Шницели должны быть очень тонкие. Тогда на их обжарку понадобится всего 2–3 минуты с каждой стороны. Для этого нарежьте мясо на стейки толщиной до 1 сантиметра и обязательно отбейте мясо. Кстати, если вы купили предварительно нарезанные стейки, в них можно сделать разрез посередине и раскрыть их как книжку — тогда получится один большой и тонкий стейк. Жарить шницели лучше во фритюре или в глубокой сковороде в большом количестве масла.