте тарт еще 25–30 минут при 180 °С. Тарт должен подрумяниться, а начинка — стать плотной.
произвести впечатление
Дайте тарту остыть прямо в форме, а после нарежьте на кусочки.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
тарт
3 ч 30 мин
Тарт с лимонным курдом и черникой
В основе тарта — классическое песочное тесто и два вида начинки: лимонный курд и натуральное черничное пюре. Для приготовления нужно использовать крупные куриные яйца и качественное сливочное масло. В рецепте нет желатина, потому что в составе черники есть собственные желирующие вещества, которые сделают верхний слой десерта плотным и блестящим. Для приготовления также понадобится 4 крупных лимона: с них нужно снять цедру, а из мякоти выжать сок.
тарт
3 ч
Тарт с хурмой и шоколадом
Десерт с рассыпчатой миндальной основой и сливочно-шоколадной начинкой, украшенный ломтиками хурмы и фисташками. Для приготовления выбирайте спелые, но упругие плоды хурмы, чтобы нарезанные дольки хорошо держали форму. Сливки лучше использовать с высоким процентом жирности, иначе начинка может получиться жидкой.
тарт
7 ч 20 мин
Тарт с кокосовым кремом
Слои этого тарта по цвету почти не отличаются друг от друга, но приятно контрастируют по текстуре. Сверху нежный и воздушный слой взбитых сливок с ванильным ароматом. Под ними — густой кокосовый крем. А в качестве основы — рассыпчатое песочное тесто, тонкое, но плотное. Обжарьте кокосовую стружку перед добавлением в пирог, чтобы усилить ореховый аромат и сделать ее более хрустящей.
тарт
4 ч 30 мин
Карамельно-шоколадный тарт
В сладком тарте на тонком песочном тесте в два слоя размещаются тягучая сливочная карамель и густой шоколадный ганаш. Крупная морская соль одновременно украшает десерт и оттеняет нотки карамели и темного шоколада. Тарт готовится в несколько этапов, так как основу из теста нужно охладить, испечь и дать ей остыть перед наполнением начинкой.
тарт
40 минут
Простой тарт с творожным сыром и луком
Этот открытый пирог готовится без хлопот. Возьмите слоеное дрожжевое тесто, тогда выпечка получится хрустящей и воздушной. Для начинки просто распределите творожный сыр по тесту и сверху выложите полукольца лука. Если вам не нравится его резкий вкус, то предварительно обжарьте лук на медленном огне — он станет мягким и приобретет приятную сладость.
тарт
1 ч 30 мин
Тарт с малиной и фисташкой
Чтобы начинка получилась однородной, тщательно измельчите орехи. Или возьмите уже готовую пасту. Правда, в таком случае потребуется больше желтков, чтобы крем не оказался жидким. В основе тарта — классическое песочное тесто на сливочном масле, а венчает десерт свежая малина.
тарт
1 ч
Тарт с кабачком и сыром
Молодому кабачку с тонкой кожурой быстро найдется применение, если под рукой есть готовое слоеное тесто. Раскатайте его в тонкую лепешку и положите сверху сырную начинку. Можно взять один сорт сыра или сделать смесь из пармезана, моцареллы и творожного. Останется разложить почти прозрачные пластинки кабачка на верхушке заготовки и испечь легкий закусочный тарт. Нарезать овощ лучше на специальной терке-шинковке (ее еще называют мандолина), но можно и вручную.
тарт
1 ч 5 мин
Тарт с ягодами
Для этого ягодного тарта можно взять любые ягоды: и свежие, и замороженные, сладкие или с кислинкой. Или вовсе сделать для начинки смесь. Если берете замороженные ягоды, то размораживать их не обязательно. Но после выкладывания в форму можно посыпать начинку 1 ст.л. крахмала, который впитает в себя излишки сока, выделившегося при выпекании.
тарт
1 ч
Французский лимонный тарт
Этот открытый французский пирог называется тарт. Его готовят из песочного теста, а в качестве начинки используют крем, фрукты или ягоды. Один из самых популярных вариантов — лимонный тарт. Цедру и сок лимона добавляют прямо в сладкий крем, благодаря чему десерт приобретает интересный вкус с яркой кислинкой. Чтобы пирог выглядел эффектнее, украсьте его домашними взбитыми сливками, меренгой или дольками лимона.
тарт
4 ч 10 мин
Сладко-соленый тарт с сезонными фруктами
В этом тарте сезонные фрукты остаются свежими, зачем запекать и без того вкусные персики, нектарины и абрикосы? Благодаря сыру в составе основа получится довольно соленой. По вкусу она будет напоминать крекер. Но если вы не любите столь яркое сочетание сладкого и соленого, просто откажитесь от соли или сократите количество твердого сыра. Хрустящий корж, фрукты и козий сыр с пряными травами — лето в тарелке!
